第95章 饭是你做的？

“啊，这个味道，真的好像张师傅家的……”

范秋高之前配合某台做《龙国美食记录》，那家张师傅小笼包真的是那一代地方永久的记忆，是一种文化的象征和延续。

但张师傅家是祖业，干了三十多年了，还是非遗传承人。

这道国民早餐很多师傅都会做，但干出名堂的，都已经很有名气了。

他观察着其中的馅料，记得小笼包的肉馅是最麻烦的，必须是当天现宰的猪肉，拒绝隔夜肉、杂肉。

新鲜宰好的猪肉，必须快速送到张师傅那做成肉馅。

这肉的颜色好不好，有经验的范秋高一眼就能看出是好肉！

瘦肉比例要刚好，瘦的多太柴，肥的多太腻。

面皮也很讲究，发酵时间长短要随着温度、季节随时调整，全靠老师傅几十年和面团打交道的经验。

面团发的好不好，直接影响到成品的口感！

不同的食材，不同的美味，每一口都能带来惊喜。

叔侄俩你一筷子我一筷子，吃的不亦乐乎。

范秋高吃饭期间，感觉晚上自己可能还会想吃，立马让谭波再去点一份打包回家吃。

谭波赶紧叫服务员。

“你好，我们这桌菜品全部再来一份，打包！”

田大义抱歉一笑，“抱歉，每种菜品每人每天限购一份，明天再来吧。提醒二位小笼包每天限量一百份，你们点的刚好是最后两份，晚了就吃不着了！”

谭波一愣，这是什么规矩？

他很难受，本来还想打包回去跟媳妇尝尝呢。

范秋高点了点头，这样的小店有这种规矩，不稀奇。任何厨艺高端的大厨，都会有他的脾气。

吃的差不多了，谭波开始收设备，试图问道：“叔，天南地北的美食你都吃遍了，这家小吃店味道你觉得能给几分？”

他好奇的抬头去看范秋高的反应，自己觉得在小吃店里吃的最美味的！

要是真有比这更好吃的地方，真要去见识见识。

范秋高想着这个问题，下意识在脑海中思索一圈。

他大半生就这一个爱好，吃遍全天下的美食，上到国宴星级主厨做的菜，下到当地有名的小吃，他都吃过。

竟然……没有一个地方能和这个饭店比较。

“没有，这家饭店是我吃过最好吃的。”范秋高很肯定。

听到他的回答，谭波眼睛快瞪出来了。

他跟着范秋高当助理这么久，对方的脾气那是摸得透透的。

一句“不错”“很到位”都算范秋高说出很高的评价了。

不敢相信这种直接的回答能从他叔这个美食家中说出来，这简直太不可思议了！

两人收拾完毕出了饭店，谭波刚掏出车钥匙，范秋高阻止了他：“干什么？”

“咱不回吗？没行程了呀。”

“你在这等着，等小店下班后带我去见主厨。”

范秋高说完，手一背，往休息区其他地方走去，看看周围还有没有像庄家饭店这样藏于市井的独特小店了。

谭波抬眼看着毒辣的太阳，长叹一口气，跑到小店对面的大树下蹲守。

下午快三点。

谭波喝完了两杯冰镇咖啡，打地主打的手机发烫了，终于看到有人出来，挂上了暂停营业的牌子。

“下班了！”谭波一下子跳起来，一边给范秋高打电话，一边朝小店跑去。

他笑着对准备打扫卫生的田大义道：“叔，我是美食专栏的小谭，我们主编想见见你们厨师，采访两句，方便吗？”

田大义挠挠脑袋，转身去后厨找到庄明。

“老板，有人找你，什么美食专栏的……”

“美食专栏？”

庄明看着时间该下班了，就开始收拾厨房。

脏污的碗筷田大义收到洗碗机去了，他顶多把东西归置一下。

而且过了十二点后，不知道是不是庄明的错觉，系统会再次整理，来保持第二天的整洁。

有了服务员端盘子后，他知道了雇人的好处。

系统配的菜都带着泥巴，需要腾出手来洗；小龙虾是活的，要剪虾尾虾头；肉馅需要剁；包子需要包……

现在客人越来越多，如果他想完全腾出手做菜，需要的人手正不少。

庄明想招两个杂工回来，但不知道系统认不认啊！

好烦！要是请的人功夫不够深，达不到一道菜的分数，系统是不允许这道“不完美”的菜上桌的！

哎！

什么时候能过上咸鱼的快乐生活呢？

庄明胡思乱想着，便听田大义说了这件事情。

脱下围裙，哪个电视台会来他这个小馆子，美食网红过来拍素材的吧。

……

听小店厨师愿意见人，范秋高接到消息便赶了回来。

他很怀疑做菜的厨师是哪位业界大厨，或者祖上御厨的那种。

一想到中午吃的一道道菜，哎呀，这真的在挑战他的忍耐力。

种种猜想在他脑海中一一划过，最后期待的看着后厨的方向，静静等着人出现。

一个年轻小伙子先从后厨出现。

然后……没了。

范秋高正要问话，就听服务员道：“我们店厨师来了。”

他这话一出给范秋高干懵了。

你说啥？

这二十出头的小伙子是厨师？

开起来刚毕业，毛都没长齐是这个饭店的厨师？

谭波也张大嘴巴。

虽然知道这个饭店老板很年轻，应该年纪不大，猜测四十出头吧。但也没想到这么年轻，一个毕业大学生！

庄明一出来就看到两人用奇怪的表情看他，有点搞不清状况。

“你们好，我是庄家饭店的老板庄明，听田叔说你们是美食专栏的，是要干什么？采访吗？”

庄明微笑的打招呼。

范秋高反应过来，惊呼：“饭是你做的？！”

这下意识的反驳，很容易让人产生误会，还以为在质疑庄明的水平。

田大义哪能听这话，就算你们是美食专栏的人，也不能误会庄老板！

“当然是庄老板做的，别人没有他这手艺啊！我见识少，但庄老板是我见过做饭最好吃的人！”

田大义自信的昂起胸膛，中午休息时吃到庄明的饭，惊为天人。

现在已经是庄明的铁粉之一了。


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