第1160章 准备去蓉城
时间到七月中旬的时候，冯正明接到了王瀚文给自己打来的电话。
经过了一年多的筹备，王瀚文终于要在蓉城开业。
电话里王瀚文相当激动。
“主厨我，我这边终于准备好了，不知道主厨你们是不是有时间过来？我，我找了我师父帮忙，在您的那些配方菜单基础上，做了不少的改良。
口味上可能会更加偏向我们川菜一些，我师父也是做江湖菜的，我师父也很敬佩您。
所以我，我和我师父都希望主厨您能过来参加开业。”
冯正明光是在电话里听着，能够听得出王瀚文的激动。
也听得出来，王瀚文很希望他能够赶去蓉城。
“你的店具体哪一天开业？”
王瀚文：“就是月底，我们定在了7月28号开业的。”
冯正明：“好，那我安排一下，尽可能赶过去，我过去之前给你电话。”
王瀚文更加激动了：“好的，好的主厨，我，我等着您过来。”
挂断了电话，王瀚文依旧是非常的激动。
他先是跟自己回来后谈的女朋友说了一下情况。
“娟子，娟子，主厨他答应了，他答应要来参加开业了。”
王瀚文的女朋友名叫褚慧娟。
听他这么激动跟自己说，同样满脸高兴。
“那不就好了？那位状元能来给你站台捧场，你的店一定会获得很好的生意，到时候你那些师兄弟即便是对你眼红，也不敢怎么样。”
王瀚文在女朋友面前显得是一脸憨厚。
“嘿嘿，娟子，其实他们也，也都不是坏人。”
褚慧娟一听王瀚文这么说，看到他一脸憨笑，忍不住抱怨起来。
“你眼里有坏人吗？这次你回来要开店，你那些师兄弟有一个出面帮你吗？如果不是师父出面了，你以为你能这么顺利租下铺面把店开起来？
哼，你把他们当师兄弟，人家可未必把你当自己人，他们现在恐怕巴不得看你笑话呢。”
面对褚慧娟这么说，王瀚文也是有那么一点点无可奈何。
实际上，王瀚文和黄云亮他们回家乡开店遭遇的情况大体类似。
说白了就是本地的菜系对他们会有一些排斥。
这倒不是各地不同菜系之间有什么偏见。
实际上问题出在了，中青年一代的厨师们，对冯正明这位状元多少是有一点点不服气。
而且王瀚文他们又是要在家乡开冯正明的冯家干饭铺分店。
这让本地中青年厨师更加不服气了。
尤其是在川渝地区，川菜这些年走南闯北，逐步向很多城市渗透。
在很多川菜厨师眼里，他们才是眼下引领餐饮潮流的菜系。
什么时候轮得到鲁菜反向输出到他们川菜的地方？
所以王瀚文的那些师兄弟对他回来开店的事情，几乎全都是明里暗里进行各种的抵制。
明面上的手段就是，他们一起向川菜的老师傅们建议，向厨师协会发出一些警告，觉得王瀚文是背叛川菜，不能让他把店开起来。
让他把店在蓉城开起来，等于说是向冯正明投降了。
这个办法并没有获得太好的效果。
所以他们背地里，联合一部分川菜中青年厨师，不让王瀚文租到合适的铺面开店。
好在王瀚文有个脾气暴躁，敢于冲在最前边的女朋友。
褚慧娟硬是拉着王瀚文去找了他的师父。
在师父家里，王瀚文不愿意说，褚慧娟帮他把事情跟师父说清楚。
最终师父出面了，给王瀚文进行了一番协调后，让他可以租下合适的铺面开店。
王瀚文看着褚慧娟一脸傻乐。
“真是多亏了你，我现在觉得你跟主厨的老婆晴姐真的很像，晴姐也是很有本事的，你也看了新闻，晴姐在沪城做的那个儿童午餐厨房，是不是也非常好？”
褚慧娟：“我怎么能跟晴姐比？你看新闻采访上，晴姐多有气质，晴姐还会说外语，跟人家外国人交流的可好了。”
王瀚文：“我觉得你和晴姐不相上下，你也很有本事，没有你我这家店不可能这么顺利开业。”
褚慧娟笑呵呵：“呦，看不出来嘛，你这张嘴还变得甜了。”
王瀚文：“这次主厨过来，肯定会和晴姐一起带孩子过来的，你到时候好好招待他们，可以和晴姐多多接触。”
褚慧娟：“晓得了，不用你说嘛。”
冯正明在接到王瀚文的电话后，晚上回家把消息跟妻子和家人说了。
罗晴：“要去蓉城啊？那这次我们一起去吧，妈和姑都没有去过蓉城的，我们大家一起去，把两个小宝也带上。”
冯正明：“可以啊，听说蓉城那边这几年也发展的不错，一起过去玩一玩。”
冯暖悠立刻兴奋大叫：“好呀好呀，可以出去玩啦。”
岳母和二姑相视一眼。
二姑先开口问：“我们都去蓉城那么远，你们沪城这边的生意怎么办？”
冯正明：“姑你放心，这边的生意我会交待安排好的，有夏蕙、朱旭、张磊、傅军、蔡涛，还有我那五个学徒他们在，肯定不会有任何问题。”
罗晴：“是啊，儿童厨房和餐厅那边，交给我的那个小助理，让芳悠帮忙看着点，没问题。”
岳母：“我怎么觉得不放心呢？他们都有各自的事情啊。”
冯正明：“妈，他们就是有各自的事情，我会给他们安排分工好，我也不是第一次这样出去了，之前我出门都是大半年不在沪城的。”
罗晴也安慰母亲：“妈你别担心，正明他会安排好的。”
岳母倒也不是担心，主要还是怕这样奔波女婿太辛苦。
不过冯正明既然答应要去给王瀚文站台，他自然是还要安排一番。
老洋房餐厅那边，冯正明这次交给傅军和蔡涛两人负责。
还有从京城回来的汤勇和孙德才负责辅助。
妻子儿童厨房和餐厅那边，冯正明专门调了侯冬、高永福和卢海生一起过去。
他们三人算是常驻在那边，另外其他各家店的掌勺主厨依旧是轮班。
剩下各家店的情况，可能也就家味那家新店，冯正明也专门对朱旭和张磊进行了一番交代。
朱旭和张磊这段时间在家味餐厅，也感受到了一些压力。
之前两个人还觉得，负责一个家常菜为主的餐厅，他们肯定还是信手捏来。
直到这段时间，家味餐厅的名气越来越大。
开始吸引到更多顾客专程来品尝后。
朱旭和张磊很快认识到自己一些不足了。
家味家味，就是要做出家常味道。
看似很简单的家常味道，想要精准的把控却又非常难。
所以家味餐厅经常会受到一些顾客的诟病。
觉得他们做的家常味道不正宗。
也是经过冯正明的一些指点，和两个人相互的研究，通过对顾客品尝后反馈的分析。
两个人倒是很快意识到了一些问题的关键。
关键问题在于，他们调味上稍微保守了一些。
既然是家常菜，大家是希望可以吃出那种家常滋味，而家常菜味道关键是什么？
是下饭。
朱旭和张磊一开始做菜的时候，会以餐厅的标准去做，调味上会相对保守清淡。
可这样一来，导致做出来的家常菜味道明显差很多。
人家想要用菜下饭，结果吃了觉得菜根本不下饭。
冯正明对两人进行了一番指点。
“清淡的菜肴，你们必须要注意烹饪前调味，这一步绝对不可以省略，否则你们做出来的菜，味道只能是停留在表面。”
朱旭和张磊被冯正明这番点拨后，意识到他们忽略了这个重点。
接手家味餐厅以来，两个人觉得家常味道肯定是不用烹饪前调味的。
就是把菜做的精细一些，他们的手艺必然是轻松把家常菜做好。
真正做了才明白，终究是他们自己低估了家常菜难度。
所以这次去蓉城前，冯正明专门对两人进行叮嘱。
“记住了，家常菜更要用心去做，在我眼里你们都是很顶尖的大厨，我不希望别人跟我说，你们连一道家常菜都做不好。”
朱旭和张磊先是有些不好意思，接着他们立刻点头答应。
“师叔放心我们一定会把菜做好。”
“对，我们已经有了经验，会严格遵从师叔你的教导去做。”
叮嘱完两人，冯正明依然是捧一捧两个人。
“要相信自己，你们绝对是国内顶尖大厨，不需要担心自己手艺不行，只要调味上注意一些，多和一些顾客交流，你们是能行的。”
朱旭和张磊听到冯正明的这份夸奖，两人相视一眼，终于露出自信笑容。
把沪城的所有店里的事情都处理好，冯正明和家里人一起订了机票。
这一趟他们去蓉城之前，首先是先途径了一趟赣省的洪城。
冯正明想要去那边看一看余福祥。
余福祥负责这家店，是第一家齐鲁和沪城之外的店。
冯正明也算是有两年没有过来看望。
余福祥一直打电话希望他来一趟。
因为冯正明没有再来，让余福祥心里也是有些过意不去。
总觉得是自己占了冯正明多大的便宜。
而余福祥也是更加认真经营这家店。
还把过去他的一些徒弟们，都召回到身边，带着徒弟们认真经营这家店。
余福祥的几个徒弟倒也非常的卖力，跟在师父身边好好学手艺。
只不过余福祥始终担心徒弟手艺上出问题，所以他大多数时候还是亲自在后厨掌勺。
冯正明知道这一点，所以这一趟决定先经过一下洪城。
他想要检验一下余福祥的几个徒弟。
如果余福祥徒弟已经能掌勺，冯正明会让余福祥放手让徒弟后厨里做，他可以站在旁边指挥，也就不用每天那么辛苦。
毕竟余福祥早已经是退休年纪，还一直在后厨里干确实太辛苦。
罗晴再次来到洪城，心中也是颇有些感慨。
当初她自己一个人来，想要为丈夫分店开拓市场的。
结果没想到，自己差点遇到了危险。
如果不是侯冬和高永福暗中保护。
后来也是丈夫及时赶到，可能她还真的会被当地一些人伤害到。
再次来到洪城，很多东西都发生了不小的变化。
虽然城市没有那种翻天覆地的电话，但是街头上的店也变得越来越多，变得繁荣。
冯正明他们一行人现在酒店住下来。
行李什么都放下后，冯正明领着大家一起，直接去了余福祥负责的洪城分店。
来到店门前，远远就能看到店里人声鼎沸。
看得出来，余福祥负责的这家分店还是相当受欢迎。
冯正明他们一行人来到店里，先是没有去惊动余福祥，排队点了几份这边店里很具有当地特色的一些菜。
岳母看了一下旁边桌上，一道一道菜里都有很多辣椒，也是感到有些畏惧。
罗晴安慰母亲：“妈别担心，我们已经跟他们说了少放辣椒。”
二姑：“还真是一个地方有一个地方的饮食习惯，我以前一直以为川渝那边才是辣呢，没想到这边也这么辣啊？”
冯正明微笑：“川渝并不是很辣的，川菜的辣更多是麻辣，麻和辣的结合。
赣省这边可能要更加辣一些的，还有就是湘菜也是以辣为主，和赣省这边又会有一些区别，确实都有他们地方特色。”
岳母：“辣椒真是吃不了，我们那边哪有放这么些辣椒啊？”
说出这话，岳母看着旁边桌上盘子里辣椒，确实是会有着一些畏惧。
冯正明：“妈你放心，我点菜的时候说了，我们外地来的，不能吃那么辣，让他们尽量少放辣椒。”
正聊着，冯正明他们的菜已经陆续上桌了。
从上桌的菜量看，余福祥负责的分店还是非常扎实。
同时盘子里虽然也有一些辣椒，但整体上确实要比本地人吃的少太多。
冯正明在等上完菜后，先把两个小宝从岳母和二姑怀里接过去。
“我来抱两个小宝，妈你和姑先尝尝看。”
岳母和二姑看着盘子里的菜，稍微犹豫了一下，还是决定尝尝看。
一吃之下，岳母是完全不能吃辣，吃了几口赶紧喝水。
二姑倒是能吃一点辣，但也觉得这边辣味确实是更加重。
吃了几口菜，最后岳母和二姑只能是吃把子肉和四喜丸子下饭了。(本章完)
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