第601章 肉类的熟成

梅尔菲娜率先一步返回领主宅邸，带着玛丽和塞德里克走下通往地下室的楼梯。

虽然整个地下室的温度都很低，但最里面那间是利用冰之魔石打造的冷冻室，因此保持着极低的温度。

“尤利乌斯大人和玛丽亚小姐，可能不太合得来呢。”

玛丽喃喃自语地抱怨道，脸上不由得浮现出忧虑的神情。

尤利乌斯绝非恶人，但若问起他是否算善良之人，就不得不说这取决于对“善良”的定义了，他是个处在微妙分界线上的人物。

他求知欲旺盛，好奇心强烈，却不擅长抑制这些欲望，而且也不太懂分寸，缺乏体贴。

如果受到严厉提醒，之后可能会有所改善，这或许还算好；但反过来说，他对未被提醒的事则完全漠不关心。

初次见面时，玛丽就因他的直白而受到了伤害，梅尔菲娜也曾为他那天真的迟钝而捏了一把汗。

现在的玛丽亚看起来精神稳定，但回想起她刚到恩卡尔地区时的状态，真觉得她那时没和尤利乌斯扯上关系实在是万幸。

“玛丽亚小姐很努力，所以有时候她的努力反而可能适得其反。”

“虽然真到紧要关头，我想奥古斯特会阻止他的.......但还是有些担心呢。”

几人走进被分割成三间的地下小房间中，尤利乌斯曾经沉睡了近一年的那间。

虽然调低了魔石的输出功率，温度比那时稍高了些，但这间保持着足以让储存的冰不融化的低温的房间里，如今从天花板上用铁钩悬挂着牛和猪的半扇肉。

梅尔菲娜在其中一块肉刚好能碰到指尖的位置伸出手，发动了“鉴定”技能。

“这块肉看起来已经可以了。”

“那么，我这就把它取下来。”

塞德里克帮梅尔菲娜把肉从悬挂的铁钩上取了下来。

油脂渗出，泛着亮晶晶的光泽，状态正好。

“这里好冷，我们快点出去吧。”

虽然多少也有些习惯了，但地下室里悬挂着肉的情景还是相当瘆人。

梅尔菲娜匆匆走到外面，魔石提灯的灯光照亮了走廊，这让她松了口气。

“明明没有用盐腌渍，就这样一直悬挂保存着肉，可我还是没能习惯。而且这肉挂起来也有些日子了。”

“时间长的要熟成一个月左右呢。不过，这样非常美味，对吧？”

“是的。.......说来奢侈，但真是不可思议啊，以前会觉得刚宰杀的新鲜肉是那么特别的食材。”

在这个肉类长期保存困难的世界里，肉类通常是在宰杀家畜后立刻吃掉，或者用大量盐腌制以提高保存性，或者做成肉干。

像牛排或烤牛肉这样的吃法，是只有部分贵族才能享用的奢侈料理，但由于没有让肉“熟成”的技术，做出来的肉往往很硬，嚼劲过大。

在前世，肉类，特别是牛肉，通常都会经过被称为“熟成”的放置期。

这不仅能解除肉的死后僵直使其变软，还能浓缩氨基酸等鲜味成分，从而带出更深邃的风味。

今天取下的肉是小牛腰部的肉，也就是所谓的“沙朗”部位。

梅尔菲娜想给看起来疲惫不堪的玛丽亚做些好吃的，配上土豆泥，为她煎一块美味的牛排。

“现在宰杀小牛主要是为了取凝乳酶，成年牛基本上只用于产奶和农耕.......不过，将来真想尝试一下作为食用牛的专门饲养方法呢。”

“用特别的方法饲养的话，会怎么样呢？”

玛丽好奇地问道，梅尔菲娜忍不住露出了笑容。

“能产出非常美味的肉哦。脂肪像网一样均匀地分布在肉里，肉质柔软。即使做成厚厚的牛排，刀子也能轻松切入；切成薄片的话，只需要在热汤里轻轻一涮，就会在口中融化开来，只留下满满的幸福感，就是这么棒。”

玛丽和塞德里克“咕嘟”一声，咽了下口水。

“真想有一天也让你们俩尝尝呢。那种特别的牛肉啊，简直是美味到无法形容。”


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