第二十一章 腌笃鲜

这话一出，周围几个厨子听了都纷纷摇头，腌笃鲜是徽州名菜，蜀州城懂这道菜做法的大师傅屈指可数，一个小厨娘说自己会做简直叫人笑掉大牙。

刘胜愣了愣，看着傅婉沉静的眼神却不知怎么就下意识相信了她，“行，那就让你试试。”

“试试？”旁边一个麻子脸厨子听了嗤笑出声，“一道腌笃鲜是说试就能试出来的吗，那我们白在灶头上干那么多年了呗。”

刘胜狠狠瞪他一眼，“那你来做？”

麻子脸闻言撇过头，要是他做得出来还至于龟缩在这沈府？他又不像吴兴贵得罪了不该得罪的人，早就去酒楼当大师傅去了。

刘胜见状一锤定音，“那就这么说定了，这事交给傅婉。你们该干什么干什么去，活都做完了在这里看热闹？”

其他厨子见这事已经定下也不再多说什么，至少厨房没被砸，事情也暂时得到了解决之法，至于做不出腌笃鲜彻底惹怒了槐花苑的人干他们何事，是这个小厨娘自己揽下的担子。

他们在心里觉得这简直是儿戏，哪怕傅婉会做无人听过的蜜三刀，这些厨子也都不认为她做得出这道名菜。

甜点心是甜点心，和能上宴会的硬菜完全不能混为一谈。

然而旁人不知道的是，傅婉对怎么做腌笃鲜胸有成竹。

前世她家餐厅的菜单上就有这道菜，而且她还尝试对这道菜做过改良创新，即使和吴兴贵的做法有出入，她相信味道也能让人满意。

库房门口，王怀头一点点的，就差站着睡着了。

他看见傅婉时却一下子精神振奋起来，热情地招呼道，“小娘子，又来帮吴大厨取东西了？”

看到赏心悦目的漂亮小娘子，做起枯燥的工作都更有劲了。

傅婉来取腌笃鲜的食材，简单和王怀寒暄几句，傅婉就把自己要取的材料同王怀说了一遍，“腌肉一斤、猪小排一斤、冬笋七根，再要两张千浆皮子。”

“好嘞——”

“不过腌肉需等等，今日才到的货，还没来得及清出来。”

过了会儿，拿货的小厮抬上来一个大竹筐，“腌肉的存货一共就这些了，小娘子自己挑吧。”

选腌肉也是有讲究的。

优质的腌肉外表干燥无霉点，色泽鲜明、肥瘦相宜，以雪花状纹路最佳。

傅婉拿起木筷，很快翻找出最符合要求的一块给他过称。

那小厮一看到这块咸肉就给她比了个大拇指，“小娘子运气好啊，一选就选到了最好的一块。”他以为傅婉不懂怎么选肉，纯粹是靠运气胡乱选的。

傅婉也没多作解释，只笑着道了声谢，提着菜篮子往回走。

苍竹居书房内。

“你说槐花苑的人扬言要砸了我的苍竹居？”

主座上的白衣男人似笑非笑地扯了扯嘴角，笑意不达眼底。

一旁的文渊咋舌，“槐花苑？什么玩意儿？天底下还有胆子这么大的东西？”

小桃嗯了一声，她想想又觉得不对，好像不是说的苍竹居，要砸什么东西来着？

算了，反正哪怕是砸苍竹居里的一棵树也和砸苍竹居无异，没毛病。

她随手从文渊的桌子上摸了个桃子，揩了把浮毛就送到嘴里。

“倒是忘了沈府还有几个不成器的东西。”沈烨面色平淡，眸中泛起一片嘲讽。

他的舅舅当初以闵家的名义把他托付给沈家时并未言明他的身份，沈安华一直以为他只是某位故友之子。

这些年来随着闵家的沉寂，沈安华他们对他这个“窝囊废”似乎终于不耐烦了起来。

“我派几个人去把他们收拾一顿？”文渊一听只是几个小角色便没了兴致，单手支颌，懒洋洋地窝在椅子上。

“不必，用不上你。”沈烨垂手拨弄白玉罐里的棋子，忽然他想到什么，偏头问，“那个厨娘也在？”

小桃点头，“她听到槐花苑的人说要砸小厨房就把烂摊子揽了过来，也是多亏了她你的后厨房现在还能完好无损。”

小桃边说边啃桃子，她左颊鼓了个大包，一动一动的像只仓鼠。

文渊觉得有趣想上手去戳，被她狠狠拍了一巴掌。

可惜文渊反应快没让她拍着，拍到了桌子上，结实的红木被这一下震得在地上“嘎吱——”拖动了一寸。

沈烨冷淡的眼神扫过来，两个人立刻乖巧低头，眼观鼻鼻观心。

他收回目光，注意力转回到傅婉身上。

看来这个厨娘很喜欢给自己找麻烦，上次的蜜三刀是，这次的腌笃鲜也是。

沈烨扬了扬眉：“这么说来，我应该好好感谢她一番才是。”

他站起身，身上披着的玄领大氅在空气中划过一道利落的弧度：“走，去看看。”

他要去找傅婉？

小桃一个激灵站起身，桃子都来不及继续啃了，她有些不好的预感。

她这个表哥最是多疑，下手还没轻没重的，万一心狠起来直接上刑那得掉层皮！

不行，她得赶紧跟去看看。

苍竹居由主院和外院组成，主院面积最大，院与院之间由弯弯曲曲的游廊衔接。外院多是管事丫鬟们住的下人房，粉墙环护，绿柳周垂。院中甬路相衔，假山水池点缀，满是花团锦簇。

傅婉本以为只有厨房才是做饭的地方，经刘胜引导，走到隔壁房间时她才发现另有乾坤。

厨房虽然大，但因为人多、器具多显得空间十分紧凑。而这间屋子非常宽敞，感觉像进了仓库库房。

屋里摆着十几口大鼎，鼎旁都有灶台，点了火的灶台旁有人看火，有人备菜。

案板上堆砌着各种肉类，地上散落一堆蔬果，傅婉猜测这里是专门煮汤的汤房。

屋子里埋头做菜的人看到刘胜走进来都热情地和他打招呼，还有人问他吴老头去了哪里，有问题向他请教。

各院共用汤房，这些人都是沈府其他院里的厨子和帮厨。傅婉从这些人口中得知，吴大厨在汤羹一道是个行家而且从不藏私。

汤房里干活的大多是男人，偶尔有丫鬟婆子进来收拾灶台打扫卫生，但还是第一次看见这么漂亮的小娘子。

有性格腼腆些的小伙子直接涨红了脸颊，说话的舌头都捋不直了。

“瞧你们这出息！长得漂亮有什么用？标致造不出羹汤！”有不好女色又古板的厨子不屑地痛斥。

当他们听到傅婉要做什么后，更是一个个都瞪大了眼睛。

“什么？小娘子要做腌笃鲜？”

“刘胜的拿手菜是狮子头，王二麻的拿手菜是毛血旺......腌笃鲜是谁的拿手菜来着？”

“这你都忘了？咱们沈府汤羹做得最好的是谁？”

“......”

资历老些的厨子都撇嘴摇头，徽州菜和蜀州菜不同，偏重咸、鲜，因此对食材以及厨师的功底要求更高。火候和时辰把握不好，过咸过淡都会影响食材的本味。

说到这道菜，多少资历深的男师傅都不敢打包票能做好，一个刚及笄的小娘子还真是不知天高地厚。


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