第151章 合作的诚意
方圆赶忙说：“苏总，我也觉得我们在比赛，这样大大咧咧进去不太好。”
苏杰摆摆手：“真服了你们了，饿了一上午还纠结这些。
你们要是不想进来，就继续去找兼职吧。”
说完，苏杰就走进了饭店。
方圆问：“苏总，我们怎么办？”
苏芒想了想：“老板都发话了，我们受什么罪，跟上。”
两人随即跟了上去。
进店后，苏杰已经坐下准备点菜，看到他们来了，说：“想明白了？”
苏芒说：“跟着领导走，准没错。”
苏杰说：“这才对嘛，服务员，来一份拆烩鲢鱼头、醉蟹、清炖蟹粉狮子头、文思豆腐、香菇青菜，你俩想吃什么？”
两人摇了摇头。
苏杰对服务员说：“好了，就这些。”
“好的，先生，马上给您下单。”
服务员走后，苏杰若无其事地拿出手机刷朋友圈，苏芒和方圆则显得有些不自在。
半小时后，一道道菜陆续上桌。
苏杰看了看苏芒和方圆，说：“你俩愣着干什么，吃。”
两人立刻开吃，苏杰也吃了几口，尝过每一道菜后，他叫来服务员：“你好，麻烦请厨师长过来一下。”
服务员问：“先生，是不是我们的菜有什么问题？”
苏杰说：“跟你说不清楚，你让厨师长来就行。”
服务员应了一声：“好的，请您稍等。”
不一会儿，一个穿着厨师服的中年男人走到苏杰身边，说：“先生，您好，我是饭店的厨师长薛万亮，请问您找我有什么事吗？”
苏杰说：“薛师傅，实话告诉你，我以为你们这家店敢挂啯宴淮扬菜的招牌，菜应该不错，没想到你们做的菜真是一塌糊涂。”
薛万亮听了脸色不太好，但还是忍着说：“这位先生，您有什么意见可以提出来，我们也很想听听顾客的意见，这对饭店有帮助。”
苏杰说：“行，看你态度不错，我就给你指出几个问题。
先说这道拆烩鲢鱼头，首先选材就不新鲜。
再说鱼头的处理，上锅蒸之前应该用葱姜料酒和盐腌一下，至少要腌十五分钟以上，你们腌的时间太短，鱼腥味没去掉，处理得不干净，这菜的口感能好吗？”
薛万亮夹了一口菜尝了尝，果然如苏杰所说，有点腥味。
虽然不影响吃，普通客人吃不出来，但在真正的美食家眼里，这就是大问题。
薛万亮点点头：“没错，您说得对，还有别的问题吗？”
苏杰说：“再来说说这道清炖蟹粉狮子头，淮扬菜讲究软烂但形状不散，这道菜也一样。
五花肉的处理应该是切得细一点、斩得粗一点，可你们都快剁成肉末了，吃起来没有口感。
另外，肉馅没打上劲，这些都是很细节但很关键的问题。”
此时的薛万亮已经没有刚才的情绪了，他赶紧跑到前台拿了个笔记本，像学生一样认真记下笔记。
苏杰说：“好了，薛师傅，别这么严肃，我只是作为一位客人跟你聊聊我的看法而已。”
薛万亮说：“您太客气了，不是内行人，这些问题是发现不了的。
我知道，您一定是个资深的美食鉴赏家，还请您多给我们提点建议。”
苏杰笑着说：“薛师傅，你有点太贪心了吧。”
薛万亮听出话里有话，马上说：“您放心，我不会让您白费力气的，这顿饭我请了，另外还会给您一笔品鉴费。”
苏杰点点头：“那好吧，不过其他菜暂时没问题，如果还想让我点评，你还得再做两道。”
薛万亮说：“那就响油鳝糊和大煮干丝，您看怎么样？”
苏杰说：“行，就这两道吧。”
薛万亮随即去了后厨准备。
一旁的苏芒和方圆看呆了，苏芒惊讶地说：“苏总，我原以为您说‘食不厌精，脍不厌细’是夸张，现在看来，您可能是在谦虚。”
苏杰笑了笑：“其实这家淮扬菜做得还不错，但他打着啯宴的招牌，我当然得挑挑毛病，这样才能帮他进步嘛。”
方圆震惊地说：“我要有这本事，也不至于把旅游体验写成那样了。”
苏芒说：“别跟苏总比了，想达到他这个水平，光吃饭每年就得花几百万，你有钱还不在沪市买房？”
苏杰说：“别打击小姑娘了，方圆，能跟我说说你为什么进MG吗？”
方圆感慨地说：“我上大学时，就一直想靠旅游吃饭，把自由当作梦想。
我特别佩服一个旅游体验师，他曾经被邀请去一个新开发的岛屿做攻略，他的攻略在网上火了，点击量特别高，结果那个岛也跟着火了。
我想像他一样，把美丽的风景分享给更多人，所以我进了MG公司，但来了之后才发现，工作和生活真的不一样。”
苏杰笑着说道：“小姑娘，理想和现实总是有差距的，自由也是相对的。
你得先努力坚持下去，才能获得真正的自由。
我知道之前苏总监对你批评得很厉害，但她其实是因为对你有期望才这么做的。
只要你还在工作，不管在MG还是其他公司，只要出点差错，上司肯定还是会骂你，甚至比苏总监说得更狠。
难道你就因为这个就想放弃吗？”
方圆说：“苏总，我不会放弃我的梦想，也不会半途而废，我只是担心自己做不好。”
苏杰说：“所有的担心都是因为你能力还不够，要想避免这种情况，就得更加努力，多学习、多充实自己。
有理想是好事，有目标才有动力，加油吧。”
“谢谢苏总，我会的。”
三人聊了一会儿后，薛万亮端着菜走了过来。
薛万亮说：“苏先生，请您尝一下。”
苏杰望了望那盘热油滋滋作响的鳝鱼糊，说道：“薛师傅，你处理鳝鱼的时候火候没掌握好，鱼皮都炸开了，看起来不太美观，让人心里有点别扭。”
薛万亮回道：“苏先生，不瞒你说，我看过别的师傅做这道菜，他们的鳝鱼外皮都很完整，但我问了好几个师傅，他们都不肯透露秘诀。”
苏杰笑道：“其实很简单，你烫鳝鱼的时候，在水里加点盐和醋，这样去腥效果会更好。”
薛万亮恍然大悟：“原来是这样，听起来挺简单，要不是你指点，我还真想不到。”
苏杰尝了一口说：“这鳝鱼糊的味道调得还不错，咸鲜中带着一丝回甜，不过你在收汁勾芡的时候，一下全倒进去了，应该分两到三次，这样更容易入味。
大煮干丝没问题，刀工和味道都挺棒。”
薛万亮赞叹道：“苏先生，听你这么一说，真是胜读十年书，太厉害了。”
苏杰客气道：“薛师傅过奖了，你也看到了，我们正在参加比赛，还有人录像呢，你看能不能让我这两个朋友在你们店里帮个忙？”
薛万亮爽快地说：“没问题，两位，你们看能帮上什么忙就帮什么忙，我给你们每小时二十块的工资。”
苏芒和方圆高兴地点头，跟着服务员去找活干了。
苏杰这边，薛万亮递给他一个信封说：“苏先生，一看你就是个大人物，这点钱你肯定看不上，但这是我的一点心意，希望你能收下。”
苏杰笑着说：“薛师傅太客气了。”
…………
薛万亮连声道：“应该的，应该的，我还有些厨艺上的问题想请教你呢，方便吗？”
苏杰说：“我很乐意和喜欢厨艺的人交流。”
两人从下午一直聊到晚上，晚饭也是薛万亮请的。
直到晚上八点半，比赛的工作人员清点完苏杰几人的收获后，他们才准备离开。
………
薛万亮把他们送到餐厅门口：“苏先生，今天跟你聊完真是受益匪浅，希望以后你能常来指导。”
苏杰笑着说：“希望下次来的时候，薛师傅的厨艺能更上一层楼，再见。”
回程的路上，苏芒说：“苏总，我觉得你现在就算什么都没有，光靠你的本事，也能很快东山再起。”
苏杰说：“我这个人本身就是一笔财富，就算不做企业，我也能干别的，比如开个餐厅、酒庄什么的，我不会比那些顶级大厨或品酒师差。”
苏芒说：“你这些能力都是花了不少钱才培养出来的吧。”
苏杰说：“没办法，家里条件好，从小吃穿不愁，不讲究也不行。”
苏芒笑了笑说：“知道了，知道你是沪市的顶级富二代，你就别打趣我这个小职员了。”
第二天上午，苏杰他们又去了比赛场地。
主持人开始公布成绩。
“本次城市生存挑战赛的第一名是MG集团的方圆小组，大家用热烈的掌声祝贺他们，MG集团也将成为SCTA的合作单位。”
成绩公布后，所有参赛选手都离开了。
SCTA的李总走过来问：“苏总，你怎么亲自上场了？”
苏杰笑着说：“李总不会说我欺负人吧？”
李总说：“算不上欺负，算是降维打击了，你一个人就赚了两万块，比前三名所有小组加起来还多几倍。”
苏杰说：“这也是为了表达我对合作的诚意。”
李总说：“那是那是，苏总，希望我们合作顺利。”
“合作顺利。”
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