第三十一章 舌尖上的除夕盛宴

对上两人疑惑担忧的视线，她忙解释：“我只是没想到你们愿意拉着我一起过这么重要的节日。”

吴玉珠见她这样，有些懊恼自己以前那么误会她，这时便拍着她的肩膀：“以后啥事儿都带着你。”

于是，三家的男人回家吃午饭的时候，就都知道了晚上和两家邻居一起吃年夜饭的事儿，也都没有异议。

男人们一去上班，姜茵几个便又聚在了一起。

三人一致商量决定年夜饭就在姜茵这边的大院子里吃，而且两位邻居表示平时总能闻到这边的饭菜香，今天姜茵得当大厨，让大家都尝尝她的手艺。

姜茵自然没有不同意的。

只是她这两天一直在愁食材问题，今天本来还准备找邻居们结伴去大石村找村民们采买呢。

吴玉珠知道后笑她：“你刚来还不知道，咱们今天还有别的地儿可以买到东西。”

“就在部队食堂。那边每年除夕都会多买些肉菜回来，除了用作大年初一部队聚餐，还供家属们购买。所以一年到头，也就只有过年这会儿，最不愁吃喝了。”

叶琳在一旁默默低下头，小声道：“我也不知道，没人告诉过我。”

察觉到吴玉珠略带尴尬和同情的目光，她又反过来安慰人。

“没关系的，以后不就有你们告诉我了嘛！”

现在的一切都在向好发展，她的确不该再拘泥于过去的。重要的是珍惜眼前，和走好未来的路。

三人互相看了看对方，相视而笑。

而后，便开始忙碌起来。

先一起去食堂买了菜，一路碰到好多军嫂，看到她们三人走在一起，有商有量的，像是要一起过年的架势。

有悄悄说闲话的，自然也有过来打招呼的。叶琳别看面色淡定，但其实心里很高兴。

另外两位则是不在乎别人怎么看的，分了点儿心神和众人寒暄，便专注采买。

大采购之后，回到家就开始分工合作。

吴玉珠擅长面点，就把包子、饺子这些都交给她。为了不累着孕妇，叶琳也安排给她打下手。

而其余菜色就全权由姜茵负责。

她列了个单子，让俩人从中选出自家人爱吃的之后，就开始忙活上了。

西北养羊人家众多，过年时只要条件不太差的，餐桌上都会有一两道羊肉做的菜。

于是首先安排的便是羊排汤安排。

羊肉腥味重，得在清水中静置较长的时间，泡出血沫。再下锅焯水，加一小块白芷，去膻增香。而后清洗羊排时，得用温水，否则羊肉遇冷收缩，肉质会变柴。

这些都是做好羊排汤的小技巧，虽然简单，却能让味道提升不少。

炖煮时再放些花椒、白芷、白胡椒、小茴香，不仅去腥，还能让羊肉更加软烂鲜嫩。熬煮一小时，加入白萝卜，继续炖煮三十分钟左右，最后撒上葱花、香菜，就可大功告成。

炖煮的过程中，她开始做另一道孜然羊肉。

这是应玉珠嫂子的要求，特意给李连长准备的。因为知道李军很爱吃这道菜，可她自己一直做不好。

姜茵做的时候，就一步步告诉她步骤。

从选肉开始，得选羊通脊或者羊后腿，切肉时逆着纹路破坏羊肉的纤维组织，吃起来才会更加鲜嫩爽口。

而后加调料腌制，白酒去腥，生抽提鲜，淀粉锁水，蛋清可以起嫩滑作用，食用油防止下锅粘连……抓拌均匀后，等15分钟入味。

吴玉珠在旁边手忙脚乱地记下来，想要偷师的叶琳看了一会儿就干脆放弃，到一旁继续擀面去了。

姜茵一边细细讲解，一边继续给洋葱切丝，香菜切段。

这里自然是没有孜然粉卖的，她便只能从自己的药材包里又匀了些孜然粒出来，下锅炒好后，用擀面杖研磨成粉。

爆炒时，把放入各种配料的先后顺序，以及要注意的火候仔细教给一旁的吴玉珠，很快，一盘干香入味的孜然牛肉就出锅了。

玉珠嫂子迫不及待先尝了一块儿，就赞不绝口。

看得向来吃不了辣的叶琳也忍不住想要尝试，一入口就呛咳起来，但吃完一块儿，又夹了一块，典型的又菜又爱吃。

看见姜茵开始做蜜汁叉烧，她才放下筷子走过来。这是她自小就爱吃的一道菜，可惜来随军之后，食堂就从没做过。

老张和她一样，口味偏淡，所以她想让对方也尝一尝自己喜欢的菜。

姜茵之前跟着外婆做过几次，算是驾轻就熟。但熬制叉烧酱是一道复杂的工程，便干脆一次多做些，剩下的让叶琳拿回去，现在这样的天气，能存放好几个月。

后续步骤就相对简单了，完全适合叶琳这样的厨艺小白。

听见她说适合自己，叶琳便也跟着认认真真地学了起来。

色泽红润的叉烧肉刚在锅里收好汁，姜茵就夹出一块递给一旁眼巴巴看着的叶琳。

外焦里嫩，入口弹牙，略带着甜味儿，简直比安市国营饭店里做的还要好吃。

姜茵见她满意，十分有成就感地开始装盘。

两位邻居都给自己丈夫选了菜色，姜茵其实也有特意观察过靳岳辰爱吃什么，但最终发现他没什么特别的偏好，自己做什么，他都吃得干干净净。

当然，这很有可能归功于她把每一道菜都做得很好吃。

姜茵暗自在心里傲娇了一小会儿，就开始做糖醋鲤鱼。

年年有余，是这个年代最好的期许，自然不能少了。

她准备做成鲤鱼跃龙门的形状，所以在改刀和裹面糊的时候，都分外下功夫。油炸时更是悉心炸至可以站立的形状。

摆盘之后，原本普普通通的一条鱼就有了一飞冲天的姿态。

她又用胡萝卜做成龙须点缀，再把炒好的糖醋汁兜头淋下。一道菜精美得像一道艺术品。

把一旁的叶琳和吴玉珠看得连连惊叹，这次连下手试菜都不敢了。

最后一道荤菜，是大部分人都无法拒绝的卤味拼盘。

一大锅熬得鲜香的汤底，加入特制的料包，再把处理好的鸭脖、鸭翅、鸭爪子、大骨头、以及藕片、豆皮、土豆、水煮蛋等等全都往里丢，小火炖煮一小时左右。

开盖时香气霸道得恐怕周围几家的邻居都能闻到。

素菜直接从吴玉珠家院子里摘了许多过来，做了清爽解腻的凉拌娃娃菜和地三鲜，都看着青葱翠绿，很有食欲。


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