回到1980从鸡架开始：鸡架做法大揭秘！附详细教程

《回到1980从鸡架开始》让“鸡架”这种平民美食再次火爆。  很多人在阅读小说后，都想尝试一下鸡架的美味。  今天，就为大家揭秘鸡架的做法，附详细教程，让您在家也能轻松做出美味的鸡架。

**所需食材：**

*      鸡架：  2个

*      葱：  1段

*      姜：  3片

*      蒜：  3瓣

*      干辣椒：  适量  （根据个人口味调整）

*      花椒：  适量

*      八角：  1个

*      香叶：  2片

*      生抽：  2勺

*      老抽：  1勺

*      料酒：  1勺

*      蚝油：  1勺

*      糖：  1勺

*      盐：  适量

*      食用油：  适量

**制作步骤：**

1.    **鸡架处理：**  将鸡架清洗干净，去除鸡架上的杂毛和内脏残留。  可以将鸡架剁成小块，方便入味。  

2.    **焯水：**  锅中加入清水，放入鸡架，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡架，用清水冲洗干净。  

3.    **炒糖色：**  锅中加入少许食用油，放入白糖，小火加热至糖融化，颜色变成焦糖色。  

4.    **炒制：**  放入鸡架，翻炒均匀，让鸡架均匀裹上糖色。  

5.    **加入香料：**  放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶，翻炒出香味。  

6.    **调味：**  加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。  

7.    **加水：**  加入适量清水，没过鸡架即可。  

8.    **炖煮：**  大火烧开后转小火，炖煮30-40分钟，至鸡架入味。  

9.    **收汁：**  大火收汁，至汤汁浓稠。  

10.  **出锅：**  撒上少许葱花或香菜，即可出锅享用。  

**小贴士：**

*      鸡架焯水可以去除鸡架的腥味。  

*      炒糖色可以使鸡架颜色更加鲜亮，口感更加香甜。  

*      炖煮时间可以根据个人喜好调整，喜欢软烂口感的可以多炖煮一段时间。  

*      可以根据个人口味添加其他香料，例如桂皮、丁香等。  

希望大家都能做出美味的鸡架，重温1980年代的味道！


　　(https://www.24kkxs.cc/kwx/2723/2723827/5803866.html)


1秒记住24K小说网：www.24kkxs.cc。手机版阅读网址：m.24kkxs.cc