第145章、好吃不过饺子
约莫过了两个小时，赵志刚把周围都逛了个遍，一道熟悉的气息从身后传来。
小金子不知从哪个旮旯里钻了出来，跳上他的肩膀，得意扬扬地汇报：“主人，我找到了那家人藏东西的地方，就在厨房的米缸下面，有个地窖。”
“我亲眼看见一个女人从里面拿出来好多花花绿绿的票子！”
赵志刚心情大好，伸手揉了揉小金子毛茸茸的脑袋。
“干得不错。说吧，还想吃啥，主人我去给你买！”
小金子眼珠一转，带着一丝狡黠：“主人，晚上能吃饺子吗？什么馅儿的都行，只要是肉的。”
“行！看在你立了大功的份上，今天晚上，咱们就吃饺子！”
赵志刚被它那副馋样逗乐了：“走，去黑市买肉。小金子，你还挺会吃。我跟你说，这大冷天的，吃上一顿羊肉饺子，再来一碗热气腾腾的萝卜羊肉汤，那滋味，啧啧，舒坦！”
一人一貂直奔黑市。
赵志刚先买了一些迷药，只要点燃就能让人沉沉睡去的那种。
接着他看到了卖羊肉的，直接要了二十斤带骨的羊腿肉，又切了三十斤羊肋排。
有了这些，煮汤、包饺子，绰绰有余。
满载而归，找到于大爷的马车，两人一路闲聊，顺利回了村。
下车时，赵志刚塞了两块钱给于大爷。
不是他小气，而是于大爷有原则，给多了老头儿急眼，死活不肯收。
“大爷，今儿我们家包饺子，您晚上就别生火了，到时候我给您老端一碗过来。”
于大爷握着马鞭的手一顿，浑浊的老眼里泛起一丝湿润，咧开嘴笑了：“你这孩子，有心了。那成，今儿个我就厚着脸皮，跟着你们家沾沾光！”
目送于大爷的马车在雪地里远去，赵志刚才背着羊肉，慢悠悠地回了家。
刚进灶房，就见老娘周桂花正准备淘米煮饭。
他连忙上前拉住周桂花的手：“娘，今天不用煮饭。我买了羊腿和羊排，今晚咱们吃顿好的，包饺子，喝羊汤。”
周桂花回头瞪了他一眼，嗔怪道：“你这败家孩子，家里又不是没肉，还去买什么羊肉？钱多烧得慌？”
赵志刚摸了摸鼻尖，嘿嘿一笑：“娘，这不是你儿子嘴馋嘛。再说，过几天我跟国庆、勇子他们再上趟山，给您的小金库多添点大团结，您看成不？”
周桂花哪里不知道他的心思，叹了口气，眼神里满是慈爱。
“别以为娘不知道，你就是担心金玲那丫头身子弱，缺营养，这才三天两头地往家捣鼓好吃的。”
赵志刚咧嘴一笑，凑过去哄老娘：“娘，都说家有一老，如有一宝。您就是咱们家的定海神针，啥事都逃不过您的法眼。”
“那我这就洗手，叫四姐过来帮忙包饺子？”
话音未落，赵霞已经在门外了。
“宝弟，我就知道你一回来，咱们今天又有口福了。”
周桂花没好气地白了她一眼：“一说吃肉，一个个腿脚比谁都利索，还不赶紧滚进来干活。”
有了赵霞的加入，灶房里立刻热闹起来。
三人分工明确，赵志刚负责处理羊肉熬汤，周桂花和面，赵霞则剁起了羊肉馅。
羊腿肉质细腻，几乎没有筋膜，最适合做饺子馅。
剁好的羊肉末里拌入姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油，再分次打入花椒水去除膻味，最后淋上香油，用一个鸡蛋液封住水分，那香味，光是闻着就让人流口水。
另一边，赵志刚将剁好的羊腿和羊排用凉水浸泡，逼出里面的血水。接着冷水下锅，放入姜片和烧酒，大火烧开。
锅里很快浮起一层白色的浮沫，他用锅铲仔细撇去，将羊肉捞出，用温水冲净。
接下来是关键一步。
锅里倒油，将焯好水的羊肉块放进去翻炒，直到羊肉表面微微焦黄，逼出油脂。
这正是羊汤变奶白的关键。
随着开水冲入锅中，“刺啦”一声，水汽蒸腾，锅里的汤色渐渐变得奶白浓郁，霸道的香气拼命往人鼻子里钻。
盖上锅盖，转为小火慢炖。
熬着汤的同时，周桂花、赵金玲和赵霞三个女人已经开始包饺子了。三人都是常年干活的麻利人，手指翻飞间，一个个白白胖胖的饺子就整齐地码在了盖帘上。
很快，几个盖帘就都放满了。
赵志刚对周桂花说：“娘，多煮点，我给于大爷送一碗饺子和羊肉汤过去。”
周桂花欣慰地点头：“算你小子有良心，于大爷是个好人，是该送点过去。”
眼看锅里的火候差不多了，赵志刚将切好的白萝卜块放进去，又加了盐调味，再煮上一会儿，一锅羊肉汤就煮好了。
赵霞将饺子下锅煮好，赵志刚用两个大碗，一个碗装着饺子，一个碗盛着萝卜羊肉汤。
他两只手提着，顶着风雪，很快就到了于大爷家。
“于大爷，刚出锅的，趁热吃。”他把碗放在炕桌上。
于大爷也不跟他客气，转身从一个木箱子里拿出一个布包，塞到赵志刚手里。
“我这个老头子如今除了赶马车，再就是做点东西了。这里头是一百颗我前些天刚做好的子弹，你拿着，别嫌弃。”
赵志刚接过布包，入手一沉，心里顿时乐开了花。
“哪能嫌弃呢。大爷您做的子弹，咱们村里谁不夸一声好？”
“行了，大爷，您老赶紧吃，回头我上山打了好东西，再给您送点来。”
“碗就放您这儿，我明儿再过来拿！”
说完，他像一阵风似的，转身跑回了家。
屋里，于大爷满足吃起了饺子。
刚进院子里，赵志刚就闻到了羊肉的香味，暖烘烘的，将门外的风雪彻底隔绝。
炕桌上，一盘盘饺子冒着腾腾热气，旁边一盆奶白色的羊肉萝卜汤里，大块的羊排炖得骨肉分离，光是看着就让人食指大动。
赵有才夹起一个烫嘴的饺子囫囵吞下，又灌了一大口羊汤，满足地眯起了眼，喉咙里发出满足的叹息。
“舒坦，这日子，给个神仙我都不换！”
赵志刚脱了棉衣，盘腿上炕，拿了一个小碗递给赵霞。
“四姐，劳驾，帮我倒碗醋。吃饺子不蘸醋，香味少一半，那是对饺子的不尊重。”
“嘿，就你小子歪理多。”
赵霞嗔了他一眼，还是麻利地倒了醋，又往里头滴了几滴香油。
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