第72章 刀尖上的神迹

全场的目光都汇聚在料理台前的那个年轻人身上。

陈安神色平静，仿佛周围的摄像机、工作人员以及那些巨星审视的目光都与他无关。

他伸出手，看似随意地探入鱼缸，就在一尾石斑鱼游过的瞬间，他的手指如铁钳般精准地扣住了鱼鳃。

手腕一翻，那条活蹦乱跳、重约三斤的石斑鱼便被他稳稳地提了出来，放在了砧板上。

鱼尾还在猛烈地拍打着，溅起串串水珠。

就在众人以为他会用另一只手辅助按住鱼身时，陈安却仅仅是用左手掌心，轻描淡写地按在了鱼头后方的位置。

那条原本还在拼命挣扎的石斑鱼，仿佛被施了定身法一般，瞬间安静了下来，只剩下鱼鳃在轻微地翕动。

这一手“单手控鱼”的绝活，已经让不少懂行的剧组厨师暗暗心惊。

陈安的右手握住了那柄双叉人厨刀。

他没有立刻动手，而是闭上了眼睛，仿佛在与手中的刀和砧板上的鱼进行着无声的交流。

仅仅一秒。

他双眼倏地睁开，一道精光一闪而逝！

在场的所有人，包括以眼疾手快著称的李联杰和吴晶，都没有看清他的动作！

他们只看到一抹银色的刀光，如同一道划破夜空的闪电，在鱼身上极速掠过。

那刀光快到极致，甚至在视网膜上留下了一道短暂的残影。

紧接着，是一连串细微到几乎无法听见的、如同春蚕食叶般的“唰唰”声。

当众人再次定睛看去时，砧板上的景象让所有人都倒吸了一口凉气。

那条石斑鱼已经被完美地分解。

两侧的鱼肉被片成薄如蝉翼、晶莹剔透的肉片，整齐地码放在一旁。

而中间那根带着鱼头鱼尾的完整鱼骨，则被干净利落地剔了出来，上面竟没有沾染一丝一毫的鱼肉！

整个过程快如电光石火，精准得如同最精密的仪器，却又带着一种无法言喻的流畅美感。

“我的天……”吴晶下意识地喃喃自语，眼神中充满了难以置信的震撼。

他原以为钟欣彤的描述有所夸大，没想到现实远比描述更加夸张。

紧接着，陈安将目光投向了那块鸡胸肉。

如果说刚才处理鱼的手法是霸道凌厉的“快”，那么现在，他的刀法则变成了一种行云流水般的“巧”。

他手中的厨刀仿佛活了过来，不再是冰冷的金属，而是他手臂的延伸，是他意志的体现。

刀尖在粉嫩的鸡肉上轻盈地游走，时而如蜻蜓点水，时而如灵蛇吐信。

众人只能看到刀光在鸡肉上不断地翻飞、跳跃，却完全看不清刀刃是如何切割的。

那块完整的鸡胸肉，在他的刀下，仿佛一块柔软的面团，被随心所欲地塑造着。

剔筋、去膜、切片……

整个过程没有一丝一毫的停滞，流畅得如同一首优美的乐曲。

无数片薄厚均匀、大小一致的鸡肉片，如同雪花般从刀下飘落，整齐地堆叠在砧板的另一侧。

“太……太快了……”一个年轻的摄影师忍不住惊叹出声，打破了现场的寂静。

所有人都被这神乎其技的刀工给镇住了。

而此时，李联杰和身旁的吴晶对视了一眼，都从对方的眼中看到了同一种情绪——骇然！

作为顶级的武打明星，他们对速度和精准度的理解远非他人可比。

在他们看来，陈安刚才那一连串的动作，已经完全超越了“技巧”的范畴。

那不仅仅是手快，更是心、眼、手的高度统一，是一种对力量和时机妙到毫巅的掌控力！

这份功力，即便放在武学领域，也足以称得上是宗师级别！

然而，刀工展示仅仅是个开始。

陈安将切好的鱼片和鸡片迅速用秘制料汁和蛋清抓匀上浆，动作轻柔，生怕破坏了肉片的完美形态。

随后，他一手持锅，一手持勺，开火热油。

只见他单手颠勺，锅中清亮的底油在他手腕的抖动下，如游龙般在锅壁上走了一圈，均匀地布满每一寸角落。

油温升腾的瞬间，他将浆好的鸡片和鱼片同时滑入锅中。

“刺啦——”一声轻响，满室生香！

他手中的锅勺化作幻影，快速而轻柔地将锅中的肉片划散。

整个过程不过短短十几秒，所有的肉片都瞬间受热，表面凝固，锁住了内部所有的汁水。

待肉色变得玉白，他立刻将其捞出控油。

这一手精准的火候掌控，再次让内行们看得目瞪口呆。

紧接着，锅留底油，爆香葱姜，淋入早已备好的上等高汤，汤汁沸腾后，再将滑过油的龙凤双片倒回锅中，快速翻炒勾芡。

最后一步，出锅摆盘！

他的动作兼具力量与美感，大勺一扬，锅中的菜肴便如长了眼睛一般，飞入洁白的骨瓷大盘之中。

他再用筷子稍作调整，不过几秒钟，一幅栩栩如生的“龙凤呈祥”图便跃然盘上。

被高汤芡汁包裹的鱼片，晶莹剔透，被巧妙地盘成一条欲要腾飞的银龙。

而鸡肉片则洁白如玉，被塑造成一只引颈长鸣、姿态优美的彩凤。

整道菜肴热气蒸腾，芡汁明亮，浓郁的鲜香扑面而来，让人食指大动。

这才是真正的，色香味形俱全的国宴级大菜！

“好！好一个‘八寸龙凤呈祥’！”李联杰再也抑制不住内心的激动，第一个大声喝彩。

他看向陈安的眼神，已经彻底变了。

“陈老弟！”他上前一步，亲热地拍着陈安的肩膀，称呼在不经意间已经从“陈师傅”变成了“陈老弟”。

“你这手绝活，简直神了！不行，这段镜头必须得剪出来，放到电影的结尾花絮里去！绝对能引爆话题！”

他环顾四周，大手一挥，招呼道：“都别愣着了！快，都来尝尝！看看这神仙手艺做出来的菜，是什么味道！”

众人这才如梦初醒，纷纷拿起筷子，小心翼翼地夹起一片“龙鳞”或“凤羽”。

鱼肉入口，芡汁的鲜美瞬间在舌尖爆开，紧接着是鱼肉本身极致的滑、嫩、鲜、甜！

那口感，仿佛一片嫩豆腐在口中融化，却又带着鱼肉特有的弹性和风味。

而那片凤羽般的鸡肉，更是颠覆了所有人对鸡胸肉的认知。

它没有丝毫的干柴，反而嫩滑无比，饱含汤汁，入口即化，只留下满口的馥郁香气。

“好吃！太好吃了！”

“这……这是我这辈子吃过最嫩的鸡肉！它竟然比鱼肉还嫩！”

“别抢！那块龙尾是我的！”

刚刚还是一群见过大世面的明星和专业人士，此刻却像一群没吃过饭的孩子，不顾形象地争抢了起来，场面一度有些失控。

……

片刻后，风卷残云，连盘底的芡汁都被人用法棍面包刮得干干净净。

李联杰意犹未尽地擦了擦嘴，带着陈安和刘一菲来到一旁的休息区。

“陈老弟，我今天算是开了眼了！”他由衷地赞叹道，“我去过世界各地，也品尝过很多所谓米其林三星大师的手艺，但说实话，单论厨艺，他们给你提鞋都不配！”

他语气一正，郑重地说道：“这部电影里所有关于做菜的镜头，就全拜托你了！需要什么，准备什么，你直接说了算！”

说着，他朝不远处招了招手，一个精明干练的中年人快步走了过来。

“这是我们剧组的场务总管，雷信。”李联杰介绍道，“阿信，从今天起，陈老弟和刘小姐在剧组的一切事务，都由你来负责。记住，是最高规格的待遇，他们有任何需求，你必须第一时间满足！”

“是，杰哥！”雷信恭敬地对陈安和刘一菲点了点头。

最后，李联杰拍了拍陈安的肩膀，用一种不容置疑的语气说道：“陈老弟，以后在港香，无论是在剧组还是在外面，遇到任何麻烦，别客气，直接报我的名字。我李联杰这三个字，在港香这地界，还算管用！”


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