第 155章做点心
“莜莜，婶子，我刚到门口就听到你们两个互相夸赞对方。你们两个都是顶顶好的人。”
沐小梅看着婆媳两人如同母女般抱在一起的样子，非常感慨。
世上婆媳能相处成这样的，恐怕只有她们了。
就像娘和奶奶，虽然对对方也很好，但不可能会这么亲密，始终有一层血缘上的隔阂。
沐莜莜松开抱着白素素的胳膊，招呼道：“小梅，快进来。”
随后转头跟白素素说：“娘，我今天准备做点心，叫小梅过来帮忙。”
白素素知道她为了做点心已经准备了很多天了，院子里泥砌的烤炉就是她准备做点心的。
“那娘也帮你。”
做点心的第一步，先做油皮和酥皮。油皮用豆油做，酥皮用猪油做。
油皮三斤面粉，酥皮做二斤面粉的。第一次做，沐莜莜怕做失败，准备少做一点。
等这次试验成功，后面她会多做一点。
先用开水烫面粉，抓成絮状。
酥皮加入白糖猪油。
油皮倒入豆油。
“娘，你来揉酥皮。小梅，你揉油皮。”
两人站在案板前，一人揉着一团面。
沐莜莜准备馅料。
之前做好的草莓酱都被放到了地窖里，地窖冬暖夏凉，放在里面保存的时间久一点。
她去地窖挖了一些的草莓酱，将面和糖倒到盆里混合在一起，不断抓拌直到均匀，揉成一个个小圆球备用。
弄完馅料，她回灶房一看，两人已经把面团揉的很光滑。
“娘，小梅，面团揉的差不多，不用揉了。”她走过去，扯了一坨酥皮，在手里滚成圆球，又扯了一坨大一点的油皮，滚成圆球。
“你们像我这样，将剩下的分成同样大小的圆球。”
白素素和沐小梅按照她的手法将油皮和酥皮分成了小球。
沐莜莜在一旁将油皮擀开，包住酥皮，封住封口，团成圆球。再擀成长条卷起来，放在木盆里。
两人将油皮酥皮全都弄完之后，沐小梅负责擀油皮，沐莜莜包酥皮，白素素擀成长条卷卷。
三人各干其事，很快就做完了。
白素素将最后一个圆球擀成长条卷起来放在盆里后，转头问道：“莜莜，下一步要怎么做？”
沐莜莜回道：“先将面醒一会儿还要像刚才一样再擀成长条，卷在一起。你们刚才揉面也累了，先歇歇。”
卷两次是让皮有层次感。
春秋天面要醒一刻钟左右，但现在天气热，沐莜莜估摸着醒十多分钟应该就差不多了。
她用晾凉的白开水给她们一人冲了一杯草莓酱水。
三人都渴了，一杯水一饮而尽
沐莜莜又冲了一杯放到桌子上，“娘，小梅，我把水放到桌子上了，你们要是渴了就喝。”
“好。”
面醒的差不多了，白素素擀皮儿，沐小梅卷卷。
面卷的差不多之后，沐莜莜就去院子将烤炉烧上了。
第二次卷成卷之后，面又醒了十分钟左右就开始包馅儿。
“娘，你像我这样，先将两边的卷捏在一起，然后再擀成圆圆的皮儿。”
沐莜莜和沐小梅包馅儿，将馅儿放到皮儿上，虎口收紧，团成圆球。
沐莜莜拿来前天让木匠做好的模具，将圆圆的面团放进模具里，反过来一压。然后拿开模具，一个花瓣状的点心就成了。
“哇！好漂亮啊莜莜。”沐小梅惊呼道。
沐莜莜总共让木匠做了四个模具，花瓣形状，桃心形状，叶子形状，还有最普通的一种圆形。
不过花瓣桃心叶子上面有花纹，而圆形模具里面刻了字，一个福字。
一个个精致的点心在沐莜莜手底下成型。
做点心的同时她也兼顾着外面的烤炉，烤炉火烧的差不多之后，她就将火烧小了。
过了一会儿，她又去试了试烤炉的温度。感觉温度差不多了，拿来清洗好的铁架子，将点心一个个放到上面。
还在上面用竹子弄的类似于牙签的东西戳了小洞，不然等会儿烤的时候面会吹起来。
铁架子很大，一次就放了四十个点心，不过也是有点心小巧精致的原因的。
她用拿铁架子的工具提着铁架子，将架子放进烤炉，烤炉上按她的要求做了架架子的台子，刚刚好。
然后盖上盖子。
第一炉点心放进去了，沐莜莜一直在外面盯着，怕火势猛地变大之后将点心烤糊了。
好在现在外面的温度还不是那么高。
等两刻钟过去，沐莜莜估摸着差不多了，打开烤炉的盖子一看，外面的油皮呈淡淡的黄色，上色上的不是那么好。
她盖上盖子加大火力。
过了几分钟后打开一看。
是她想要的样子，赶紧将火烧小。
她用加长的筷子夹了一个出来，放到盘子里，晾了一会儿后掰开。
外皮非常酥脆，黄色的油皮和白色的酥皮一层一层的格外好看。
草莓馅儿也散发着酸甜的香味儿。
她尝了一块儿，没想到比想象中做的还要成功。
她端着盘子走进灶房，“娘，小梅，第一炉点心烤好了，我拿给你们尝尝。”
两人手底下都忙着，沐莜莜给每人喂了一块儿。
随后一脸期待地看着她们。
“味道怎么样？”
沐小梅为了证明真的很好吃，重重的点头，“莜莜，真的很好吃，我好喜欢这个野草莓馅儿。”
酸酸甜甜的，太好吃了。
“嗯，很好吃，我觉得比你昨天拿回来福顺楼的糕点还要好吃。”白素素也连连点头，嘴角不自觉地上扬。
“娘，我做的哪有那么好。”沐莜莜谦虚。
白素素可不想让她以为自己在偏袒她，“娘可不是因为你是我的儿媳妇儿向着你，是真的好吃，尤其是酸甜的馅儿料，我喜欢这种味道。”
沐莜莜觉得自己要是再谦虚下去她该急了，便没有继续这个话题。
“你们喜欢就好，其他的都好了，我去拿出来，不然烤过火了。”
“取的时候要小心。”白素素提醒道。
“我知道了娘。”
取铁架子的工具非常好用，沐莜莜将工具伸下去，勾好铁架子一下就提出来了。
她将铁架子放到早就擦干净的石桌上，然后将点心一个个放进篮子里。
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