第53章 盐渍槐花
“盐渍槐花？”
王三娘还是头一回听说，但婆婆总有新主意，她毫不犹豫地将那小半盆盐端了过来。
“大妞二妞，过来帮忙！这里面还有花梗，把这些槐花再仔细拣一遍，硬梗和叶子都不能要。”
林禾吩咐着，自己则去搬那个中号的陶罐，准备用来腌制。
“哎！”
大妞应得清脆，立刻拉着妹妹坐在小凳上，重新把装满槐花的木桶拖到身前，倾斜木桶，将槐花倒在簸箕上仔细挑选。
她做事细致，手指灵巧地翻动花穗，专挑出那些微小的叶片和稍硬的花梗。
二妞也学姐姐的样子，但她更心急，小手一把一把地捋，速度倒也不慢。
只是偶尔需要大妞从她挑好的那堆里再拣出点“漏网之鱼”。
“娘，这槐花要不要洗？”
王三娘看着这些刚摘回来还带着清香的槐花，有些拿不定主意。
“不洗。”林禾肯定地说，“沾了生水容易坏，咱们摘的时候都挺干净，挑拣干净焯完水之后直接腌就行，能保住原味。”
本来槐花上就不会有太多细菌，开水焯完水之后能杀死很大一部分细菌，之后又用盐腌制，很难有细菌存活下来。
焯水既是为了杀菌也是为了去涩味。
沈大山默默地去蓄水池旁边打来一桶清水，又将几个陶罐里外冲洗了一遍，倒扣在架子上沥干水分。
他力气大，搬动沉重的陶罐毫不费力。
一切准备就绪。
林禾将锅盖掀开，锅中的水沸腾，槐花倒入锅中过一遍水就捞出来，放在手边的冷水盆里过一遍水之后放在纱布里，挤干净水分。
林禾见沈大山差点将槐花包挤压成槐花干，急忙出言制止，“大山，不用太干，不滴水就行。”
她知道沈大山力气大，但也不至于压的一滴水都不剩下……
保留少量的水分才方便入味。
“好，我知道了！”
沈大山应下了，手上的力道松了些，每次只挤压一下就够了。
悟性还是很不错的！
沈大山挤压好的槐花都放在干净的陶盆里，方便林禾取用。
林禾在彻底干燥的陶罐底先薄薄撒上一层盐。
然后抓起一大把洁白槐花，均匀铺在盐上，厚度约一指。
接着，又抓起一把盐，细细地、均匀地撒在槐花上，如同在给土地施肥。
“就像这样，一层槐花一层盐。”林禾一边操作一边给王三娘解释，“盐要撒匀，不然有的地方齁咸，有的地方没味还容易坏。”
王三娘看明白了，挽起袖子将另外一个陶罐拿了过来，“娘，我看懂了，这就试试！”
婆媳俩配合默契。
王三娘手势轻柔地将蓬松的槐花铺平，避免揉烂花朵。
林禾则精准地掌控着盐量，雪白的盐粒从她指缝间簌簌落下，均匀覆盖在嫩白的花瓣上。
大妞和二妞负责源源不断地输送挑拣干净的槐花。
二妞跑来跑去，小脸兴奋得红扑扑的：“奶奶，这样冬天我们就有槐花包子吃啦？”
“对，”林禾笑着点头，“到时候拿出来，用清水泡淡咸味，和肉沫一拌，香得很。”
想到那画面，二妞忍不住咽了口口水，干得更起劲了。
沈大山在一旁看着，偶尔帮忙扶一下陶罐，确保它稳当。
他看着罐子里一层雪白一层更雪白的景象，心里琢磨着，这法子好，山上的东西都能存下来，冬天饭桌就能更丰富些。
很快，陶罐就快满了。
最上面一层是厚厚的盐。
林禾用手掌轻轻按压，将槐花压实，减少空隙。
然后找来一大张干净的油纸，蒙住罐口，用麻绳紧紧扎牢。
“好了，放在阴凉地方，别沾生水，过上十来天就能吃了，能存好久。”
林禾拍拍陶罐，语气里全是满足。
腌制咸鸭蛋和槐花，一整个下午就过去了。
林禾正带着王三娘一起编竹漏勺，就见大妞匆匆忙忙从山洞外跑进来，一脸慌乱。
王三娘和林禾也跟着紧张起来。
大妞一向稳重，极少有这样慌乱的时候。
“大妞，二妞呢？”林禾先注意到不对。
“奶奶！二妞掉下粪坑了！”大妞说话时带着哭腔，“我拉不上来！”
“别担心。”林禾闻言松了一口气。
她知道粪坑的深度，挖的时候特意控制了深度，就是怕出现这样的事情，还定期清理粪坑。
即便是二妞掉下去，最深就是陷到大腿的位置。
“大山，你随我过去，三娘，你烧水给二妞洗澡。”
林禾快速说完，先往粪坑的方向走。
沈大山紧随其后，大妞眼里含着泪水，也小跑着跟在林禾身后。
“二妞！”林禾看见陷在里面出不来的二妞，忙走过去先安慰：“没事的二妞，咱们陷的不深，马上拉你出来了。”
二妞的脸上写满恐惧和无措，就算粪坑不深，但切实陷在里面的人的感受最重要，也做不得假！
“奶奶！”二妞忍着的泪水，在看见林禾的瞬间，立刻流了下来，“我还能出去吗？我是不是要死了？”
二妞的身量不高，即便粪水只到大腿的位置，但粪坑的高度依旧淹没她的头顶。
还有一块板子没断，盖在上方，遮住了一半的光，让二妞更加害怕。
“不会死的，出来洗个澡就好了。”林禾说完，见沈大山大步走过来，立刻让出位置，“将二妞拉上来。”
林禾的臂力不足以将二妞从下面抱上来，但沈大山却能一把将人拉出来。
二妞出来的时候，粪水溅了些在沈大山的脸上，但他却丝毫不在意，反倒拉着二妞问：“有没有哪里不舒服？吓着没有啊？”
他和平时的寡言不同，此刻他的担忧写在脸上。
二妞抱着沈大山的脖子，低声道：“爹，我没事了……”
沈大山就这样抱着二妞，也不介意身上蹭的都是粪水。
林禾看了断掉的木板一眼，跟着二人回了山洞。
沈大山和二妞身上都沾了不少粪水，全部要洗澡换衣服。
王三娘往灶台里添了不少柴火，力求尽快将水烧热。
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