第95章 奶茶店的筹备（一）

不一会，小轿车就停在奶茶店门口。

原本白色的墙面已经被彩色的颜料覆盖，原本斑驳的青砖被刷成了干净的米白色，墙面上着各类鲜花的藤蔓，透着几分花哨。

简思萱直接让芍药找了一些美院的穷学生，花了不到10块钱就完成了两面墙的绘画，现在这里已经成为了南京街的打卡点，不少人来到这里就会停下脚步。

新做的招牌挂在门楣上，被一块红布挡着，就等着开业的那一天由她掀下红布，此刻站在招牌下能够隐约看见招牌的木质框架。

“小姐，这店面收拾得真好看！”芍药下车时忍不住惊叹，“这条街没有一家店比我们的店更好看。”

空气中还残留着油漆的淡香，在等两天散散味道就可以正式营业，走进店内，昨天还空旷的橱柜上已经按照简思萱的要求摆满了各式各样的杯子和摆件。店里的圆桌坐着五个十五六岁的少女，基本上每个人都梳着辫子，只有一个女孩是及肩的短发。

应该都是来面试的人。

她订做的纸杯、吸管、杯盖也都运到了仓库里，茶叶以及一些店里要用到的锅碗瓢盆铁桶等也都准备好了，就连制作小料所需要糯米粉，红薯面，以及各种淀粉、白糖都让何阿嬷（原裁缝店铺的掌柜）带着周方买了回来，今天她要做的就是面试这些店员，并教导他们制作一些简单的奶茶。

简思萱先是让周方带着店里的两个伙计烧了满满的三壶热水，方便待会兑糖浆、泡牛乳粉和泡茶使用，这才慢悠悠地来到了应聘的少女们面前。

“大家好，我是这家店的老板，大家可以先做个自我介绍吧，说说你们以前做过什么，会什么。”

站在最前面短发的少女先开口，声音清亮：“我叫齐思思，家里条件不好，就没继续读书了，厨房里的活我都会，我还会记账。”

简思萱点点头，这个人是周劭安排的人，刚好可以负责每天的点单。她又看向旁边那个瘦小的女孩。

“我叫陈丽，会揉面、做汤圆、煮糖水。”陈丽的声音小一些，却很稳。

接下来是一个扎着马尾辫的女孩，脸上带着几分稚气：“我叫阿春，在布店做过，手脚快，会收拾东西。”

“我叫林芳，经常在家里帮着我妈做饭，厨房里的活都是小意思！”林芳是个性格比较豪爽的女孩。

最后一个女孩扎着两个辫子，穿着洗得发白的蓝布衫：“我叫小梅，念过几年书，我也会算账。”

店里正是缺人的时候，简思萱自然不会把些人拒之门外，“那好，大家都可以就在店里，每个月工资40元，这个月已经过了几天，就按照一个月计算，从今天开始，接下来每天你都要学习制作奶茶，直到合格为止。活不是很难，要不了几天就能学会，今天先学最基础的——珍珠奶茶。”

简思萱领着四人来到吧台后，芍药已经从柜子里拿出糯米粉、红糖、红茶、奶粉、白糖，还有几个大铁桶。

“第一步，就是准备制作珍珠奶茶需要的材料。”简思萱说着示意芍药可以开始。

芍药按照简思萱之前所说的步骤，将红茶分成五份用纱布包扎好后放进热水中浸泡，牛乳粉和热水2:1冲泡，白糖和热水5:1浸泡成为糖浆水。

交代周方在7分钟后将茶包捞出来后，芍药开始准备小料。

她将糯米面和红薯面和成面团，再讲面团均匀地分成小块，最后利用圆盘簸箕将这些小块的面团摇晃成均匀的小圆团。

在她做完这一切后，简思萱才继续说话：“这就是你们每天上班后要做的第一件事，准备当天需要的奶茶原料，糖浆，小料。”

简思萱看向周方背后的两个伙计，安排道：“接下来是制作过程，小何，你和小李将牛乳和茶水混合在一起熬煮，以后你们两个人就负责兑茶、兑牛乳以及熬煮这部分内容，确保奶茶能够续上。记住，牛奶和茶的比例是三比一，小火慢煮，不能让它沸腾太久，不然会有糊味。”

小何和小李认真地听着，将简思萱的吩咐记在心里，手上的动作也没有停下来。

看他们已经在熬煮奶茶后，简思萱重新看向四名少女，“接下来是制作小料，这一步很简单，将这些面团放进锅里煮熟后，捞出，在冰水里放凉，最后再过滤后装在罐子里。”

“小料每天会用到很多，在开始营业前一定要准备足量的小料，发现不够后，就赶紧准备，奶茶也是一样。”

“关店后，如果有剩下的材料，你们可以自己带走，也可以倒掉。这些准备好的材料必须在当天使用，不能留到第二天。”

芍药将糯米丸子和红薯丸子放到不同的锅里炖煮，在简思萱讲解结束后，煮熟的糯米丸子和红薯丸子已经放进凉水中冷却。

“所有的材料全部准备好后，接下来的就是制作商品。”在所有的材料都准备好后，简思萱自己拿起一个玻璃罐，玻璃罐的容量比纸杯的容量要稍微多一点，正好适合用来调制奶茶。

简思萱在玻璃罐里先后加入奶茶、煮好的糯米丸子、糖浆后，充分摇匀后，她将玻璃罐里的奶茶倒在纸杯里，不多不少刚刚好，一杯冒着热气、散发着香甜气息的珍珠奶茶就做好了。

“这样就完成了一杯糯米丸子奶茶，同样的，将里面的糯米丸子换成红薯丸子，又或者其他的小料，都是不同的奶茶。”简思萱耐心地解说着：“当然，也可以把所有的小料放在一杯里，小料变多了，奶茶的量也要减少。”

简思萱将自己做好的奶茶推到众人面前，“这一杯奶茶，我放了三勺糖浆，也就是半糖，全糖放六勺糖浆，微糖放一勺糖浆，如果有客人说不要糖，那就是不放糖浆。”

众人湊到奶茶前，各自喝了一口杯子里的奶茶，惊叹声此起彼伏。

“好好喝啊！比街上卖的糖水好喝多了。”

“甜甜的，还不腻，里面的糯米丸子软软糯糯的，好好吃！”

“好喝，就是太烫了，如果是冰的，一定更好喝。”

“我也觉得，夏天本来就热，如果是冰奶茶，生意肯定会更好！”


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