第19章 致富之道
周锋看着摆放的满满当当的调味料和宽粉，还有摆放的到处都是各种上等海鲜。
他要做的东西就是火锅宽粉。
宁清市虽然不算发达，但已经颇具潜力，作为南方未来的几大港口城市和工业重镇。
八十年代还拥有基数庞大的码头工人。
这些码头工人每天干的都是粗重的体力活，很缺油水和能量补充。
周锋一早就盯上了这一丝商机。
这个年代，火锅还未在南方风行，仅限于川渝地区。
在宁清城人们偶尔吃得也是清汤火锅。
或是生产队的牛意外病死，拿牛骨熬个高汤，吃个牛肉锅。
但这年头，牛在生产队都得有专人负责照顾，是重要的生产资料。
想吃牛锅？隔天就得被村支书叫去谈话，搞不好还得开村民大会狠狠批评。
火锅自然不好普及了，但用火锅的底料烧的宽粉，却是个好出路。
至于佐料，周锋就把主意打到了海货上。
火口村什么都缺，就是不缺海货，为数不少的村民和二梁村的人沾亲带故。
不说逢年过节了，就是平时都经常拉些鱼获回来。
鱼这东西好吃，没什么油水，不容易保存，不管饱。
所以周锋特意买了大量的宽粉和食用油回来。
这年头的油可不便宜，但放在大锅里循环利用，也能有效减少消耗。
周锋这一手还是在川渝游历的时候，跟着当地的码头工人学的。
那时候，物资贫瘠。
没法子，只好用大量的调味料和辣子掩盖食材的味道和不新鲜，热烘烘下肚。
这么吃个饱腹，明个儿就有力气继续下地干活。
只是那些工人用的都是些毛肚、猪牛下水。
周锋也琢磨着，等有工夫也去自由农贸市场瞧瞧。
看看能不能弄到些内脏，暂时就先拿有肉和海鲜代替。
将花椒、八角、香叶桂皮、草果、小茴香、白蔻先浸泡清洗干净，随后用碾子一一捣碎。
再将干辣椒剁成辣椒泥，除此之外还有大葱小葱、生姜切成片和丝。
这些都是周锋在供销社和山上能找到的调味料了。
按照周锋记忆里的配方，最好还要有豆豉、香菜、白酒、酒糟和豆瓣酱这些玩意儿。
现在也是事急从权，只能做个“破产版”的了。
这底料的最为关键的，莫过于一个“炸”字。
先放下食用油以及少量的牛油。
这种牛油提炼得并不考究。
下锅的时候，甚至肉眼看到颗粒状的结晶体，要是吃到嘴里会有吃沙子的口感。
这也是现在牛油炼制技术不成熟所致。
就是这种不怎么好吃的牛油，都要了周锋不少钱和两张票子。
想到这儿，周锋都有点肉痛。
将众多香料依次下锅炒制，顺序不能乱，而且时间上也有把控。
比如香料和花椒是挥发性的食材，炒制时间不能过长，油温不能超过五成热等等。
将这些食材融为一炉，总共折腾了一个多小时。
一锅子飘散着浓浓牛油香气，还有红色的料子满满漂浮在上的锅底已经初具雏形了。
将这锅子火锅底料放冷，静置一晚上。
他手脚麻利地开始处理起其他的食材，他经常吃鱼，家里的鱼素来都是由他处理的。
去鳃、刮鳞、去内脏，随后每份鱼获都抹上些许盐巴。
做完这一切，已是月上柳梢头了。
周锋找了点干青草，喂了喂那头跟着他回到家里的小驴。
这才把东西都放到板车上，这个板车做得也考究。
在车面上铺了两张铁皮，正好拿来架个火炉子。
“二哥，什么味儿这么冲啊。”
周莉从屋里出来，看到这一缸子红汤，给呛得都要睁不开眼了。
“我准备明个儿去大湾码头练个摊，卖宽粉。”
周锋把那些宽粉也泡发了一部分晾干，一边解释道。
周莉是纯纯的南方人，往日里连半点辛辣都不沾。
刚才她照顾好哥哥，出来替哥哥端药，就闻到一股奇特的味道，说不上难闻。
乍一闻还挺香的，自己胃里的馋虫似乎一下子就给勾动了。
但这股子味道闻久了，眼泪鼻涕都要给熏出来了。
周莉之前虽说生周锋哥俩的气。
但她后来也想得明白，两个哥哥也是知道自己很难掩藏自己的情绪。
周锋专程出来哄她，家人们一道分享吃的时候，她的气早就全消了。
农村的孩子早当家，自然也成熟许多。
看周锋做什么火锅，她也有点傻眼，自家二哥什么厨艺她还能不知道？
她二哥啥都好，就是做饭一泡稀，什么时候还会做宽粉条子？
“哥……你这玩意儿真能吃吗？别吃死人了啊……咋看咋像下毒。”
周锋一边将调料收进罐子里，一边说道：“能吃，还很好吃，吃多了还容易上瘾，好了咱们进屋，每天还得起个大早出工。”
看着妹妹满脸疑惑的神情，周锋拍了拍他的小脑瓜，搂着她回到了屋里。
……
与此同时，忙活了一天的吕思甜，也忧心忡忡地回到了知青点。
她回到屋里，室友刘萌萌和另外两女知青早就都已经回来了。
刘萌萌去打开水，其余两人早就洗了脸上床睡觉了。
夜深人静，她坐在桌前，想起还在远方的父亲，忍不住悲从中来。
在上山下乡插队之前，她也有一个美满的家庭，在大京市，她的父母都是有教职的知识分子。
她从小就出生在一个无忧无虑的家庭里。
不仅仅有疼爱自己的父母，还有照顾自己的兄长，还有同住一个大院里的青梅竹马！
她看着镜子里的自己，比起下乡前，她憔悴了许多。
就连以往挂在自己脸颊上的笑容，也渐渐消失了。
插队这些年来，周围的知青陆陆续续都有了回城的资格。
可她因为家庭的背景缘故，到现在仍旧遥遥无期。
病急乱投医之下，还遇人不淑，如果不是周锋出手搭救，自己都已经落进了孙兴国的魔爪。
她抚摸着自己的脸颊，头一回感觉到了六神无主。
“就算是你说能帮我解决麻烦……你又能帮我多少呢……”她迷迷糊糊间，想起周锋的话语。
可苦涩的笑容却爬上了她的嘴角。
刘萌萌推开门走了进来：“思甜，你可算回来了，告诉你这一期回城的名单出来了。”
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