第79章 陈年花雕秘制烩牛肉（三）
锅盖揭开的瞬间，仿佛打开了一个蕴藏了时光与风味的宝库。
一股层次分明的香气如同苏醒的巨龙，带着不容忽视的存在感弥漫开来——正是魏庄精心炮制的陈年花雕秘制烩牛肉。
所有人的目光瞬间被那口古朴的紫砂陶锅牢牢吸住。
只见锅内，深色的汤汁在保温状态下依旧保持着如同呼吸般的沸腾，汤汁色泽红褐润泽，表面浮着一层薄而锃亮的油光，在餐车灯光下反射出诱人的光芒，仿佛有金色的星屑在其中沉浮。
大块的牛肉在其中半遮半掩，呈现出一种介于枣红与酱紫之间的深沉色泽，形态饱满，看起来酥烂无比，却又奇迹般地保持着完整的轮廓，没有一丝散乱的迹象。
除了主角牛肉，锅中还沉浮着一些变得肥厚油亮的香菇和依旧保持些许脆感的荸荠，它们如同忠实的臣子，簇拥着君王般的牛肉。
经过长时间炖煮而变得无比醇厚的牛肉香气，作为基底，坚实而温暖。
在这之上，陈年花雕酒经过烈火与时间的淬炼，去除了酒精的刺激，只留下那带着独特酯香的酒韵，如同一条丝滑的缎带，缠绕在肉香之中。
更妙的是，八角、桂皮、香叶、花椒等中式香料释放出的复合芬芳，并非各自为政，而是完美地融入了这肉与酒的协奏曲，增添了几分神秘的东方气息。
这香气，不像之前某些料理那般具有瞬间爆发的侵略性，却更加绵长、温润、富有底蕴，仿佛一位内力深厚的宗师，不疾不徐地释放着他的气场，能穿透肌肤，直抵心灵，带来一种更深层次、更令人安心的满足感。
“哇哦！”
吉野悠姬的眼睛瞬间又亮了，像两盏小探照灯，她下意识地舔了舔嘴唇，仿佛这样就能提前尝到味道。
“这个闻起来……好厉害！感觉和之前所有的菜都不一样！深沉了好多，像是……像是藏着很多故事！”
一色慧深吸一口气，碧绿的眼眸中闪过一丝真正的讶异与欣赏，他敏锐地捕捉到了那核心的韵味。
“这是……陈年花雕的香气？竟然用花雕酒来烩制牛肉？”
“魏店长，您这是将中华料理的黄酒之道，与西式慢炖的理念融合了吗？光是这酒香与肉香的交融，就已堪称绝妙！”
他看向魏庄的目光中，充满了对同行高超技艺的由衷敬佩。
魏庄面对众人的惊叹，神色依旧平静，只是简单介绍道。
“陈年花雕烩牛肉。”
“牛肉追求的是软烂入味而不失其形，汤汁醇厚挂唇，里面的配料吸饱了肉汁，清甜解腻。”
他的话音刚落，早已被香气勾得食欲大动的众人立刻行动起来。
云吞的鲜甜固然令人回味，但这锅带着醇厚酒香和温暖底蕴的烩牛肉，仿佛正是为了抚慰深夜的肠胃与灵魂而生的。
吉野悠姬第一个迫不及待地用勺子舀起一块颤巍巍的牛肉和一块红萝卜，也顾不上烫，小心地吹了两下便一起送入口中。
牛肉入口的瞬间，她那双总是活力四射的眼睛难以置信地睁大了。
牙齿几乎不需要用力，只是轻轻一合，那看似完整的牛肉块便如同被解除了魔法般，顺从地在舌面上散开，化为饱含汁水的肉糜。
然而，奇妙的是，它并非烂如泥淖，依旧保留了一丝属于优质牛肉的纤维质感，在舌尖带来一种轻微的抵抗感，随后才彻底融化。
花雕酒的醇厚香气，早已不是外在的附加，而是从每一丝肉纤维的深处渗透出来，与那层次丰富的酱汁完美地融为一体，去除了所有可能的腥气，只留下令人沉醉的余韵。
而那块红萝卜，更是带来了意想不到的惊喜。
它已经被炖得失去了所有棱角，质地变得如同上好的凝脂般绵软，入口即化。
清甜的本味与饱吸了肉与酒精华的汤汁在口中爆开，形成了一种极致的对比与和谐，仿佛在浓郁的风味风暴中心开辟出了一片清甜的绿洲，有效地中和了之前品尝其他菜肴可能积累的油腻感，让味蕾焕然一新。
吉野悠姬感觉自己仿佛浸泡在一个由陈年花雕和顶级牛肉汤共同汇成，温暖至极的仙境温泉里。
温热的泉水包裹着全身，每一个毛孔都舒张开来，贪婪地吸收着那令人彻底放松的暖意和深沉的能量。
之前因各种美味而兴奋雀跃的神经，此刻渐渐平息，转化为一种舒适的暖流，在四肢百骸中缓缓循环，带来一种温柔地呵护着的舒适感。
“这个牛肉……天哪……”
吉野悠姬好不容易从那极致的口感与幻境中挣脱出来，满足地长叹一声，话语因为陶醉而有些组织不清。
“太……太软烂了！感觉像在吃一朵有肉味的云，但是又……又很有存在感！”
“还有这个酒香，到底是什么魔法啊！太特别了！我感觉自己快要醉倒在这味道里了。”
“这萝卜……简直是点睛之笔！”
榊凉子也尝了一口萝卜，脸上露出了真正的惊艳之色，她试图保持分析的态度，但声音中也难掩激动。
“它不仅仅是配菜，它本身已经升华了。”
“吸饱了汤汁的精华，变得如此绵软清甜，完美地平衡了整道菜的厚重感，让味觉体验形成了一个完美的闭环。”
“这种对食材搭配和味道平衡的理解，实在是……”
她摇了摇头，似乎找不到合适的词语来形容。
榊凉子感觉自己仿佛化作了一颗落入神秘土地的种子。
这片土地（汤汁）肥沃而温暖，蕴含着无尽的生命能量（肉香、酒香、香料）。
她努力地伸展根系，贪婪地吸收着周围的精华，身体（萝卜）在这丰饶的滋养下，变得越来越饱满，最终破土而出，绽放出一朵由纯粹鲜美与清甜凝结成的奇葩。
这花朵在微风中轻轻摇曳，散发着净化与治愈的光芒，将她之前品尝过的所有复杂味道都梳理得井然有序，归于和谐。
一色慧则是用勺子细细地品味着汤汁，然后才舀起一块牛肉，放入口中慢慢咀嚼。
他闭上眼，脸上露出了极其享受和深思的表情。
过了一会儿，他才睁开眼，由衷地赞叹道。
“汤汁醇厚无比，胶质丰富，挂在唇边有轻微的粘稠感，这是时间与火候的证明。”
“牛肉的酥烂度掌控得妙到毫巅，多一分则散，少一分则柴。”
“花雕酒的运用，绝非简单去腥，而是将其醇香提升为了风味的主体之一，与牛肉的本味形成了绝妙的共振。”
“这已经不是简单的模仿或融合，而是基于深刻理解之上的再创造。”
一色慧感觉自己站在一条流淌着金色汤汁的时光长河边。
之前的料理，或许是上游某处激越的瀑布或奔腾的支流，而眼前这锅烩牛肉，则是长河下游，那宽阔包容一切的主流。
时光将最初的猛烈与棱角全都磨平沉淀，化为了此刻这般底蕴无穷的醇厚。
他仿佛能看到无数关于火候、融合、平衡的智慧，如同河底历经冲刷而愈发闪亮的金沙，在这沉稳的水流下闪烁着永恒而深邃的光芒。
田所惠小心翼翼地用勺子舀起一小块牛肉和一点汤汁，像对待易碎的珍宝一样送入口中。
那温润、醇厚、带着奇妙酒香的滋味在她口中化开，牛肉那近乎融化 yet保有形态的口感让她惊讶地微微张开了嘴。
这种极致温柔却又充满力量的烹饪方式，让她感受到了一种不同于外婆家常菜，另一种形式的温暖与安心。
那是一种被精心计算，被极致耐心对待后所呈现出的完美，让她心生向往，又隐隐感到一丝距离。
田所惠仿佛看到，在一片朦胧而温暖的光晕中，魏庄店主正沉默地站在眼前。
他的双手稳定如磐石，眼神专注如星辰。
在他面前，那些原本坚韧的牛肉，在他掌控如同母亲怀抱般温暖而恒定的文火下，慢慢褪去了所有的强硬与抵抗，变得无比柔软顺从，将其最深处的鲜美与醇厚，毫无保留地奉献出来。
这种以耐心和智慧引导食材走向完美蜕变的过程，像一幅无声的画卷，在她心中留下了极其深刻的烙印，让她对料理二字，有了更崇高的想象。
就在众人沉浸在这锅烩牛肉带来的深沉满足与各异幻境中，气氛热烈而陶醉之际，好奇心永远旺盛的吉野悠姬终于忍不住，咽下口中美味的牛肉，朝着操作台后正在清理灶具的魏庄，大声提出了萦绕在众人心头的问题。
“魏店长！魏店长！”
她的声音带着兴奋和求知欲。
“这个牛肉……到底是怎么做到的？”
“怎么会这么这么软烂，好像轻轻一碰就化了，可是放在勺子里又还是整块的样子？”
“我们自己在极星寮也经常炖肉，可是要么外面老了里面还硬，要么就炖得太久，肉都散开变成肉渣了，口感和卖相都不好。”
“您是不是有什么特别的秘诀啊？”
这个问题如同投入平静湖面的石子，立刻激起了所有人的共鸣。
连刚刚从深沉幻境中回过神的一色慧，以及一直在默默观察的榊凉子、伊武崎峻，甚至包括小林龙胆正品尝魏庄留给自己的陈年花雕秘制烩牛肉，都齐刷刷地将好奇的目光投向了魏庄。
田所惠更是下意识地屏住了呼吸，那双蓝宝石般的眼眸一眨不眨地望着魏庄，充满了渴望知识的光芒。
魏庄停下了擦拭灶台的动作，转过身，那双冰蓝色的眼眸平静地扫过这群年轻而充满求知欲的脸庞。
最后，他的目光若有实质般地，落在了其中紧张又专注的田所惠身上。
他沉默了片刻，那短暂的寂静仿佛是在斟酌词句，又像是在观察他们的诚意。
然后，他才用那特有，平稳得像山间冷泉般的语调开口，声音不大，却清晰地传入每个人耳中。
“就加了点科技与狠活！”
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