第86章 烤鱼
今天收入近七十两的白芷心情是极好的，她决定做烤鱼犒劳一下自己顺便也犒劳一下大家。
烤鱼她打算做两个口味，一个香辣，一个蒜香，照顾不吃辣的人们。
萧泽延买回来的是两条四斤多的大鲤鱼，胡家兄弟已经处理好了，白芷让萧泽兰洗了两遍，切好花刀，放到一边控干水分。
说是烤鱼，但没有烤箱，白芷只能用油半煎半炸一下。
需要的小料已经都切好了，别的都是寻常东西，只有白芷自制的这个豆瓣酱和泡椒碎是新做的。这两种调料白芷本来是用来炒火锅底料的，现在火锅底料还没来得及炒，就先做烤鱼了。
烤鱼除了鱼还有配菜，家里现成的就有白菜，豆腐，干蘑菇，还有腐竹和木耳也准备放一些。
大铁锅烧的冒烟后，挖两大勺猪油放进去，并且用油把锅边也润一下。等油热后，在锅底撒上一层食盐，然后把鱼放了进去。
大锅的好处这时候就体现出来了，即使鱼没擦太干，油也溅不到锅外面，而且大锅的锅底足够大，不用转锅，油也能煎到鱼的每一个部位。
刚下锅的鱼不能翻动，不然鱼皮会破。等鱼定型以后，白芷才用铲子推动了一下大鲤鱼，确定一面已经煎好后，再把鱼翻过来继续煎。
两条鱼很快都煎好了，另一个大锅里的各种蔬菜也焯好了，已经分成了两份，一个份放入一个大陶盆里，另一份直接放入白芷那个小的铁锅里。
锅里的底油下入各种小料炒香，然后再下入豆瓣酱和泡椒碎继续炒，炒到屋里都是又辣又香的味道后，再加入开水，然后加点食盐调味。
锅里的水滚个一两分钟后，再把煎好的鱼放进去，然后再焖煮个几分钟的功夫，让鱼入味就好了。
趁着焖煮的空档，白芷又在另一个大铁锅做了蒜香味的烤鱼。
前面的步骤都差不多，就是蒜香烤鱼不用放泡椒碎，而是放蒜蓉炒香。
两种烤鱼先后出锅，白芷把鱼和汤全都盛到陶盆和小铁锅里，然后香辣烤鱼上撒上干辣椒和花椒粒，蒜香烤鱼上撒上蒜末和葱末。
大锅洗刷干净，锅里加入一勺猪油，等油热后，用勺子浇到两份烤鱼上，这香喷喷的烤鱼就做好了。
“哇！好香！”
“真香啊！”萧御用力吸了吸鼻子。
院子里的孩子们已经闻着味进来了。
两张炕桌被再次摆到一起，大家围着炕桌坐了下来。
今天的主菜就是两道烤鱼，陈婉宁用后院的铁锅烙了三十多个饼子，粥今天没做，做好烤鱼后，做了半锅鸡蛋汤。
白芷指了指蒜香烤鱼说道：“不吃辣的吃这个。”
“好。”萧御和萧思琪应的最大声。
实际上除了白芷以外，其他人都不太能吃辣，但大家看白芷吃的那么香，都忍不住尝了尝香辣味的烤鱼。
“哈！好辣！”
但好香，只一口，众人辣的嘴都红了。
萧御又猛灌了一大口凉白开。
现在天气还没那么暖和，萧泽兰怕他喝太凉了，“萧御，别喝太多凉水，吃饼子。”
“嗯，知道了。”萧御连连点头。
小孩子们最禁不住诱惑，很快就不再吃蒜香味的烤鱼，都开始吃香辣味的。
吃一口鱼，咬一大口饼子，很快一个饼子就吃完了。
吃辣的坏处就是，吃太多饼子，很快就吃饱了，陈婉宁又给他们一人盛了一碗鸡蛋汤，让他们喝完去一边玩了。
孩子们下桌了，香辣味的烤鱼基本就都是白芷的了，大人们也就是尝了一两口，这个烤鱼做的太辣，他们吃不了太多。
白芷只吃了一个饼子，剩下的香辣味的烤鱼都是她一个人吃了。
萧泽兰看她嘴红红的，都怕辣坏她了。
李丹青是一点辣都不吃的，她没有被香辣烤鱼吸引，一直专心吃着蒜香味的。
李木非常实诚，他看李丹青吃的香，一直给她夹鱼，李丹青想拒绝，但李木的脾气她知道，最后就由着他去了。
这样导致的结果就是蒜香味的连配菜都吃完了，李木还没吃多少，然后他就开始吃香辣味的配菜。
众人都吃好了，但都没有起身，继续陪李木坐着。
李木没有不好意思这个情绪，他吃的很快，嘴红彤彤不说，汗都下来了。
李丹青拧着眉看着他，最终还是去倒了一碗凉白开过来，李木一口就喝完了。
李木继续吃着，众人也开始聊天。
“弟妹，这个烤鱼真的不错，宫里的御厨都做不出这个味道，咱们要不要开一家酒楼？”
“暂时没这个打算，这烤鱼用油多，成本高，松阳县应该不会有太多人来吃，如果是京都或者比较富足的州府还可以。”白芷看李木吃这么香，忍不住又夹了一筷子豆腐到嘴里。
陈婉宁也觉得烤鱼成本有些高了，主要是油太贵。
“那咱们请人去别的地方开？”
“不了，太麻烦。”
这个白芷早就想过了，“我打算以后就卖一些干菜或者调料什么的，比如这个烤鱼的调料，再比如之前流放时，我用卤肉剩下的香料做过的五香粉。”
“那个五香粉调馅确实香。”他们昨天吃的饺子就是用五香粉调的料。
白芷点点头，“干菜和腐竹一起卖，等山上的菌子木耳长出来，咱们就和就和里正说，要收菌子和木耳，让大家晒干了送过来。还有山花椒和八角等香料，也都一起收，即可以直接卖，也可以加工成别的调料。”
萧泽兰想了想说道：“那我们这几天就先做出来一部分，等过几天采购的商人到了松阳县，咱们去县城试一试。”
萧泽延也说道：“那就再做一些用这些调料做出的菜肴，那些人吃到了菜肴，肯定会买调料的，就和之前的腐竹一样。”
李丹青眼底也有了光亮，“到时候腐竹也可以一起卖。”
白芷点点头，“我也是这么想的。”
陈婉宁被大家说的也激动了，“那我赶紧抓紧把最后两身单衣做出来，然后和大家一起做调料。”
“好。”
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