第197章 做辣椒酱
短短四日第一波野山椒便已全部采摘完毕,从隔壁村收购的野山椒也都顺利运回。
村民们各自留了些许用来炒菜配菜,其余的则都被花梨月收购。
花梨月还承诺,本村的人购买他们一起制作的辣椒酱时,可以享受五折优惠,这可把大伙乐坏了。
8月15号凌晨,天边还挂着点点繁星,花梨月就已经起身忙碌起来。
今日可是个大日子,傅庭川把梨园那边几乎所有的厨师都请了过来帮忙。
毕竟今天要大规模制作辣椒酱,月华园这边的厨房全都腾了出来,准备用来熬制辣椒酱。
花梨月从众人中挑选出了六位师傅,而后给每人递上一张单子,说道:“这上面写着配方,辣椒二百二十克,生姜三十克,大蒜三十克,盐十克,白糖十五克,白芝麻三十克,食用油二百二十克,这是一斤左右的量配比。”
她看向六位师傅接着说,“这是制作一斤量辣椒酱的做法,现在那边那个大灶台和大锅,你们就按照这个配比去做辣椒酱,能行吧?”
几位师傅纷纷点头:“姑娘,没问题的。”
“好,那我现在再给你们复述一遍具体的做法。”
说着,花梨月拿起另外一张单子,“先把辣椒洗净剁碎,生姜和大蒜也同样弄碎备用。然后把白芝麻倒入锅中炒熟。”
花梨月指着地下那一排排透明且金灿灿的食用油,六位师傅看后都惊呆了,其中一位师傅开口问道:“姑娘,您说这是食用油,难道是和我们平时用的猪油一样的油吗?”
花梨月笑着回答:“对,这个油也能用来炒菜,不过和猪油又不太一样。要是你们后面喜欢的话,我可以给你们每人一桶。”
几人忙着致谢。
“接着把食用油倒入锅中,再将姜蒜末放进去,开小火慢慢熬香。
一定要注意,是小火。然后倒入辣椒碎,继续熬煮,大概一刻钟的时间。
这期间你们得记好时间,等辣椒酱的颜色变得鲜艳透亮的时候,要不断翻动,防止粘锅。
之后把准备好的盐和白糖加进去,再熬煮一刻钟左右,接着加入炒好的白芝麻,继续熬制一会儿。
最后,把熬好的辣椒酱盛出来,放到密封容器中,冷藏保存起来,想吃的时候随时取用就行。”
“姑娘,这白砂糖好细好白呀。”
一位师傅赞叹道。
花梨月微笑着说:“你们要是想要,回头我让念秋给你们每人都拿一包。要是家里其他人也想要,也可以来我这儿买,都给你们打折。”
“好啊,太感谢姑娘了!”
师傅们喜出望外。
花梨月接着说道:“等之后君达菜收获了,用它熬制出来的白砂糖,你们都在为世子做事,到时候每人都送你们几包,也可以寄回家给家里人用。”
“谢谢姑娘!”
师傅们激动得搓着手,都不知该如何表达此刻的心情了。
花梨月又细细交代了几句后,便把厨房让给了几位师傅。
这是她和傅庭川早就商量好的,都是自家人,制作辣椒酱的事儿就放心交给他们,花梨月也正好想偷个懒。
王大丫本想过来搭把手,可花梨月想着制作辣椒的过程肯定很呛人,就嘱咐她在家好好休息。
花梨月还贴心地给每位师傅递去一个口罩。
这不,还不到一刻钟,整个月华园就弥漫着辣椒那又呛又香的气味。
在梨园这边,林杏带着几个小家伙,还有念秋、念冬正在挑辣椒种。
这些辣椒晾晒了几天,已经可以分拣了。
花梨月看向花麦宝说道:“你们来数一数,看看谁挑的辣椒最多,晚上有奖励哦。”
“好呀好呀!”
三个小朋友一听,兴奋得跃跃欲试。
花梨月笑着摸了摸花麦宝的头,“你是哥哥,要照顾好弟弟妹妹,知道吗?”
花麦宝用力地点点头:“我会的。”
花梨月又抬手轻轻摸了摸另外两个小家伙的发顶。
这时,林杏开口问道:“姑娘,这种子要留这么多吗?”
“多多益善。你看,这是咱们第一批收获的种子,多留一些。
我琢磨着,过不了多久,隔壁村甚至县里就会有很多人想要这种子。”
林杏面露担忧:“那这样不会影响咱们吗?”
花梨月满不在乎地摆摆手,说道:“不要紧,有空新鲜的食物就要传播出去。”
这时,花麦宝听到他们的对话,忍不住插话道:“那姐姐,要是其他人也做这种辣椒酱,咱们的辣椒酱还能卖上价吗?”
花梨月笑着点了点花麦宝的鼻尖,说道:“你个小机灵鬼,还知道操心价格的事儿啦?”
“你看姐姐平时拿出来的辣椒酱,包装是不是都很精致漂亮?这和别人随便做出来的,味道能一样吗?”
花梨月耐心引导着。
花麦宝歪着头想了想,说:“两个都好吃,不过我觉得咱们自己做的……”花麦宝在一旁接过话茬:“更有成就感,而且闻起来更香。”
“对喽!”花梨月打了个响指,“那是因为姐姐有特殊的秘方,别人想学也学不来,只有姐姐做出来的才有这独特的味道。
所以啊,根本不用担心别人抢生意。这天下这么大,随他们做去呗,对不对?咱们可以走高端路线。”
“姐姐,高端路线是什么意思呀?”花麦宝眼睛亮晶晶的,一脸好奇地抢着问。
花梨月解释道:“就是专门卖给那些有钱人家。像府城,甚至更远的京城,那些达官贵人家里的小姐太太们。你瞧咱们这包装做得这么精美,他们肯定更乐意掏钱买呀。”
念秋也在一旁附和:“那些小姐们就喜欢各种稀奇的东西,我们辣椒酱这么好吃,肯定买得上价格。”
“没错,这就是宣传和包装的作用。一件东西包装得越好,价格自然就能卖得更高。”
花梨月耐性子给几个小家伙解释。
“凡事换一种思路,我们就可以卖得更高更好的价格。”
“所以姐姐,到时候其他人做辣椒酱,有了对比,更能突出我们的好,对吗?”
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