第1164章 期望打破地域菜系成见
把冯正明一家人送回酒店，王瀚文和褚慧娟一起手牵手返回。
路上，褚慧娟有些小激动。
“真没想到，你一个电话，冯状元他真的会过来一趟的。”
王瀚文：“不能说我一个电话，只能说主厨他其实一直也有要来蓉城开分店的想法，主厨希望我们其他菜系的厨师，也能够有更好的发展。”
褚慧娟：“冯状元他人真的很好，很随和的，而且他对女儿真的好好。”
王瀚文：“你大概不知道，当初晴姐外出的时候，主厨他是把女儿带去老洋房餐厅后厨里的。”
褚慧娟：“啊？直接把孩子带去后厨啊？”
王瀚文点头：“对，当时悠悠还小呢，有些话都说不太清楚。
主厨他带女儿进后厨，给女儿放在一个比较高的凳子上，一边在后厨做菜，指挥我们，一边还照顾女儿。”
褚慧娟不可思议：“能那么利害啊？”
王瀚文：“主厨他最有魅力的地方，其实不只是他的手艺，是他对美食的尊重，还有他对不同菜系厨师的尊重。”
褚慧娟：“看得出来，今晚那些菜他吃的都好香，能感觉到他不是装出来的。”
王瀚文：“是啊，主厨他吃到美食的时候，真的会很喜欢，而且会大口大口完全不顾及形象去吃的。”
“哈哈哈，今天看到冯状元吃那些菜，发现真的看他吃都好香。”
听褚慧娟这话，王瀚文也笑了：“是的，看主厨吃东西，你真是会觉得很香，所以你的菜做的好不好吃，只要看主厨吃就能清楚看出来。”
聊到这里，褚慧娟问：“你为什么没有拜冯状元为师呢？”
王瀚文愣了一下，盯着褚慧娟看了看。
然后他回答：“我有师父，我不可能再去拜其他人为师啊。”
褚慧娟：“可是我听说，好多厨师都会拜好多个师父的，你其实也可以拜冯状元为师的，我觉得你拜冯状元为师，他会同意。”
王瀚文被褚慧娟说的有些心动了，他这段时间确实有想过。
或许他拜师了冯正明的话，会获得更多的照拂？
萌生出这个念头后，王瀚文很快又打消这个念头。
“算了算了，我不能太贪心，我叫他主厨，是承认他是带领我的主厨，所以我等于说就是他手底下的厨师，不需要再向主厨拜师。
那样的话，反倒是会让人觉得，我是故意要蹭一些头衔，有点太下作。”
褚慧娟忍不住用手一点王瀚文的眉头。
“你可真是个憨子，其实你主动提出要拜师的话，冯状元肯定不会拒绝的，但是你还在乎什么面子，面子能有学到真本事重要吗？”
王瀚文：“我在师父那也学到了真本事啊。”
褚慧娟：“可是你师父输给了冯状元的。”
这话让王瀚文还真是无从辩驳。
王瀚文当初去冯正明那边的时候，他曾经也问过师父，对冯正明是不是服气？
但是他师父说过，他心里是很服气冯正明的。
王瀚文一开始去的时候，多少也对冯正明有那么点不服气。
直到后来，真正见识过冯正明的手艺。
而且见到冯正明的为人处世，王瀚文也是很快心服口服。
“其实真的跟主厨学习后，才会明白，当初我师父他们为什么都会输给主厨。”
褚慧娟顿时很好奇：“为什么啊？”
王瀚文：“你想一想，你的对手，如果各方面都比你要强一些，而且他还拥有比你更加超前的创造力，你觉得你能赢他吗？”
褚慧娟想都没想脱口而出：“那还怎么比啊？不可能赢的。”
王瀚文点头：“主厨对我师父他们来说，就是这样的一位顶尖大厨。”
褚慧娟神情严肃起来：“这么说，冯状元真的好厉害。”
王瀚文：“你想想，主厨他当初烹饪大赛上，是全能第一的，无论是刀功还是勺功，他都已经是超越了所有厨师，真正是做到了碾压获胜。”
褚慧娟：“那就难怪你师父他们会服气了。”
王瀚文冷笑了一下：“结果到了现在，我的那些师兄弟不服气了。”
褚慧娟也忍不住笑了：“他们还是没有吃过亏啊，觉得自己好像也能跟人家冯状元过过招了。”
王瀚文：“他们连师父都比不上呢，凭什么去跟主厨比？”
褚慧娟：“还真是，他们没有什么资格跟冯状元比。”
两个人手牵手边走边聊，话语中几乎没有脱离过冯正明。
褚慧娟最后问了句：“那你明天是不是要陪冯状元去拜访你师父？”
王瀚文：“对，要去的，主厨他也说了要去。”
褚慧娟：“嘿，我还真挺好奇，你师父见到冯状元登门拜访他，会是一种什么样的表情？”
王瀚文很肯定回答：“我师父应该会专门迎接，而且会放低姿态的。”
这一点褚慧娟倒是相信。
毕竟冯正明的手艺和名声都摆在那。
把褚慧娟送回家，王瀚文闲来无事，又一个人溜达到自己新店门前看了看。
让他没想到的是，在他新店门前竟然遇到了冯正明。
“哈哈哈，我就猜到，你小子晚上肯定要一个人过来看看。”
王瀚文看到冯正明突然出现，也确实是被吓了一跳。
“主厨你，你怎么会过来的？”
冯正明：“在酒店里有些睡不着，孩子们都哄睡了，我就想一个人出来溜达溜达，就来你这家店看看。”
王瀚文：“主厨你竟然记得地方？”
冯正明：“记住地址，打个车不就能到了？”
王瀚文笑了，然后打开店门请冯正明进去。
进到店里，冯正明仔细看了看店里的各种布置。
店的整体装修和里面布置陈设风格，和其他地区的店完全不一样了。
里面不少东西都很有川菜的一些特色，甚至墙面上的粉刷，还绘制了川剧的脸谱。
冯正明：“不错不错，这些东西还是很有特色的嘛，进到你这家店，就让我一下子知道这里是蓉城，是川菜的地盘。”
王瀚文：“主厨你这话说的，有你在的地方，川菜地盘你也不是不能进来。”
冯正明：“哈哈哈，那不一样，不一样的，我的菜到了这边也需要根据这边人的口味做出一些改变。”
这一点王瀚文倒是同意。
“这边人的口味还是相对比较重，而且大部分菜都是要以麻辣为主。”
冯正明：“麻辣鲜香，是川菜的一种特色，但川菜还有其他各种味型，像是独特的鱼香、宫保、荔枝口、糖醋口，都是有独特的地方。”
聊到这里，冯正明认真看着王瀚文。
“你之后店里做的一些菜，要把川菜的独特口味优势都发挥出来才行。”
王瀚文点点头；“我知道的师父，我这边的菜单上，大部分菜也都是川菜。”
冯正明：“这就对了，食无定味，适口者珍。”
接着冯正明问了一下关于店里人员的问题。
“你这边人手都怎么样？召齐了吗？”
王瀚文：“这还要多亏了娟子帮我，她平时大大咧咧，但是做起事情来很细心的，我这边店里的服务人员都是她帮忙找的。
还有后厨的一些人，她也有帮我联络了一些人，算是保证我能够正常营业。”
冯正明：“看起来，你还真是跟你那些师兄弟闹得很僵啊？”
听到这话，王瀚文也是一脸不好意思。
“主厨，我，我本来以为，我回来开店，至少会有一些人愿意跟着我的。”
冯正明：“别这么想，师兄弟可能只是不希望屈居你之下而已，我觉得与其让你那些师兄弟来帮你，不如你自己培养一批学徒。”
王瀚文立刻回应：“对，主厨我也这么想，还是自己培养一套班底更放心。”
冯正明：“蓉城这边有些远了，可能我没办法给你调人过来，只能是你自己培养一批班底，这也算是对你的一些历练。
你将来肯定要成为真正的大厨，那么必须要有管理后厨的经验。
这家分店就当做是你后厨管理能力的开端，你可以在这边好好的练一练。”
王瀚文：“主厨，这样的话，会不会砸了你的招牌？”
冯正明：“哈哈哈，那怕什么？反正你这家分店我也不是亲自过来掌勺的，到时候恐怕最先砸的还是你师父的名声。”
被冯正明这么一说，让王瀚文也是一脸苦笑。
“主厨我师父常跟我念叨你，说当初在全国烹饪大赛上，真是小瞧了你，结果没想到你和江厨师两个人，直接碾压了他们所有人。”
冯正明：“哈哈哈，哪里有碾压他们所有人？当时你师父也是实力很强的，我不到最后一道菜，也没有绝对的实力赢他们的。”
王瀚文：“真的好羡慕主厨你和我师父，你们那个时候，还真的是全凭手艺比。”
冯正明知道王瀚文的意思，让他也回忆起后来第四届的一些变化。
再联想到如今的一些层出不穷的比赛。
确实含金量越来越低，很多厨师的手艺可能并没有那么好，但因为拜了一个名气很大的师父，能借着师父的一些名头招摇撞骗。
也有一些甚至就是师门的人，希望把他们给捧出去。
甚至干脆有些厨师跟比赛的赞助方有些关系，结果比赛就成了给他保驾护航了。
所以冯正明每年都会收到很多的比赛邀约，请他去当评委，但他几乎都会拒绝掉。
以他的脾气，根本不可能容忍任何招摇撞骗的事情。
也不会允许一些手艺上有瑕疵的厨师，可以借着比赛的名头获得什么荣耀。
冯正明宁可把更多的时间用在自己的店里。
或者是在老洋房餐厅后厨，研究出一些新的菜品。
这其实说到底还是冯正明要比大多数厨师更有底气。
其他的那些大厨，可能很多都没有一家自己的店，或者即便有自己的店，也是一些规模不大的一家酒楼。
对部分大厨而言，他们可能还真需要去当个评委赚一些外快。
但那些钱对冯正明并没有什么吸引力。
毕竟他如果想要举办比赛，他自己都能投入巨额资金直接举办一场全国性比赛了。
现在他手上的的所有分店加起来，每年的盈利早已经让他完全财富自由。
沪城老洋房和他自己住的那套小洋楼，贷款也都已经被他还清。
正因为不缺钱，也就使得冯正明能更加的硬气。
他可以拒绝掉各种的商业性比赛邀约。
他可以任性只专注做自己的事情。
甚至他可以养活这么一大批手艺超群的顶尖厨师。
想到这些，冯正明不禁叹了口气。
“瀚文，我有时候觉得，我做的还是不够，我还没有足够的能力，让国内整个厨行能够更加的公平，彻底打破所谓的菜系和门派之间的隔阂。
我们这些天南地北的厨师，可以更加自由的进行交流。
不再局限于我做的是鲁菜，你做的是川菜。
而是可以全国融合，不再有什么鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜这些区分。”
王瀚文听冯正明这么说，他大概能明白冯正明这位如今国内最顶尖大厨的一袭想法。
不是为了要让自己更有名望，而是希望可以让国内地域菜系隔阂彻底被打破。
无论你做的是什么菜系？
无论你用都是什么技法？
无论你用什么食材？
只要能把菜做的好吃，那你就应该是一位好厨师，应该获得应有的尊重。
而不是做出一道菜，首先要被人拿出来争论，你这做的是鲁菜？川菜？还是粤菜？淮扬菜？
更不是因为厨师的出生，成为不同地域相互之间争抢的点。
那也是王瀚文希望有朝一日可以看到的局面。
但可惜，现在的冯正明都无法办到。
他无法打破大家心中的那份成见。
就像是老洋房餐厅的顾客里，总会有人诟病冯正明的菜不属于鲁菜了。
更是会有一些人，还专门对冯正明的菜进行分析。
不是从色香味这些方面去分析。
而是从选材、烹饪技法、调味上去分析，应该属于哪个地方的菜系？
冯正明叹了口气：“我改变不了他们的认知，就是总有人希望可以分析出，我的菜应该属于哪一种菜系来。”
王瀚文犹豫了一下，还是只能宽慰：“主厨你已经很成功，相信将来会有更多人认同你。”
冯正明微笑：“希望时间可以改变一切。”(本章完)
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