第32章 熬鱼油
几条细长灵巧的白鲦，身体近乎透明，此刻却沾满泥污，在积水里惊慌失措地乱窜，速度依然很快，需要耐心围堵。
一条背脊乌黑、两侧带暗色纵纹的麦穗鱼，个头不大，却异常活跃。
在林禾脚边的泥水里钻来钻去，被她一脚踩住旁边的淤泥才惊得跳起，正好落入斗笠中。
还有几条色彩相对鲜艳些的小鳑鲏，蓝绿色的脊背和橘红色的鳍边在泥水中若隐若现，它们体型娇小，在泥泞中扑腾显得格外无助。
“看那边！”林禾指向一块被冲歪的石头下方。
石头正好在沈大山脚边。
浑浊的水洼里，一条体色暗褐、布满不规则黑色斑块、头宽口阔的鱼正试图往石头缝里钻，两根短短的胡须在泥水里摆动。
是那条个头不小的鲶鱼！
它力气颇大，沈大山双手并用才将它从石缝里拖拽出来，滑腻的身体扭动着，粘液沾满了手。
最惊人的发现还是在一处稍深的泥水坑里。
几条体型硕大的青鱼潜伏在浑浊的水底，青黑色的背脊如同沉没的岩石。
它们似乎比其他鱼更镇定，但缺氧和狭小的空间也让它们焦躁不安。
林禾和沈大山合力围堵，泥浆翻腾，费了九牛二虎之力才将其中一条最大的拖上岸，那沉甸甸的分量和有力的甩尾，几乎让林禾倾倒。
斗笠渐渐沉重起来，里面装着各类鱼。
草鱼沉闷的撞击，鲫鱼急促的甩尾，白鲦细碎的扑腾，麦穗鱼和鳑鲏的微弱弹跳，鲶鱼滑腻的扭动，还有那青鱼沉闷有力的搅动。
泥水顺着斗笠渗出，滴落在同样泥泞的地上。
林禾抹了把额头的汗水和雨水，混合着泥浆。
她直起身，看着地上仍有不少小板鲫，还是决定先回去。
二人满载而归。
回去的路上碰见来寻找他们的王三娘。
看见沈大山和林禾时，王三娘狠狠松了一口气。
泥石流的声音巨大，她当然也听见了。
“哪里来的这么多鱼！？”
王三娘见二人没事，注意力也从他们身上转到他们手中的鱼上。
“泥石流从深潭里冲下来的，我们先回去，那边还有不少小板鲫，也一起抓回来。”
林禾不愿意放弃那些小板鲫。
小板鲫不仅能用来炸着吃，吃不完还能晒干，保存下来以后吃。
晒干的小板鲫肉质紧实，咸香入味，做法更是多种多样。
香煎板鲫干外酥里嫩，咸香下饭，豆豉蒸板鲫干酱香十足，口感醇厚，还有板鲫干烧豆腐汤汁浓郁，板鲫干炒辣椒、油炸板鲫干……
林禾光是想想就已经要流口水了。
一回到山洞，林禾就拿着竹篮往外走。
王三娘要过去帮忙，但被林禾拦住了，“大山和我一起去，他反正身上都脏了，你烧好热水，等我们回来要换洗衣服。”
二人一来一回，地上的泥浆已经变成了凝固的泥巴，只有踩下去才能感受到被埋在下面的小板鲫。
林禾摸了大半个时辰，手脚都冻僵了，但心中却是欢喜的。
竹篮里装了满满的小板鲫，甚至还有多余的板鲫装不下，全部都被沈大山用衣服兜在身前。
待二人回去，林禾快速冲干净身上的泥，才去洗澡换了一身衣服。
沈大山洗澡换衣服的时候，林禾和王三娘把带回来的鱼都清点了一遍。
最大的应该就是那条大鲶鱼，身体有一个手掌那么宽，很肥，莫约五十多斤。
林禾和王三娘合力才能抱起来。
除了鲶鱼外，最大的就是那条草鱼了，草鱼虽然有半人高，但是没有鲶鱼种，瞧着大概就三十多斤。
剩下的鱼中小板鲫的数量最多，白鲦和青鱼次之。
“娘，这些鱼都快死了。”
王三娘看着奄奄一息的大草鱼，还有几乎没了气息的白鲦和挤在竹篮里的小板鲫，有些心疼。
这么多鱼，一下子也吃不完，若是要腌起来，不知需要多少盐。
“等大山出来，你和他把这些鱼都清理干净。”
外面的雨停了，林禾挎着一个竹篮往外走。
这么多鱼，放在山洞里肯定要坏，而且还极容易吸引蚊虫蛇类，得再去敲一些盐石块回来炼盐。
现在她需要很多的盐！
等到了地方，林禾一口气敲了二十多块盐石，回到山洞后，提着竹篮的手酸痛发抖，但现在没时间休息。
林禾敲碎盐石溶解过滤，沉淀蒸发，来来回回折腾了将近三个时辰，最后得到三大罐粗盐。
“奶奶，我和二妞帮你搬。”大妞看着累得满头大汗的林禾，主动上前帮林禾抱住陶罐。
二妞靠过来，抬手帮林禾擦额头上的汗，声音软软的，“奶奶，你去休息吧。”
“你们一个拿一罐就行。”林禾也没拒绝她们，自己抱着一罐，让她们每个人也拿一罐。
林禾煮盐的功夫，王三娘和沈大山也把鱼清理了大半，只剩下最后带回来的大板鲫没有处理。
“先把草鱼和鲶鱼拿过来。”林禾往灶里添着火，清理干净两个陶锅。
沈大山劲儿大，将开膛破肚的大鲶鱼和草鱼一起提了过来，放在案板上，“娘，鱼放在这里了。”
“行！”林禾带着陶盆过去，坐在小板凳上，拿着菜刀手起刀落。
案板上的大鲶鱼和草鱼被分解成一块块鱼肉，分别放入两个陶盆之中。
这两条鱼肉多，适合用来熬鱼油。
寻常时候林禾定然是不愿意吃鱼油的，即便鱼油营养丰富，但架不住鱼油熬出来很腥，用鱼油炒出来的菜也全都会染上鱼腥味。
这也就是为什么明明菜籽油产量不高，猪油又贵，但没人愿意吃鱼油的原因。
但现在有木姜子，这个去腥提鲜的天然香料，林禾一点都不担心鱼油会腥。
加入木姜子一起熬煮的鱼油，能很好地将鱼腥味去除。
三十多斤的草鱼和五十多斤的大鲶鱼，即便有两个灶，还是熬了两个时辰。
等林禾把熬煮出来的鱼油全都倒进陶罐，抬眼往外看时，外面的天已经完全黑了。
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