第154章做烤肠
花梨月按着配方比例调配,想到可能吃的人多又让念泡点糯米备用。
配方比例是以2斤后腿肉,1斤糯米为主,搭配的75克葱姜蒜,250克玉米,15克的盐
30克的生抽,20克的老抽,10克的白糖,5克的胡椒粉,这些是花梨月提前从空间买了,把包装全部撕了,装进了瓷瓶里。
接下来,花梨月几人开始按步骤操作。肠衣早已提前拿出来,这时要小心翼翼地将肠衣套在灌肠器上,同时把棉绳也准备妥当放在一旁备用。
把肉和玉米倒进了大盆里。
大家都戴上干净的手套,充分地把食材搅拌均匀,倒入配料,一边倒入洋葱水,按照顺时针方向持续搅拌。
“每次,变得这样黏稠状就可以了。”
花梨月拿着几个灌肠器,耐心地向大家演示如何将搅拌好的馅料灌入肠衣之中。
灌好后,便用棉绳把肠衣的两端紧紧绑住。
花梨月一边拿了根签子插几下,“得拿个扇子扇动,加速风干。”
随后用一根小棉签在每节肉肠上扎了几个小孔。
直至肉肠表面的水分完全干透,花梨月拿来蒸笼放好。
“林杏,中火蒸3刻钟。”
林杏点点头,“好,记住了。”
几个人陆陆续续忙活了将近半个多时辰,才把所有的肉肠都妥善处理完毕。
花梨月看着满满一盆绑好的烤肠,像是被抽去了所有力气,一下子瘫坐在凳子上,长舒一口气:“不行了,我得好好歇歇这老腰。”
念秋和念冬洗完手,脸上挂着笑意,端起一盆切好的西瓜,说道。
“姑娘你先吃点西瓜。”
“这天儿热得,还是吃西瓜最舒坦,也不知道这大热天啥时候是个头。”
花梨月在一旁小声嘟囔:“唉,要是有空调和电风扇就好了。”
大家才刚吃了一块西瓜,门口就传来一个苍劲的声音。
“在做什么呢?这么香,看来我来得正是时候!”
花梨月听到这熟悉的声音,转头一瞧,只见远处一个白发苍苍的老头背着包袱朝这边走来。
她赶忙起身迎过去:“端神医,您怎么来了?”
端神医呵呵一笑:“梨月,你这丫头,难得你还记得我。”
“那哪能忘啊!”
端神医将包袱随手一扔,丢给了身后的念一,随后一屁股坐到凳子上,拿起起桌上的西瓜,大口咬下。
他一边咀嚼,一边四处打量着,“嗯,这环境倒还挺舒服。这屋子是你这丫头设计的?
花梨月轻轻点了点头,说道:“也没什么特别的。”
“这里有没有我住的屋子呀,我可是打算长久住下来的。”
“端神医想住多久都行,世子那边的屋子都盖好了,房间多得很。”
端神医满意地点点头:“行。我大老远就闻到香味了,做的什么,我馋得慌。”
花梨月笑着对念秋使了个眼色,“你去灶房看看。”
然后在端神医旁边凳子下坐下。
“好吃的不怕晚,您老先吃点西瓜垫垫。”
端神医又问“君怀和昔安那两个小子呢?”
“他们在那边的窑洞,应该晚些时候会回来。”
林杏将两笼烤肠拿了过来,打开蒸笼,热气瞬间弥漫开来。
端神医迫不及待地站起身,脑袋往前探,好奇道:“这是什么呀?还能做成这样?”
说着就想伸手去拿。花梨月被她模样逗笑,跟个老小孩似的。
她赶紧提醒:“小心别烫着!”
念秋已经拿了一把准备好的小竹签递过来。
花梨月接过竹签,一边示范一边说道:“像这样插起来,就跟冰糖葫芦似的,你们尝尝。”
他第一个把插好的烤肠递给端神医。
端神医接过来吹了吹,咬了一口,瞬间眼睛一亮:“嗯,软糯Q弹,还特别香。太好吃了!这要是拿去卖,肯定能赚钱。”
花梨月忍不住噗嗤一笑,看向他:“我都怀疑沈公子是跟你学的,他也老爱叫我做些东西拿去卖。”
这个肯定很好卖,就是不知道原材料贵不贵?”
“还好,而且也不怕别人模仿。”花梨月有这个自信,毕竟这些配料有的可是只有她的空间才有。
花梨月看着其他人都直勾勾地盯着烤肠,站在原地,便笑着招呼道。
“你们也吃啊。又不是只有这一笼,做了好多呢。要是不够,等下再做就行,泡的糯米估计也差不多能用了。”
她顿了顿,接着,“我们多做些,六月底了,送些给作坊的工人,还有祖屋那边的人,让大家都尝尝。要是反响好,可以试着去县里面卖卖看。”
“在吃什么呢?老远就闻到味道了。”花梨月循声望去,笑着对端神医说:“你瞧,沈公子跟您说话都一个样。”
“也就你敢打趣我。”
几人往后一看,只见傅庭川身后跟着沈行之,方灵也在。
花梨月眼尖,赶忙向方灵招手:“快点来,我都好多天没看到你了,院子收拾好了?”
方灵点点头,长舒一口气:“终于算是有个样子了。”
“快来尝尝这个新做的吃食。”花梨月给几人递上烤肠。
傅庭川笑着接过,咬了一口,赞道:“好吃。”
他额头出了薄汗,花梨月见状,拿起一方丝帕,微微踮起脚,轻柔地给他擦拭汗水。
端神医瞧着他俩的互动,啧啧几声,眼神示意沈行之。
是我想的那样吗?
沈行安笑着点头,拉过方灵的手,得意地说道:“端神医,这可是我未来的媳妇。”
“哎呦,昔安,你也不得了,这才多久不见,竟然也拐到媳妇了。”
方灵羞涩地低下头。
“都是好孩子,坐下吃。”
端神医倒是不见外,把这里当成自己家,直接吩咐大家坐下吃烤肠。
几人憋着笑,都吃起来,结果就是两笼烤肠全部都被吃完了。
等后面回来的花麦宝,王小丫,还有妞儿回来时候,就只有各人一根的份,连破风都没得吃。
花梨月看着几个小孩吃不过瘾的样子,笑着对他们说,“想吃,一起去帮忙。”
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