第177章 死鱼风波，厨子顶锅

上汤娃娃菜：  喝一口汤……咦？味道怎么这么寡淡？所谓的“上汤”几乎没有鲜味。皮蛋和咸蛋黄的味道若有似无，火腿丝又粗又硬，口感突兀。娃娃菜本身倒是清甜，但完全被这毫无灵魂的汤底拖累了。

评价：汤底敷衍，食材处理粗糙，味道分离，除了摆盘，一无是处。很一般！感觉和后厨做前几道菜的师傅完全不是一个人。

虫草花炖老鸽汤：汤入口，醇厚温润，鸽肉的鲜味和虫草花的菌香完美结合，没有多余的调料味，喝下去胃里暖暖的。鸽肉炖得脱骨，轻轻一抿肉就下来了。

评价：  火候还行，汤清味浓，真材实料。中上水平！看来煲汤师傅手艺在线。

孟辞放下汤勺，心里有了更清晰的认知。

“怎么样孟姐？”风雅期待地问，“点评一下呗？给点专业意见！”

孟辞斟酌了一下用词：“嗯……两极分化有点明显。水晶玛瑙肉和糖醋排骨，确实是合格的招牌硬菜，浓油赤酱，味道厚重，火候到位，吃着挺过瘾，就是吃多了腻。虫草花老鸽汤也炖得不错，真材实料，很滋补。这两样，中上水平没问题。”

她话锋一转，指了指清蒸鲈鱼和上汤娃娃菜，“但是……这两道就差点意思了。清蒸鱼，食材本身不够新鲜，土腥味没压住，火候也过了，鱼肉有点柴。上汤娃娃菜，汤底太寡淡，食材处理也糙，火腿丝跟木棍似的，味道完全没融合起来，这道菜应该是不同师傅做的，水平差距有点大。”

风雅听完，若有所思地点点头：“明白了，看来我……贾老板这后厨，偏科严重啊！重口味硬菜是强项，清淡点的就露怯了。”

就在两人边吃边聊时，饭店二楼楼梯口传来一阵寒暄声。

“张总，林总，李董，几位慢走！下次一定再来啊！”  贾正德那熟悉又带着十二分热情的声音响起。

他正亲自送几位衣着光鲜、气度不凡的中年客人下楼，脸上堆满了生意人特有的圆滑笑容，腰都快弯成九十度了。

送完客人到门口，贾正德转身准备回大堂招呼其他客人。

他习惯性地扫视全场，当视线掠过靠窗位置时，猛地定格！

孟辞？！

贾正德脸上的职业笑容瞬间僵住，瞳孔地震！

他简直不敢相信自己的眼睛！

那个一个小时前还被他认为“坐吃山空”的侄女孟辞，此刻竟然气定神闲地坐在他店里最好的靠窗位置！

她对面坐着的，赫然是施家的大小姐施风雅！

两人姿态熟稔，面前还摆着他店里的几道招牌菜！

更让他心头一紧的是，桌上那盘清蒸鲈鱼……似乎没怎么动？！

她怎么会在这里？

还和施家大小姐在一起吃饭？

她们什么关系？！

四目相对。

孟辞嘴角，缓缓勾起一抹极其平静、甚至带着点玩味的微笑。

就在这时，不远处那桌对着清蒸鱼皱眉的小姐姐，终于忍无可忍了！

她猛地提高音量，清脆的声音响彻了大半个餐厅：

“服务员！你们店里的清蒸鱼怎么回事？！一股子土腥味儿！根本没法吃！叫你们厨子出来解释一下！”**

这声音如同平地惊雷！瞬间吸引了所有食客的目光！餐厅里嗡嗡的交谈声都低了下去。

贾正德正准备去孟辞那边，就被这声“控诉”砸了个正着！

他脸上的笑容瞬间僵住，额头青筋都跳了一下！

坏了！当众打脸！

这要传出去，他“正德小厨”的招牌还要不要了？！

他哪里还顾得上去孟辞那边探听虚实？

一个箭步就冲到了那桌客人面前，脸上瞬间切换成十二万分的“诚恳”和“歉意”，声音压得低低的，带着点恳求：

“哎呀！这位美女！实在抱歉抱歉！有什么问题您跟我说，我是老板！我们店一定给您满意解决！是……是这鱼不合您口味？”

他心里疯狂祈祷：祖宗哎！您小点声！别嚷嚷了！

那小姐姐可不吃这套，指着那盘几乎没动的鱼：“不合口味？这已经不是口味问题了！老板你自己闻闻！土腥味儿冲鼻子！鱼肉又老又柴！跟我上次来吃的完全不一样！”

贾正德心里咯噔一下，硬着头皮拿起桌上的备用筷子，夹了一小块鱼肉。

凑到嘴边，一股混合着姜味的、难以忽视的土腥气就钻进了鼻孔。

他心里暗骂，脸上还得维持镇定，把鱼肉送进嘴里……

又腥又柴！

他强忍着不适咽下去！

“咳……”贾正德清了清嗓子，努力保持平静，“美女，实在对不住！今天这鱼……确实是我们后厨疏忽了！没烹饪好，影响了口感！这样，为表歉意，我们免费赠送您两道招牌菜！您看……”  他想用菜堵嘴。

小姐姐冷笑一声，眼神锐利：“老板，我们来这儿吃饭，图的是味道，不是图多送两道菜占便宜！你们端上这种水平的菜糊弄顾客，是把我们当傻子，还是觉得钱太好赚了？”

就在这时，服务员领着一位穿着厨师服、面色黝黑、神情有些疲惫的中年男人走了过来——正是后厨的顶梁柱之一，鲁大成鲁师傅。

贾正德像抓住了救命稻草，立刻把锅甩过去：“鲁师傅！你怎么做事的？！今天的清蒸鲈鱼怎么回事？一股腥味儿！把客人都得罪了！”  他语气严厉，带着指责。

鲁大成看着那盘鱼，脸上露出无奈和一丝不易察觉的愤怒：“老板！这真不能怪我！今天采购的鱼，品质就不行！蔫头耷脑的，有几条进水箱没多久就翻肚皮了！这种鱼，神仙也做不出好味道啊！”  他试图解释。

“胡说八道！”贾正德立刻厉声打断，声音拔高，盖过了鲁大成，“我天天让小勤采购的都是顶级野生鲜活鲈鱼！早上刚上岸的那种！怎么可能品质不行？！分明是你粗心大意，处理不当，搞砸了客人的菜！还在这里狡辩！赶紧给客人道歉！”

他义正言辞，把“顶级野生鲜活”几个字咬得特别重，向所有食客宣告他食材的高端。


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