第1171章 儿童餐厅新设计（第二更，求订阅）
冯正明在家味餐厅后厨，又是仔细进行了一番检查。
几乎开放式透明后厨，确实是有着一定的效果，后厨能够保持相对的整洁。
而且后厨里每个人也都不敢轻易懈怠，都会很认真对待每一份点单。
朱旭和张磊很多时候尽管没有亲自上灶，但他们会盯紧后厨里每个人的动作。
确保后厨每个人都可以严格按照要求完成工序。
这可能是冯正明所有店后厨，和其他餐馆、酒楼后厨不一样的地方。
冯正明会把一道菜的烹饪流程拆解开，在后厨里分解成一道一道的工序。
只要严格按照每一步工序去做，自然可以把菜做好。
可能在家味餐厅这样透明的后厨里。
外面的顾客看起来，会觉得后厨像是一个加工厂。
厨师们分开各自进行着一个步骤。
有专门负责切，有专门负责搭配，专门负责炒，最后还有专门负责装盘出菜。
一道菜从下单开始，后厨里几乎同时就开始准备。
这一套流程，可以说是充分节省了时间。
当然，这一套流程还是避免不了最关键的步骤，那就是最后灶头前厨师的手艺。
如果灶头前厨师的手艺不行，这种模式实际最后的效果也会很差。
不过在冯正明的店里，这种情况确实很难出现。
后厨里每个厨师和学徒，都是经过培训和精挑细选后，才能获得在后厨上灶的机会。
再经过几番筛选，能够站到灶头前的厨师，那绝对都是手艺够好。
何况像是家味餐厅这样，后厨里还有两位大师傅盯着。
朱旭和张磊作为很早就跟随冯正明的厨师。
他们年龄上或许还不算很大，但手艺上已经足以称得上是大师傅。
而且两人也很懂冯正明的这一套设计。
他们会把任何一步，一个人出错都迅速找到。
通常做差的菜，是不允许给客人上的。
这也最大程度上保证出菜的品质。
如此也就保证了，每一位到冯正明任何一家店里的顾客，都会享受到足以让他们满意的美食。
冯正明盯着朱旭和张磊看了一阵，看到两人在后厨游刃有余的指挥调度。
出菜的过程中，两个人也会对厨师和学徒们进行一些斥责。
人都是不可避免会犯错。
后厨在忙碌的时候，更是可能会让很多人犯错。
朱旭和张磊的表现冯正明满意在。
他们不会过份训斥，更多是点出问题来，告诫犯错的人要记住。
这种处理方式，冯正明很满意。
如果上来就是一通训斥，甚至可能要一直念叨这个事情。
反倒是并不能加深犯错人的印象，只会让犯错人出现抵触情绪，到头来下次可能还会继续犯错。
这是冯正明告诫过大家的，让各家店的店长和掌勺厨师都要注意方式方法。
所以朱旭和张磊的处理方式，冯正明相当满意。
他没有再过多发表自己的意见。
后厨既然交给朱旭和张磊，他就会绝对的信任两人的能力。
观察结束，冯正明微笑向两个人告别。
“不错，你们现在也是有大厨风范，保持住啊，将来去了京城的燕喜楼，或许你们也有机会跟你们师父和师叔他们竞争一下。”
这话把朱旭和张磊说的哭笑不得。
两人哪里敢去跟师父和师叔竞争上灶的机会？
冯正明还是鼓励两人一下。
“不要直接认输，该争还是要争的，好好加油，我走了。”
朱旭和张磊点头答应，然后送冯正明出来。
目送小师叔离去，朱旭和张磊也是相视一眼。
张磊先开口：“你去京城燕喜楼会不会比较尴尬？你可不是我们师门的。”
朱旭立刻不客气回应：“小师叔都说了，不希望我们有什么菜系门派成见的。”
张磊笑了：“哈哈哈，好，好，到时候我们竞争一下。”
朱旭：“谁怕谁？到时候你别被刷下来去不了。”
张磊很自信：“不可能的。”
对朱旭和张磊想要进京，哪怕是去给他们师父和师伯、师叔打下手也愿意去，迫切想要进京城重开燕喜楼。
冯正明倒是一点也不会觉得意外。
毕竟两人是从齐鲁出来，是相当标准的齐鲁人。
所以京城对他们的吸引力明显要高于沪城。
而且京城重开的燕喜楼，在他们的眼里，那才是真正正儿八经，鲁菜该去的地方。
冯正明心里也早就盘算，让他们跟着去京城的燕喜楼。
虽说京城燕喜楼冯正明是准备让师兄们去掌勺。
但师兄们毕竟慢慢年龄也都大了，不可能一直在后厨第一线上灶的。
所以京城的燕喜楼开业，真的想要做长久的生意，要把鲁菜重新在京城打出更加响亮的名声，就必须要有一批更扎实的中青年厨师。
朱旭、张磊，包括在沪城多年的管伟等人，都是很适合的人选。
当然到时候还是需要他们相互进行一番竞争的。
毕竟这些年在齐鲁各地，也是有着一批不错的掌勺厨师在。
到时候肯定都会有想要进京的想法。
冯正明愿意看到他们相互竞争，只有竞争了才能有更加优秀的厨师被筛选出来。
到时候，他要让京城重新开业的燕喜楼能真正的一炮而红。
家味餐厅出来，冯正明下一站去了和家味餐厅比较近的儿童午餐厨房。
让冯正明意外的是，自己在这边竟然碰到了妻子。
原来罗晴在家里也待不住，回到沪城心里就开始惦记这边儿童厨房和儿童餐厅。
于是趁着母亲和二姑在家里帮忙带两个小宝。
罗晴带着大女儿冯暖悠一起来厨房看看。
冯暖悠自然是很高兴，因为爸爸出门没有带她，但是妈妈愿意带着她，让她这一路都在夸奖妈妈比爸爸好。
女儿小嘴的一通夸奖，把罗晴也给说的是喜笑颜开。
母女俩也没想到，会在这边碰到冯正明。
冯暖悠看到爸爸，故意撅起小嘴不去理会爸爸。
还在为爸爸出门没有带上自己生气。
冯正明见状笑呵呵地走上前。
“哎呦，我们家小悠悠怎么啦？是谁惹我们家小悠悠生气？看看这小嘴，都可以挂上油瓶子了。”
冯暖悠别过头去，还是不理会爸爸。
罗晴看到女儿的样子，笑呵呵数落丈夫。
“看看，女儿跟你不亲了吧？让你没事就把女儿丢下自己去忙。”
冯正明：“早知道你们要出来，我们可以一起嘛。”
罗晴：“少来，你明明就是不想带我们一起，所以自己先跑了。”
冯暖悠马上附和：“坏爸爸，不想带我们，自己偷偷跑掉。”
冯正明笑了：“我这不是要跑的店比较多吗？你们刚跟我从蓉城回来，我担心你们太辛苦，所以希望你们可以在家好好休息。”
冯暖悠：“哼，爸爸坏，故意不带我们出门。”
看到女儿的样子，冯正明只能继续哄着女儿。
“好啦好啦，是爸爸不好，爸爸应该带着你和妈妈一起过来的，来吧来吧，我们进去，爸爸带你们去后面厨房里看看。”
罗晴：“我们用你带我们去啊？我们自己也可以进去看看，这里是我的地盘。”
冯暖悠：“对，这里是妈妈的地盘。”
冯正明：“那你们带上爸爸进去看看，可以吧。”
冯暖悠抬起头看向妈妈。
罗晴笑了：“好啦，带上爸爸，不然我们也不懂做菜，让爸爸进去监督一下他们，让他们把菜做好，让小朋友吃的更好。”
冯暖悠点点小脑袋答应。
“那就带上爸爸。”
冯正明笑着跟在母女俩身后，一起先去更衣室换了衣服，然后再经过洗手消毒后进入厨房。
今天在儿童午餐厨房里负责的掌勺大厨，是管伟。
管伟看到冯正明一家三口进来，笑着主动迎上前。
“师叔你们来啦。”
冯正明点点头，然后并没有开口说话，反倒是等着妻子说话。
罗晴看出丈夫的想法，是希望让自己在这边树立起威望。
让这边厨房和前边餐厅都知道，她罗晴才是这边做主的，这边厨房和餐厅的一切，都应该遵从她这个老板娘的安排。
罗晴微笑在厨房里走了一圈仔细观察一番。
“管伟今天的这些材料都是新鲜的吧？还有给小孩子的吃的那些，是不是尽量少用油了？”
管伟听到罗晴这么问，他先是愣了一下，然后他的目光看向冯正明。
冯正明面对管伟的目光，笑了笑：“不要看我，这边老板娘说了算。”
被冯正明这么一提醒，管伟顿时明白过来。
“对的晴姐，这些天晴姐你不在这边，这里的材料也都是最新鲜的，几乎都是当天送过来，除了部分海鲜和一些干货，几乎是没有冷冻的材料。”
稍微停顿一下，管伟又给罗晴进行了一些孩子菜品的展示。
“按照师叔教我们的，给孩子们的菜，会尽量少用一些油，同时也会尽可能保证口味。”
得到管伟这样回答，看到管伟展示的一些儿童套餐。
罗晴很是满意。
“不错，管伟你做的很好呢，难怪你师叔也常说，你也算是年轻厨师们里面最细心的那个。”
管伟微笑：“谢谢晴姐夸奖，师叔那么说，是给我撑面子。”
罗晴：“所以你就更要能撑起这个面子。”
管伟点头：“我会努力。”
这个时候，前边有点单进来了。
管伟马上转身去，指挥后厨开始忙碌起来。
通常前边儿童餐厅，点单过来都不是一份两份，可能一下子会是好几份一起。
虽然现在是暑假，可实际上儿童午餐厨房这边一点也没闲着。
因为太多的家长暑期专程带孩子到前边餐厅吃。
而且不光是沪城当地的家长会带孩子来。
沪城周边一些城市的家长，带孩子来沪城玩的同时，也会专程带孩子到前边儿童餐厅吃饭。
因为罗晴和儿童厨房、儿童餐厅获奖后，她受到的报道和采访也不少。
使得不只是沪城本地的孩子家长知道了。
连外地很多地方的家长和孩子都知道儿童餐厅的存在。
这个时候，沪城可还没有后世的大型游乐场，也没有那些后世各种各样的儿童餐厅存在，所以罗晴经营的儿童餐厅绝对是独一份。
再加上大家都知道，这边的厨师都是冯正明手底下的大厨。
也更加让很多人觉得，必须要带孩子来吃一顿。
而前边儿童餐厅里各种儿童游玩设施的布置，更是成为吸引孩子们的好去处。
罗晴看着管伟他们做菜，突然又萌生出一些想法。
“你说，前边的儿童餐厅里，是不是可以增加一些有趣的娱乐设施给孩子们？现在的那些什么滑滑梯之类好像太单调。”
冯正明：“可以啊，而且我觉得，可以找一些幼儿教育专家，帮忙给孩子们设计一些寓教于乐的小游戏，甚至我们可以找一些专业的幼儿园老师。
请她们假期过来，可以在餐厅里陪着孩子们玩那些寓教于乐小游戏。
现在的孩子都喜欢给孩子最好的，希望孩子可以多学习。
那我们干脆也在这边，设计一些学习区，也是让幼儿园的老师来教孩子们一些简单算数和认字。”
听冯正明这么一番话，罗晴神情逐渐变得有些奇怪了。
“你这么搞，我们这儿童餐厅不是变成了幼儿园？”
冯正明：“哈哈哈，当然不是幼儿园，幼儿园对很多家长来说就像是托儿所，我们餐厅里要让家长们一起参与教学和游戏。”
罗晴听了一愣，紧接着她有些不可思议：“那样真的可以吗？我怎么觉得家长们可能不会愿意参与呢？”
冯正明：“家长们自己不愿意参与，可是为了孩子呢？”
罗晴想了想点点头：“为了孩子，可能很多家长都会愿意参与。”
冯正明：“对嘛，我们组织他们做一些亲子小游戏，让家长和孩子多多互动，在我们餐厅里不光是孩子吃的好，也让家长和孩子的感情增进。”
罗晴越听越觉得丈夫的点子非常好。
“好，好，这些点子很好，相信会有很多家长愿意参与，增进和孩子的感情。”
冯正明还点了一下：“到时候你和我们家悠悠，还有我们家两个小宝一起参与，这样也会让很多人觉得更加有趣。”
冯暖悠听了半天，到这时候马上举起小手：“我支持妈妈。”
罗晴听女儿的话，忍不住笑了：“哈哈哈，我的小宝贝，你听懂爸爸说什么了没有啊？”
冯暖悠摇头：“不懂，但是我支持妈妈。”
罗晴很开心：“好，妈妈谢谢悠悠小宝贝支持。”(本章完)
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