第52章 腌制咸鸭蛋
二妞是个嘴馋的。
闻着槐花的清香，她忍不住掐了一小朵半开的塞进嘴里，细细咀嚼，清甜的味道在口腔里蔓延，满足地眯起了眼。
“好甜！”
槐花的甜香笼罩着他们，混合着泥土和青草的气息，充满了最朴实的幸福感。
不过小半个时辰，带来的大竹篮就装得满满当当。
沈大山收了竹竿，王三娘拎了拎沉甸甸的篮子，心满意足。
林禾抬头看了一眼天空，“瞧着快下雨了，咱们赶紧先回去。”
林禾急着回去收晒在外面的盐。
果然应了林禾的话，几人刚回山洞不久，一阵雨被山风吹了过来。
但没持续太久，乌云一散，雨就停了，太阳也再次从云里冒了出来。
这几日的天气都是这般阴晴不定。
幸好林禾一早将晒在外面的烟收了回来。
沈大山晃动着还有水的浅口陶盆，“娘，这些盐里的水还没晒干，要再拿出去晒吗？”
“不用。”林禾抬头望了一眼天空，转身带着陶盆往里走，“你将灶火烧起来。”
林禾挪开放在灶上的大陶锅，把浅口陶盆架在灶上，准备将多余的盐水煮干。
“奶奶，今天我们又捡了四个鸭蛋！”
二妞提着小篮子兴奋地跑过来，给林禾瞧竹篮里的鸭蛋。
没想到小花去孵蛋之后，剩下的母鸭子这几天生的蛋不减反增，才四天的功夫就捡了快二十个鸭蛋。
“奶奶，咱们什么时候开始腌咸鸭蛋？”
二妞把另外一个铺着草垫的竹篮也拿了过来，里面装着十九个鸭蛋，都是之前捡的。
二妞把小竹篮里的鸭蛋擦干净放进去，又重新数了一遍，仰头看着林禾，“奶奶，现在咱们有二十三个鸭蛋了！可以腌咸鸭蛋了吗？”
她自从听林禾说过一次腌咸鸭蛋的打算后，就一直盼着，每天捡鸭蛋她都去得最早，也最上心。
“可以，等我把盐煮出来就能腌了。”林禾手上还拿着筷子，不停搅拌着盆中的盐。
“我来帮忙烧火！”二妞见沈大山一走开去拿柴火，立马凑过去帮忙。
二妞如此积极的表现，还是引起林禾的注意，“二妞，你很爱吃咸鸭蛋吗？”
“我想尝尝是什么味道的……”二妞睁着大眼睛，看向林禾时带着些期盼，“之前二狗子生辰，他娘给他吃了一整个咸鸭蛋，闻着可香了！可惜他只愿意给我瞧一眼……”
二妞的神情有些失落，但下一秒立刻振作起来，“不过，现在我也能吃到了！”
林禾听着觉得心疼，抬手摸了一把二妞的头，承诺道：“等二妞的生辰到了，奶奶不止给你吃咸鸭蛋，还给你做鸡蛋糕吃。”
林禾看着二妞好不容易才养得圆润些的脸颊，实在说不出拒绝的话。
本来瘦得皮包骨，这段时间每天都能吃饱，才慢慢养回来一些。
以前的日子苦，吃不到无可厚非，但现在的日子尚且过得去，不用苦着孩子。
“真的嘛！”二妞听完，眼睛瞬间亮了，声音带着难掩的激动：“我真的能自己吃一整个咸鸭蛋！？”
林禾点头应下，“真的，我不骗小孩子的。”
王三娘提着择干净叶子的槐花进来，听见林禾的话愣了一瞬间，随即放下手中的木桶支开二妞。
“二妞，你去外头帮大妞把剩下的槐花一起抬进来。”
“好嘞！”二妞正在兴头上，高高兴兴往外走。
二妞一走，王三娘立刻开口道：“娘，两个孩子的生辰就是下个月十六号，鸭蛋恐怕来不得腌好，咱们一会儿得换个说辞了。”
林禾闻言也是一愣。
她的记忆里沈家孩子的生辰分明都是七月，二妞的生辰怎么会在六月？
“两个孩子的生辰都在六月？”
林禾仔细回忆了一遍，才突然惊觉，之前家里给孩子过生日都默认按照沈虎子的生辰过，大妞二妞从来没有在自己的生辰过过一次。
王三娘看林禾的样子就知道她记不得大妞二妞的生辰，脸上闪过一丝尴尬。
反应过来的林禾也立马道歉，“之前是我老糊涂了，往后大妞二妞的生辰都按时过！”
“那咸鸭蛋咱们去买点回来？”
王三娘看着二妞还在门口喋喋不休念着咸鸭蛋，也不忍心用其他东西代替，只能咬牙出了这么个主意。
鸭蛋本就不便宜，咸鸭蛋更贵！
买一个回来估计要十文钱……
“不用，用盐水浸泡可以在一个月之内腌出来，就是出油不多，口感上差不多。”
林禾本来打算用裹盐法腌制，但现在时间短，用盐水浸泡能加速盐的渗透，入味快，只需要二十多天就能腌出来。
也算没有食言。
林禾煮好的盐都倒在装盐的陶罐中，但这次的盐太多了，将剩余的两个陶罐都装满了还剩下小半个陶盆的盐。
本来想着用裹盐法这些都不一定够，但现在改用盐水浸泡之后，必然是要多出许多盐的。
林禾先将盐水调配出来，倒进另外一个大陶罐中，淹没三分之二的位置即可。
林禾朝王三娘伸出手，“三娘，帮我拿一个鸭蛋过来。”
“诶！”王三娘把竹篮一起提了过来，取出一个鸭蛋递给林禾。
林禾将鸭蛋放进陶罐中，看着鸭蛋成功浮起来，就代表盐水的浓度已经够了。
林禾和王三娘一起，将竹篮里的鸭蛋一一放进陶罐中，最后封上陶罐。
二人合力将陶罐挪到阴凉的角落放好。
“娘还剩下这么多盐怎么办？”
王三娘有些懊悔，早知道就多烧一些小陶罐出来了。
现在要用的时候也不至于不够。
这么多盐一时间吃不完，也不能浪费啊！
这些盐足足有大半罐嘞！
林禾看着剩下的盐，又看了看木桶里的槐花，突然有了主意。
“三娘，将盐拿过来，咱们一会儿做盐渍槐花！”
盐渍槐花咸香入味，容易保存，等到秋冬天拿出来可以炒菜，也可以当馅料。
包饺子或者包子都是不错的选择，是类似于农家咸菜一般的存在。
(https://www.24kkxs.cc/book/4242/4242734/11111081.html)
1秒记住24K小说网：www.24kkxs.cc。手机版阅读网址：m.24kkxs.cc