第112章 考核中的意外

整个教室瞬间如同炸开的蜂巢，所有新生都像是被上了发条的木偶，带着焦急和慌乱，纷纷冲向各自的料理台，手忙脚乱地开始检查食材，研读白板上的步骤，空气中弥漫开一股浓烈的紧张与恐惧的气息。

此时此刻，但见得幸平创真在最初的忙乱后，似乎陷入了某种思考，并没有立刻动手，而是摸着下巴，打量着台上的食材，又瞥了一眼白板，嘴里嘀咕着。

“只用红酒和基础香料吗？总觉得少了点冲击力啊……”

他显得有些心不在焉，甚至开始东张西望，观察其他小组的进度，一副还没进入状态的感觉。

而田所惠，在最初的极致恐惧之后，求生的本能和不想辜负期望的执念，让她强迫自己冷静下来。

她深吸一口气，再缓缓吐出，努力将颤抖的手指稳住。

“哒哒哒！哒哒哒！”

随后，田所惠展现出了她来自身的扎实刀工基础。

她将洋葱、胡萝卜、芹菜切成几乎均匀的大小块，动作稳定而精准。

牛肉则被她小心翼翼地切成适口，每一块都尽量保持大小一致，以确保受热均匀。

接着，她把切好的牛肉块、适量的海盐、破碎的黑胡椒粒、以及那束象征着法式料理灵魂的香草束（百里香、月桂叶、欧芹梗用棉线捆扎）放入一个大的玻璃碗中。

然后，她拿起那瓶深邃如红宝石般的勃艮第红酒倒入，直至殷红的酒液完全没过所有的牛肉块。

她用手指轻轻按压，让每一块牛肉都浸润在红酒之中，进行初步的浸泡腌制。

这一步，是为了让红酒初步渗透肉质，并利用其中的酸性物质开始软化肌肉纤维。

腌制需要时间，她利用这个间隙，将珍珠洋葱去皮，蘑菇快速清洗干净沥干，烟熏培根切成小丁备用。

腌制完成后，她将牛肉块一块块用夹子夹出，放在细网筛上沥干多余的酒汁。

然后，她用干净的厨房纸包裹住每一块牛肉，轻轻按压，吸走表面残留的红酒汤汁。

这一步至关重要，是为了在后续煎制时，牛肉表面能够迅速形成漂亮的焦化层（美拉德反应），产生浓郁诱人的焦香风味，同时避免煎锅因过多水分而降温，导致牛肉出水而不是煎香。

最后，将处理好的牛肉块，分批放入泛着油光的厚底炖锅，她特意自己用小块黄油熬制了一下，去除奶固体，使其烟点更高，风味更坚果化，煎至每一面都呈现出诱人的深棕色，散发出令人垂涎的焦香味。

再将切好的蔬菜丁和培根丁倒入锅中，用锅里煎牛肉留下的精华油脂简单翻炒，直到洋葱变得透明，培根的烟熏香气和蔬菜的甜香被激发出来。

然后，将煎好的牛肉块重新放回锅中，均匀铺在蔬菜上。

倒入之前腌制用的红酒、少许白兰地（她用找到的芝华士替代了传统的马克·德·勃艮第）、以及少量浓郁的棕色牛高汤，汤汁的量刚好没过食材大半。

而就在田所惠全神贯注，按照脑海中的步骤一丝不苟地进行着操作，幸平创真还在一边观看其他厨具。

但大部分时间还是一副神游天外，似乎在琢磨着什么的感觉，完全不是来上课的，也不知道是不是主角特色，还是故意安排的，最后出场解决问题。

田所惠因为自己太过紧张，一直高度关注着炖锅里的情况，担心火候和时间，完全没有注意到料理台角落里的细节。

她想起需要准备最后装盘用的预热餐盘，便转身去身后的碗柜拿取。

就在这短暂的间隙，悲剧发生了。

动漫中那经典的一幕，在这个现实的世界里重演了，他们不满创真的态度，开始使手段破坏烹饪中的料理。

一个带着嫉妒和恶意的身影，悄无声息地快速接近他们的料理台，将一大把粗海盐，狠狠地撒入了那锅汇聚了田所惠所有心血和希望的炖牛肉之中。

当田所惠拿着干净的餐盘回到料理台前，习惯性地检查炖锅时。

“糟……糟糕了！！！”

见着眼前在深红色酒液中微微颤动的牛肉块，此刻却沾满了过量刺眼的白色粗盐粒，如同美丽的红宝石上爬满了恶心的蛆虫。

田所惠只觉得大脑嗡的一声，瞬间一片空白，所有的血液仿佛都冲到了头顶，又瞬间褪去。

她只能双手死死地抱住头，绝望地抓狂，喉咙里发出压抑的、如同小动物般的呜咽，差点被这致命的一幕整得精神崩溃，眼前发黑，滚烫的眼泪瞬间盈满了眼眶，模糊了视线。

本来嘛，这道料理她只需严格按照白板上的经典做法，再结合记忆中魏庄店主讲解烩牛肉时提到的火候精髓，稳扎稳打地去完成，是有很大机会通过的，甚至可能超常发挥。

理论上来讲，对于这道法式料理，有了传统方法和魏庄经验的双重保障，田所惠本应是得心应手。

事实上，在意外发生之前，她也的确如此，前面的所有准备工作，从刀工到煎制，她都完成得十分出色，甚至超出了她自己的预期，连她自己都感到了一丝惊喜。

结果，坏就坏在了这最关键的时刻，心血被人恶意破坏了！

“怎么办？我到底要怎么办才好？”

她手忙脚乱地试图用勺子弄掉牛肉上那些过多的盐粒，但越是慌乱就越是出错，勺子反而将一些盐粒更深地按入了牛肉的肌理之中，甚至搅动了汤汁，让盐分加速溶解扩散。

“重新再切肉、腌制、煎制……时间怕是真的来不及了，绝对无法在时限内完成。”

“可是……这么多盐下去，如果还强行按照夏佩尔讲师所提供的传统菜谱做法继续炖煮，成品绝对会咸得发苦，无法入口，注定失败的。”

“连E级评价都拿不到，直接退学。”

想到这里，无边的恐惧如同冰冷的潮水将她淹没，她害怕得浑身剧烈地发抖，害怕这次真的会因得到E级评价而被远月退学，也害怕辜负了魏店长的温暖鼓励，更害怕让家乡亲人们和母亲对她寄予的厚望彻底落空。

然而，看着那些已经在汤汁中开始溶解的刺眼白色颗粒，她终究还是陷入了彻底的绝望。

这种程度的错误，怎么可能还有挽救的余地呢？

这已经不是技巧问题，而是物理上的毁灭性打击。

完了，一切都完了……她仿佛能听到梦想碎裂的声音。


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