第76章 田螺肉
“行，你刷一会儿我再来替你。”
林禾让出位置，好让王三娘能坐下来。
“这些田螺的个头瞧着不大，刷起来还真有些费力。”
王三娘握着草刷，才刚开始就感受到了难度。
林禾拿起剪刀，捏起一个肥硕的大田螺，对准其螺旋尖细的尾部，手腕一用力。
“咔嚓”一声，利落地剪掉了尾巴后面的一小截。
这样一来，炒制时汤汁更容易进入，吃的时候也更容易嘬出螺肉。
她动作很快，咔嚓声不绝于耳，剪好的田螺被丢进另一个清水盆里。
沈大山洗干净手，在一旁看着，也拿起剪刀学着做。
他没剪过田螺，起初几下还有些生疏，不是剪多了就是剪少了。
但他很快掌握了窍门，手上的速度也快了起来，最后几乎和林禾一般快。
眼看剪好尾巴的螺肉越来越多，林禾放下手中的剪刀，转了转手腕。
“大山，你去那边把田螺淘洗一遍。”
剪好尾的田螺得用清水反复搓洗，洗去剪口处的碎壳和残留的黏液。
“娘，这剪了尾巴，煮的时候味儿不就跑了吗？”
沈大山一边搓洗，一边还是忍不住问出心中的疑惑。
他总觉得这费时费力的，最后可能还是喂鸡的命。
白白便宜那群鸡崽子了。
林禾头也没抬，手下动作不停。
“放心，剪了尾巴才好入味，到时候汤汁吸进去，比肉还香。”
她心里盘算着，一半田螺用来做喝螺，另一半则要焯水挑出螺肉来爆炒。
“娘，这些小的田螺用来做什么？”
王三娘说着，从陶盆里又捞出来一大把小田螺，几乎个个都只有大拇指大小。
“小田螺用来喂鸡鸭。”
林禾看着王三娘的陶盆里没剩下几个大田螺，干脆将她的陶盆挪过来，捞起仅剩的几个大田螺递给她。
剩在盆里的小田螺，林禾全部都倒进装着小田螺的盆里。
“大妞二妞！”林禾一边往外倒水，一边唤她们二人。
“怎么了？”大妞先回头。
二妞小跑过来，满脸都是期待，“奶奶，我们在！”
二妞喜欢帮奶奶干活！
“你们把这些小田螺带过去喂鸡鸭，喂鸡的那部分记得先用石头敲一下，不用敲碎，裂开口子就行。”
林禾简单交待了两句，就让大妞二妞抱着小田螺走了。
大妞和二妞抬着那盆小田螺，先往鸭圈那边走。
今日起得早，尚未给鸭子喂食，大妞二妞一靠近，鸭圈里的鸭子就兴奋地“嘎嘎”叫个不停。
这些大一点的鸭子，本就能自己在野外吃田螺，这样的小田螺，更是一口一个，只需要撒进去就行。
喂完鸭圈里的鸭子，惦记着小花的二人又带了几捧去鸭窝。
鸭窝里刚孵出的小鸭子们毛茸茸地挤在小花身边，发出细弱的“啾啾”声。
二妞性子急，抓起手中的一小把田螺，兴冲冲地就要往鸭窝里扔。
“小鸭子，吃饭啦！”
“等等！”大妞连忙拉住妹妹的手，“小鸭子们还小，吃不了一整个，咱们弄碎一点吧。”
二妞吐了吐舌头，“对哦，我忘了。”
她看着手里硬邦邦的小田螺，有点犯难，“这怎么弄碎啊？”
大妞看了一旁的石块一眼，挑来一块扁平的石块，又从盆里挑出几个更小一些的田螺，放在另一块更坚硬的大石头上。
她蹲下身，小心地握着石块，对准小田螺轻轻敲下去。
“啪！”一声轻微的脆响，田螺壳裂开了一道缝隙，露出里面一点嫩嫩的肉。
“哇！姐姐好厉害！”
二妞学着样子，也拿起一块石头，但她力道没控制好。
“啪”地一下把田螺砸得稀碎，壳和肉都混在了一起。
大妞看了看，轻声说，“……这样也行，就是有点浪费。”
她更仔细地控制着力道，又敲了几个，只是敲裂外壳。
既能让小鸭子吃到，又不会浪费太多螺肉。
二妞试了几次，终于也掌握了技巧。
虽然还是不如姐姐敲得整齐，但至少不会砸得粉碎了。
姐妹俩合作，很快敲好了一小堆处理过的小田螺。
大妞小心地将这些敲裂的田螺撒进鸭窝边缘。
听见动静的小花立刻“嘎嘎”叫着走了过来，用扁嘴巴啄食起来。
小花啄了几口，确定这些小螺肉能吃后，才扑扇着翅膀让开位置。
那些毛茸茸的小鸭子们看到小花扑翅膀，先是怯生生地看着，然后有一只胆子大的，摇摇晃晃地走过来。
对着一条从裂缝中露出的螺肉好奇地啄了一下，很快便吞了下去。
其他小鸭子见状，也纷纷围过来，笨拙地啄食着那些它们能对付的小碎片。
看着小鸭子们吃得欢快，二妞开心地拍手。
“它们吃了！它们真的吃了！”
喂完了鸭子，轮到喂鸡了。
小鸡崽们则在母鸡的带领下，在圈里刨食，咯咯叫着。
鸡圈里的母鸡和小鸡崽显然更大胆一些。
还不等大妞二妞靠近，鸡圈里的小鸡崽就靠了过来，扇着嫩黄色的小翅膀，似乎已经迫不及待了。
二妞抓起一把没敲过的小田螺，直接撒进鸡圈里，“小鸡，快来吃！吃了快快长大！”
撒在鸡圈里的小田螺，母鸡率先发。
“咯咯”叫着冲过来，尖利的喙飞快地啄起一个田螺。
不过才几下的功夫就将螺壳啄碎了，母鸡一仰头就吞了下去。
小鸡崽们见了，也叽叽喳喳地围上来。
但它们太小了，对付不了完整的硬壳田螺，小巧的喙啄了几下，田螺也毫发无伤。
到嘴的食物却吃不进嘴里，小鸡们只能着急地围着母鸡打转，或者试图去啄食母鸡啄碎时偶尔溅落的一点碎渣。
企图唤醒母鸡仅剩的一点母爱。
大妞看到这一幕，突然想起奶奶说喂鸡的时候小田螺需要先敲一下。
大妞连忙又敲了一些田螺，这次力道稍大些，让壳裂得更开，然后专门撒在小鸡崽聚集的地方。
这下小鸡崽们终于能啄到里面的肉了，纷纷低头抢食，叽叽喳喳叫得更欢了。
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