第102章 制作香肠

白毛风的余威彻底消散，安第斯高原迎来了罕见的晴日。

林墨的营地一片繁忙。

他还在处理那头狩猎到的骆马，刮干油脂的皮毛在阳光下伸展晾晒，肉条悬挂在木架上，渗出晶莹的油珠。

不过，这几十斤肉如何长期保存，成了比狩猎更紧迫的难题。

演播室内，龙爷点出了林墨目前的困境：“林墨选手获得了大丰收，但喜悦是短暂的。在零度以上的环境里，这么多肉很快就会腐败。他必须与时间赛跑。”

【这么多肉，看着都发愁，怎么保存啊？】

【赶紧熏起来！】

【用盐腌制吧】

【又不是海边，哪来的那么多盐】

林墨的解决方案，超出了许多人的预料。

他没有仅仅选择和风干，而是先处理起了那堆被大多数生存者视为废物的内脏上——更准确地说，是那副被完整剥离、反复清洗后浸泡在清水中的骆马肠子。

“他难道想……”潇潇看着画面中林墨处理肠衣的熟练动作，眼前一亮。

“这个我懂，他想做香肠！”腾哥的声音带着兴奋，“林墨选手准备制作荒野香肠！”

龙爷点点头：“这是极高阶的食物保存技术，能极大延长肉类的保质期，并创造出一种高能量、便于携带的储备粮！”

制作香肠的第一步是处理肠衣。

这是一个需要极大耐心的细致活。

林墨将整根肠子像翻袜子一样小心地内外翻转，再用光滑的石片和手指，仔细刮掉内侧的粘膜和脂肪，只留下最坚韧、半透明的肠衣基层。这个过程极其考验手感，用力过猛会刮破，力度不足则无法清理干净。

随后，他将初步处理好的肠衣在流动的河水中反复漂洗，然后浸泡在稀释的草木灰水中。

藏狐老师解释道：“草木灰水是弱碱性，能有效中和油脂，去除腥臊味，并轻微鞣制肠衣，增加其韧性和耐久性。”

与此同时，林墨开始了馅料的准备。

主料是将一部分骆马后腿精肉和富含脂肪的脊背肉切成小丁，保留一定的颗粒感，配料则是少量砸碎的、冒着油星的骆马骨髓，这是天然的增香剂和脂肪补充。

除此之外，他拿出了自己提炼的珍贵盐晶，细细撒入。

更绝的是，他加入了少量捣碎的、气味辛辣的野生山葱和一种在当地被称为“安第斯奥勒冈”的干燥香草。

“盐是核心防腐剂，”龙爷点评，“而这些野生香料不仅能丰富风味，其含有的某些化合物也具有一定的抗菌抗氧化作用，是天然的防腐助手。”

【我的天，在荒野里做香肠？！】

【这操作也太骚了吧！】

【香料运用大师了属于是！】

【这馅料看着不赖】

准备工作就绪，林墨开始组装他的“灌肠机”。他选取了一根中空、粗细均匀的坚硬腿骨，将一头磨得相对光滑。然后，他将处理好的肠衣一端套在鸟骨口上，用细草绳扎紧。

接着，他像给注射器填充药液一样，用手将混合好的肉馅从腿骨另一端一点点塞入，通过骨管，缓缓挤入肠衣之中。他的动作稳定而富有节奏，一边灌，一边用手轻轻捋顺填充好的部分，确保肉馅紧实且均匀，避免内部留有空气导致腐败。

很快，一根根饱满、长短一致的原生香肠在他手中诞生。

林墨用细绳将灌好的香肠分段扎紧，形成一节节诱人的肉肠。

最后一步，他将这些香肠悬挂在一个提前准备好的简易熏架上，松枝和普雅木产生的芳香烟雾将缓慢地渗透进肠衣，带走水分，并将防腐的烟熏成分牢牢锁在肉粒之间。

香肠灌制完成，仅仅是漫长保存过程的第一步。

接下来的日子，林墨的生活重心之一，便是悉心照料这些悬挂在熏架上的“宝贝”。

第一日，香肠表面还带着湿润的肉光，摸上去有些粘手。林墨不敢大意，他维持着熏架下不见明火，唯有浓烟的状态，空气中弥漫着浓郁的木质香气，混合着肉与香料的味道，引得栗子不时从它的小窝里探出头来，好奇地张望。

第三日，香肠的外皮颜色明显加深，从最初的粉红色变成了沉稳的暗褐色，表面也变得干燥，不再粘手。

林墨取下一小段，切成薄片。只见肉粒紧实，脂肪变得半透明。他放入口中咀嚼，口感已然紧实，烟熏的芳香和咸味完美融合，虽然内部尚有些软嫩，但已是非常成功的“初级产品”。

“烟熏防腐的第一阶段非常成功，”演播室里，藏狐老师解说道，“烟雾中的酚类化合物已经在外表形成了有效的防腐层，并驱散了蚊虫。现在这些香肠短期内食用已经安全，但要达到长期储存的标准，还需要更关键的步骤——深度脱水。”

【看起来好好吃！荒野高级料理！】

【这就跟我们在城里买的香肠一个流程啊，太专业了】

【川渝人点了个赞】

从第四天开始，林墨调整了策略。

他将香肠从浓烟熏架的核心区域，转移到了旁边一个他自己搭建的、四面通风但有顶棚遮蔽的晾晒架上。这里能避开直接的日晒雨淋，又能充分享受到安第斯高原干燥的空气和持续的山风。

此后的每一天，他都会在清晨和傍晚仔细检查这些香肠。他用手指轻轻捏一捏，感受着它们从外到内，一点点变得坚硬、坚实。高原强烈的日照和昼夜温差，仿佛一个天然的加速干燥机，贪婪地抽取着香肠内部的水分。

第七日，香肠的重量明显减轻，表皮起皱，摸上去如同干燥的皮革，坚硬而有弹性。林墨知道，火候差不多了。他取下一根，用力弯折，香肠也只是微微变形，并未软化，这表明内部水分已经降到了极低的水平。

“成了。”

他脸上露出了满意的神色。这些香肠现在就像一根根坚硬的能量棒，可以在阴凉通风处保存数月之久。

他将大部分成品香肠用防潮的香蒲草叶包裹好，小心地收进庇护所内那个被他挖掘出来、温度恒定的地下储藏室中。只在门外晾晒架上留下了少数几根，作为日常食物的补充。


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