第205章做月饼
午膳过后,花梨月便把月华园的几个师傅叫了过来帮忙。
她安排一人专门将花生炒熟、去皮,再用擀面杖碾碎磨细;又让一人把芝麻炒熟备用。制馅的工作,花梨月打算和林杏、念秋,念冬一起做。
她们在锅里加了适量的糖和少量水,小火慢慢熬煮,直到糖融化成浓稠的糖浆。
接着加入花生碎、芝麻和适量猪油,不停地翻炒,直到馅料均匀地吸收了糖浆和油脂,变得香甜又有黏性,这才盛出来放在一边晾凉备用。
念一,念二几人对制皮很好奇,花梨月便让他们也来参与。
她让大家洗净手,把面粉倒入盆中,加入适量猪油、糖和水,揉成光滑的面团。
花梨月一边示范一边说:“这面团得揉得柔软些,还要有一定的延展性,揉好后先放着松弛一会儿。”
过了一刻多钟,面团松弛好了。
花梨月将面团分成大小均匀的小剂子,擀成圆形薄片。
她取了适量花生芝麻馅放在薄片中央,像包包子一样把馅料包起来,收口捏紧,再轻轻按压成饼状。
可她第一次没压好,林杏见状,说道:“姑娘,我来吧。”
花梨月无奈叹了口气:“看来我偷懒惯了,都做不好了。”
林杏笑着接过手,手指轻轻捏了几下面团,再一压,一个漂亮的饼状就出来了。
花梨月惊叹道:“还是林杏你手巧啊!”
念秋和念冬看了一会儿,也有样学样,很快也做出了有模有样的饼坯。
花梨月实在怕热,便把烘焙的活儿交给了念一和念二。
那两人常在窑洞做事,对温度的掌控相当娴熟。
不过,烘焙月饼时,时间的把握也极为关键,花梨月让他们得拿个本子仔细记着。
烤制过程中,要时刻留意月饼的状态,表面金黄时需及时翻面,千万不能烤焦。
花梨月忙完这一切,累得直接瘫倒在椅子上,连灌了两大杯水。
这时,烤箱里渐渐飘出诱人的香气。
她看向林杏、念秋和念冬,说道:“接下来两三天,咱们要做的月饼可不少。”
林杏笑着道,“姑娘有事情做,我才不会觉得空落落的。”
花梨月点点头。看向念二。
“让沈掌柜多购置些面粉等食材,这次就做一种馅吧!给村里人的月饼,其他的从别处拿,不然实在太累,吃不消。”
大概是这大半年养尊处优,花梨月觉得自己的身子骨都变娇贵了,竟有些想直接躺着不动。
念一和念二手法娴熟,又有傅师傅等人帮忙,一下午就做出了400多块月饼。
众人用油纸将月饼一一包好,第一批烤好时,大家都切了些来尝,纷纷称赞味道不错。
“这些月饼有100克一块的,也有500克一块的,到时候领头村200户每家两块。”
念秋询问道:“那分给村里村民的时候,要收银子吗?”
花梨月思索片刻后说道:“这是头一次过中秋,就当是你们家世子送给大家的吧。”
念秋面露疑惑:“姑娘的意思是,要在村里曝光世子的身份?”
“不不,还是让你家世子以我表哥的名义出现。他在这儿待了这么久,用这个名义送比较妥当。”
花梨月接着又安排起来:“作坊里上工的婶子们,还有在祖屋做鸭蛋和熏鸭的,每人都发两块月饼,再额外给他们一份我空间里带包装的。”
念秋笑着说:“姑娘你真好。”
“将心比心嘛,对他们好,他们做事自然也更用心,不是吗?”
念秋点头称赞:“姑娘聪明。”
13号和14号两天,花梨月担心做的月饼数量不够,于是让念二连夜又赶制出几个烤箱。
人手方面,就连梅兰竹菊四人也从县里回来了。
难得快要过节了,就提前让她们回来。
四个小丫头得知消息兴奋得很,一回来就这儿瞅瞅那儿看看。
接下来的两天,众人齐心协力投入到月饼制作中。
经过一番努力,到14号下午酉时,竟然做出了4000多份月饼。
花梨月挑选出400份一大一小搭配的月饼,吩咐念一和念二去把村长请来。
村长来了之后,按照花梨月的安排,敲起了锣鼓。
这声音一响起,村里人听说花梨月又做了新吃食要提前分发,都兴奋不已,纷纷往分发点赶来。
在作坊这边,花梨月带着念秋、念冬,一人背着一个背篓。
作坊的婶婶们看到花梨月,惊喜地问:“呀,大丫头,你这是给我们发奖励了吗?”
花梨月笑着点头:“对呀,婶子们,都过来排好队。”
接着,她又转头对身旁的人说:“堂哥,你去把祖屋那边做熏鸭和咸鸭蛋的婶子们也都叫到这儿来,一起发。”
花明掰点头应下便去了。
花梨月对着她们说道:“这是我们这两天辛苦做出来的吃食,可能和平时大家看到的月饼不太一样。”
说着,她拿出一块月饼,众人惊叹:“天呐,这个好大块啊!”
花梨月解释道:“对呀,把它们切成一半,这才叫团圆,中秋一起吃,对不对?”
婶子们纷纷点头,连声称好。
“凡是在我们作坊做事的,一人两块月饼,再加上这个。”
她从另一个背篓里拿出包装比较好看的月饼,“这个在外面卖,一块可要四十几文呢。大家只要好好做事,好处绝对少不了。”
众人纷纷夸赞:“大丫头大气!”
这时,祖屋那边的人也来了,一听说有东西分发,还是吃的,个个都很激动。
花梨月坐到凳子上,念秋、念冬还组织大家排好队,一一分发月饼。
分发完月饼后,一箩筐工钱拿到桌上,花梨月说道:“本来是要18日给你们发月薪的,因为快到中秋节了,就提前发给大家。”
话落,便让念二对照账本,给大家一一发了工钱。
这时候孙婶子开口问道,“那丫头,这个月饼还能从你那买几块吗?”
这时候其他几个婶子也跟着问,“大丫头做的吃食自然是好的,我们想着给娘家也送点。”
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