第50 章 卤味好评
林国栋和林天成父子俩共骑一辆自行车，张爱娟自己骑一辆。
林天才因为要去师父家，路途不远，便打算步行过去。
他心里盘算着：等护国寺那边的小院修缮妥当，自己常住那边时，再考虑买一辆新车。
现在家里已经有两辆自行车了，在这个大部分家庭连一辆都凑不出来的年代。
若是林家突然冒出第三辆，实在太扎眼，保不齐就会被哪个眼红的人去街道或者厂里举报，那可就平添麻烦了。
林天才则朝着下洼子胡同走去。
刚到小院，吴师父又开始考校林天才的功课，见他没落下才又开始教授新的知识。
日子一天天的过，林天才每天都像海绵一样吸收新的知识。
这日从师父处学艺归来，林天才心里一直惦记着空间里那些收拾好的野味。
尤其是那些下水，若用傻柱给的卤料包，配上空间里的灵泉水，想必能化寻常为神奇。
他寻了个由头早早回到自己屋里，心念一动，便进了空间。
直接出现在那小楼的厨房里。
这厨房灶台锅具一应俱全，虽然他不常在此开火，但今日正好派上用场。
他取出一副处理得干干净净的野猪下水，扔下锅加水先烧开去腥，洗净后。
再次加入灵泉水，接着，他拆开一包傻柱配的卤料包，各种香料混合的醇厚香气瞬间扑面而来——八角、桂皮、花椒、香叶、豆蔻……料足且正。
这料包一闻他就知道有哪些东西，以后用完可以可以自己配置了。
随后，又加入足量的酱油、黄酒，拍了几大块老姜，折了几段葱白，盖上厚重的锅盖，重新加火。
初始用大火猛攻，不一会儿，锅沿便冒出丝丝白汽，独特的卤香味开始从缝隙中钻出，弥漫在厨房里。
这香味与灵泉水那股难以言喻的清甜气息混合，竟产生了一种奇妙的反应，使得原本可能略显粗犷的野味腥气被完美压制，转而激发出一股更为醇厚诱人的香气。
这味道实在太霸道了，还好是在空间里卤，要是在外面怕整个大院的人都给引来。
林天才将火势调小，让汤汁保持微沸的状态，慢慢煨着。
他并不着急，深知卤味的精髓就在于一个“浸”字，时间会赋予食材最深厚的味道。
他索性搬了个凳子坐在灶边，一边翻看着师父给的医书，一边偶尔掀开锅盖，用长筷翻动一下锅中的食材，让其均匀受热、入味。
随着时间的流逝，锅中的汤汁逐渐收浓，颜色也变得红亮诱人。
野猪下水在长时间的慢炖下，质地由紧实变得软糯适中，每一个褶皱、每一个孔隙都吸饱了饱含香料精华与灵泉清甜的卤汁。
感觉火候已到，林天才撤去柴火。
但他并没有立刻将卤味捞出，而是就让其浸泡在逐渐冷却的卤汤里，这是为了让味道渗透得更彻底。
待2个小时后，他才用筷子夹起一块肥厚的野猪肚，只见其色泽酱红油亮，颤巍巍地滴着卤汁。
吹了吹气，送入口中，牙齿轻轻一咬，味道他此刻形容不出来，硬要说那就是两字，“好吃”，三个字“太好吃了”。
哦，四个字了，那都不重要。
每种下水他都尝了遍，各有各的美味，等吃得差不多他才满足的停了下来。
“啧，傻柱这配料的手艺，加上这灵泉水，真是绝了。”
林天才满意地点点头，看着这一大锅酱色油亮、香气扑鼻的卤味，心里充满了成就感。
第二天他分别拿去给两个师父，都一致受到好评，赶忙问他在哪里买的。
当得知是林天才自己卤的，便让他有事没事多弄些。
等晚上他拿回家后又受到家里人人的一众好评，他没忘了傻柱给他拿了一些。
平时一副自己厨艺天下第一的傻柱却傻了眼，林天成这小子卤的竟然比自己弄的好好吃，还追问他是不是加入了什么秘方，得知没有后他大受打击，怎么有人可以那么的优秀。
林天才确实是没加什么秘方，他只是把普通水换成灵泉水，那可是他的作弊器，当然不能说。
李大爷和王大爷自从来吴守仁小院吃到后，也便叫林天才平时多弄些给他们。
没想到这老货竟然不要脸的塞钱给林天才，美其名曰购买。
吴守仁知道这两个老东西不缺钱，就让林天才收下。
他们也知道，要是不给钱拿一两次还说得过去，多了可就不好意思了，他们老脸还要呢？
整个假期林天才从这两个老头身上赚到了不少钱。
林天才也不是整天野猪下水，狍子下水、卤野兔野鸡獐子等，变着花样弄。
这样隔三差五就有美味卤肉吃的日子，可把牛师父、吴师父以及李、王二位大爷高兴坏了。
日子一长，他们更是惊喜地发现，自从经常食用林天才的卤肉后，身上一些老毛病似乎减轻了，精神头也比以前足了不少，连常犯的咳嗽都少。
最先察觉到这其中微妙变化的，自然是医术精湛的吴守仁。
他仔细体察自身，又观察老友，确信这并非心理作用。
可他反复推敲，甚至仔细询问过林天才的卤制过程，也尝不出他额外添加了什么珍稀药材。
“看来，我这个徒弟身上的秘密，比我想象的还要多啊……”吴守仁心中暗忖，但他选择不问。
不过，出于对徒弟的保护和长远考虑，一日授业结束后，吴守仁还是神情严肃地告诫林天才：“木秀于林，风必摧之。你这卤味虽好，但过于频繁，难免惹人注目。以后，改为每月供应一回即可。”
林天才心中一凛，立刻明白了师父的深意。
灵泉水的效果看来还是潜移默化地体现出来了，果然什么事都瞒不过这位心思缜密的师父。他恭敬点头“是，师父，我明白了。”
从那以后，林天才便严格遵循师嘱，将卤肉的供应改成了每月一回。
物以稀为贵，这反而让几位老饕更加珍惜每月那一次的“卤味日”，也最大限度地避免了可能引来的不必要麻烦。
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