第66章 蒸包子
林禾闻言，心中满意，“那明早你在家里擀皮儿，等我们回来蒸包子。”
“成！”
沈大山连忙应下。
他虽然把握不好火候时间，但做这样的小事他还是没问题的。
夜色渐浓，六月初的夜晚，草丛的虫子开始活跃，起伏的虫鸣在山洞外响起。
天气渐热，林禾将堵在门口的茅草门半敞着。
前几天一到后半夜，她被闷出一身汗，摸黑起来将门拉开才能继续睡下。
今晚林禾算是学乖了。
晚上的山风吹进来，凉爽舒适。
林禾就在洞口的位置，将那一小疙瘩老面引子用温水化开，倒入新买的白面中，再加入少许清水和一点点盐。
她挽起袖子，双手用力揉按，手腕翻飞，直到将散乱的面粉揉成一个光滑饱满，软硬适中的大面团。
王三娘在一旁看着，眼里满是佩服。
林禾将面团放入陶盆，盖上湿布，置于尚有余温的灶台边沿，让它静静发酵。
临睡之前，王三娘又添了一把柴，小火继续煮着灶台上的羊骨头汤。
第二日，天刚蒙蒙亮，林禾就起身了。
她揭开湿布一看，面团果然发得极好，膨大了足足一倍，内部充满了蜂窝状的气孔，散发出诱人的酸香。
她兑入少许山泉水揉匀，从蓄水池舀出来的山泉水和碱水的效果差不多，能用来中和酸味。
王三娘听见动静也醒了，将隔着陶碗泡在水盆里保鲜的肉馅取出来放在灶台上。
林禾把肉馅拿了过去，往里加入切碎的葱白，又撒上一小撮从胡市买回来的香料粉。
“三娘，手边的菜籽油递过来给我。”
林禾喊了一声，接过油罐时，顺势舀入一小勺菜籽油在肉馅里。
撒上一点盐后，她用筷子顺着一个方向用力搅拌，直到肉馅上劲，变得黏稠润泽。
沈大山睡了一晚，他的脚踝消肿不少，但落地仍有些疼，只好拄着棍子起身。
林禾怕他多想，让他坐在石墩上，面前放好案板和擀面杖。
这个擀面杖还是昨晚沈大山自己削出来的，光是磨木刺就磨了大半个时辰。
现在他拿在手上，自然十分趁手。
发酵好的面团被分成一个又一个的小剂子，沈大山拿起一个，并不算太熟悉，用擀面杖笨拙却认真地擀开。
起初几下歪歪扭扭，不是太厚就是太薄，但他很有耐心，慢慢找到了感觉，擀出的面皮渐渐圆整起来。
“娘……”
二妞睡眼惺忪地醒过来。
大妞也从草席上爬起来，眼神还有些发懵，但看见林禾三人在忙，急着想下来帮忙。
“大妞、二妞，你们先去洗脸。”
王三娘拍了拍手上的面粉，示意二人去拿陶盆。
林禾已经取来陶勺，放进馅料里，从沈大山面前取过来一个擀好的皮儿。
林禾手法娴熟，舀一勺馅料放在皮中央，手指飞快地捏出均匀漂亮的褶子，收口紧实，一个小巧玲珑，肚儿滚圆的包子就做好了。
王三娘学着林禾的手法，稍慢些，但包得也很认真。
大妞和二妞被这热闹吸引，也洗了小手，嚷嚷着要帮忙。
林禾便给了她们一小块面，让她们在一旁学着捏小面团玩。
很快，二十几个白胖的包子就包好了，静静地二次醒发。
林禾看了一眼外头的天，太阳还没出来，趁这功夫，能将丝瓜地上面那一片荒地上的草除了。
林禾和王三娘带着大妞二妞，拿上柴刀和锄头，往丝瓜地的方向走。
丝瓜地往上走是一个向阳的缓坡，之前林禾没想好用来种什么，干脆就一直搁置着，也没腾出时间收拾。
但在胡市看到棉花的时候，林禾就想到了这片地。
棉花、辣椒和芝麻都是喜温喜、喜光的作物，天气渐渐热起来，这块地用来种这三种作物最合适不过。
“咱们趁着太阳还没升起来，赶紧先将这边的草和灌木除干净。”
林禾靠着缓坡的边缘，边说话，手中的柴刀已经砍下几株半身高的灌木。
“诶！”王三娘快步走到另外一边开始除草。
大妞二妞砍不断那些半人高的灌木，就蹲在地上用锄头或者用手揪地上的杂草。
日头升高时，地里的杂草才刚刚清理完一半。
“行了，剩下的下午再来，先回去吃饱再来。”
林禾用柴刀将砍倒在一旁的灌木和杂草拢在一起，堆放在空地上，等着太阳晒干水分后烧掉。
王三娘也收了柴刀。
四人回到山洞，包子醒发得恰到好处，拿在手里轻飘飘的。
大铁锅里的水沈大山已经提前烧开了。
林禾将包子一个个小心翼翼地码进铺了湿麻布的简易蒸屉里，盖上厚重的木头锅盖。
旺火猛蒸，不过一刻钟的功夫，白色的水汽就“噗噗”地往外冒。
带着面食和肉馅混合的浓郁香气，弥漫在整个山洞，勾得人肚里的馋虫咕咕叫。
包子还在锅里蒸，林禾瞧见陶盆中还剩下一些面团，心思一动。
“三娘，把咱们之前熬的鱼油拿一罐过来。”
这段时间炒菜都是鱼油和菜籽油混着用，鱼油用得快些，手边这一罐已经见底，得重新开一罐。
鱼油的颜色略深，但用来炸东西却是极好的，比菜籽油更香。
王三娘很快将那个小陶罐捧了过来。
林禾接过，打开盖子，一股混合着鱼鲜和油腥的气味便飘散出来。
她将罐子里的鱼油小心地倒入一口小铁锅里，架在另一个小灶眼上，点燃柴火慢慢加热。
趁着烧油的功夫，林禾将那块剩下的那一坨发面再次揉搓排气。
她用筷子在手上点涂了些鱼油，徒手在案板上抹了薄薄一层油，防止面团粘连在案板和手上。
随后林禾将面团稍稍擀开，切成几指宽、寸许长的小面剂子。
她取两根筷子，并排放在面剂子中间，用力往下一压。
让两根面剂子在中间紧紧粘合，两头则自然翘起，形成了一个简单的油条生坯。
这时，小锅里的鱼油也开始微微冒起青烟，油面泛起细密的波纹。
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