第35章 厨师考级

蜀香楼的晨光透过雕花窗棂斜斜地洒在青砖地上，何雨柱蹲在后院磨刀石前，钢刀与青石摩擦的沙沙声惊飞了檐下的麻雀。

这声音像极了时间的脚步声，转眼间他在蜀香楼已经度过了三个春秋。

从最初连菜刀都握不稳的学徒，到如今能在豆腐上雕出牡丹花的掌勺师傅，日子就像灶台上翻滚的油花，噼里啪啦间就消逝得无影无踪。

灶台边的议论声打断了何雨柱的思绪。

几个师兄弟围着一张皱巴巴的《四九城日报》，报纸上"全国职业技能等级认定工作全面启动"的标题被油渍晕开了一圈黄边。"听说这次考级含金量高得很！"

小师弟嗓门压过了后厨的嘈杂，"商业部直接盖章的证书，拿到特级的工资能翻番呢！"

“你还想特级厨师啊，太异想天开了吧。”

“我不行，师傅肯定可以啊。”

“师兄何雨柱可能也可以，毕竟他是师傅所有徒弟里面手艺最好的。”

。。。。。。

等到何雨柱把手上的工作都忙完了，他也凑了过去听一嘴。

原来师兄弟们收到了消息，过几天就要进行厨师考级，国家给颁发职业等级证书。

不仅仅是厨师，各行各业都要进行了等级认证，这可是国家的大事情啊。

这次考级对于大家来说至关重要。

第一次考级，有多高的水平，就会给评出多高的等级。

如果这一次没有把握住，未来想要再考高级别，那就要熬年限及水平，一级一级的考，那就麻烦许多了。

甚至还不容易过。

比如学徒一年以后才可以考初级厨师，初级厨师三年之后，才可以考中级厨师等等

以此类推，总之有各种限制条件，麻烦多了。

大家都在讨论报名的事情以及能够考几级厨师。

考下来的厨师证对于以后涨工资或者找工作显然都很重要。

蜀香楼的后厨里，何雨柱正专注地切着一块嫩豆腐，刀锋在砧板上发出细密的声响，豆腐丝如发般纤细，在水中散开宛若一朵绽放的白菊。

几个师兄弟围在一旁啧啧称奇，二师兄忍不住感叹："柱子这手绝活，怕是国宴大师傅见了都得竖大拇指。"

“哪里，哪里，你们也太看得起我了，我就刀工好一些。”

大家都预感到，这一次何雨柱考的等级肯定不会低，毕竟手艺摆在那里，何雨柱只是谦虚而已。

"柱子哥，你说咱能考几级？"小师弟凑过来时，何雨柱正在收拾刀具。何雨柱擦擦手笑道："照实考呗，几斤几两自己最清楚。"

这话说得轻巧，可后厨谁不知道何雨柱的本事？去年东来顺摆擂台，他一道开水白菜让评委连汤底都喝得精光；上个月给外宾做宴，雕的龙凤呈祥差点被当成工艺品带走。

大师傅们私下都说，这小子天生就是吃这碗饭的料。

所以跟这小子不能比。

半个月后。

何雨柱和师兄弟们一起报了名。

何雨柱如今是什么水平呢？

事实上，如今何雨柱的水平早已经超越了他的师傅，甚至是厨房里的大师傅们都超越了。

但是为了不影响师傅及大师傅们的后厨地位，平时的何雨柱一直都在藏拙，仅仅拿出六七分的水平，安安稳稳的做好三厨的位置就好了。

毕竟何雨柱还年轻，太优秀容易遭嫉妒。

没必要这么做。

而何雨柱早已经出师了，他和几位师兄弟此前都已经办了出师宴，师父更是给他们请了四九城非常有名的厨师做了见证。

厨师宴办的非常隆重。

这也是给他们师兄弟几个拉拢人脉关系，以后更好在厨师界混饭吃。

因此，何雨柱的名号如今在四九城的厨师届也是有一席之地了。

考级前夜，何雨柱在煤油灯下反复擦拭刀具，思索着未来。

“大困难时期马上要来了，没几年好日子了。”何雨柱叹口气小声的自言自语道。

月光把窗棂的影子投在墙上，像道道评分表格。

考级当天，四九城劳动局大院搭起了三十口临时灶台，何雨柱的考位正对着一株老槐树。

主考官是餐饮协会的周老爷子，老人家捋着白胡子在考场踱步，突然在何雨柱的灶台前停住脚步。

只见何雨柱正在处理一条黄河鲤鱼，去鳞剖腹的动作行云流水，鱼鳃里渗出的血丝在清水中洇开时，他恰好将改好花刀的鱼身滑入油锅，滋啦一声脆响，炸出的鱼鳞片片直立如松针。

"后生可畏啊。"周老爷子捋须轻笑，在评分表上连画三个五角星。

何雨柱却心无旁骛，转身开始调制三不沾。他手腕翻飞间，那团金黄在铁锅里弹跳如活物，既不粘锅、不粘勺、也不粘牙，最后稳稳落在青花瓷盘中，颤巍巍像块琥珀冻。

成绩公布那天，整个蜀香楼都轰动了。

蜀香楼门前鞭炮碎屑铺了满地，李师傅捧着特级厨师证书的手微微发抖——这烫金的证书上盖着商业部鲜红的大印。

毕竟是蜀香楼的当家厨师，手艺自然最棒，仅次于国宴大师。

更让人意外的是，何雨柱的高级厨师证编号居然是"京厨字0018"，这意味着他是全北京第十八个获此殊荣的厨师。

排名之高，有目共睹。

名师出高徒，何雨柱和李师傅的证书让蜀香楼狠狠的在餐饮界露了一把脸。

何雨柱这一次没有特别藏拙，毕竟这个高级厨师证对于后续的发展有重要作用，其实他早把劳动局下发的考级标准翻烂了，高级厨师要求对他来说不过是小菜一碟。

何雨柱的其他师兄弟有的拿到了初级厨师证，有的拿到了中级厨师证，但是没有一个跟何雨柱媲美拿到高级厨师证的。

这也是说明了何雨柱的优秀，当然了，其实大家或多或少的感觉到了何雨柱的水平比他们高。

毕竟就何雨柱的刀功最展示他的实力，哪怕是他的师傅都比不上，何雨柱的天赋摆在那里。

当然，即便是初级厨师，也是有独立上灶的水平，都是拥有吃饭的手艺。

由此可见，何雨柱师傅李宝强的教授徒弟能力是非常优秀的。

值得一提的是，何雨柱也因此正式升任厨房二灶了，工资也水涨船高。


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