第114章再难有多难？
林强和潇潇站在空摊位前，你看我、我看你，才后知后觉地发现，他俩光顾着惦记包子，竟连摊主叫啥、住哪儿都不知道。
“要不……问问旁人？”潇潇拉了拉林强的袖子，指着不远处收拾摊子的菜贩。
林强赶紧跑过去，客客气气地问：“大哥，您知道刚才在这儿卖包子的老板叫啥不？他家住哪儿啊？我们没买到，想下次直接找去。”
菜贩抬头瞅了他一眼，摆手道：“没听过名字，也不知道住哪儿。”
两人接连问了几个路过的人，有说“好像往县城方向去了”，有说“看着像往南坪村走的”，可再追问具体地址，没一个人能说清。
太阳依旧毒辣，晒得两人头晕眼花，肚子还饿得咕咕叫着，潇潇忍不住抱怨：“都怪你！让你早点来，你非说天热人少，现在好了，包子没吃着，连人都找不着！”
林强也懊恼地挠头：“我哪知道这么多人抢？下次！下次咱中午就赶过来，就不行还买不着！”
苏记饭馆里，周磊和陈明坐在靠窗的桌子旁，面前摆着一盘酱肉、一碟花生米，还有两个斟满酒的粗瓷碗。
周磊夹了块酱肉放进嘴里，慢慢嚼着，却忍不住叹气：“说真的，自从尝了苏长河的包子和卤味，现在吃别的，总觉得少点味儿。上次去市里吃酱肉，以前觉得挺香，现在吃着，竟觉得腻得慌。”
陈明也跟着点头，喝了口酒：“可不是！我前儿买了别家的韭菜包子，咬一口全是生韭菜味儿，跟长河的没法比。”
周磊想起应酬时的场景，又笑了：“那天我跟张老板他们说，长河的韭菜鸡蛋包，韭菜那叫一个鲜，鸡蛋还带着焦香，咬一口能飙汁。他们都笑我，说我被个摆摊地拿住了，还说‘再好吃能比酒楼的强？’”
“那你咋说？”陈明好奇地问。
“我没跟他们争。”
周磊端起酒杯晃了晃。
两人边喝边聊，陈明夹了块酱肉嚼着，突然叫了苏明成出来，说：“你这酱肉也不赖，肉质炖得软烂，咸淡也刚好，就是我现在想喝口酸梅汤，你家有不？”
苏明成正在厨房忙活，听见顾客要见厨师，赶紧出来，听见这话笑着说：“老板，抱歉啊！酸梅汤我这小店没卖的。”
周磊有些失望，摇了摇头无奈道：“那没事，就是天热，想喝口酸梅汤开开胃。我自从喝过我一兄弟做的酸梅汤胃口大开，现在天热，要是你会做，以后饭馆也卖这个，肯定火！”
苏明成一听酸梅汤，瞬间愣住了，苦笑着摇头：“你说的酸梅汤我知道，我也试着做过两回。酸梅干泡两小时，加甘草、冰糖慢熬，最后埋井里镇着，可做出来要么太酸，要么太甜，还有股涩味儿，客人根本不爱喝。”
陈明纳闷：“咋会这样？步骤不都对吗？”
苏明成叹气：“步骤对，可火候、用料的量都得掐得准。酸梅干得选肉厚的，甘草要掰碎了煮才出味儿，熬的时候还得不停搅，差一点都不行。我这手笨，试了几次都不成。”
周磊和陈明听了，都忍不住感慨：“原来这么讲究！”
看来这手艺，还真得长河亲自来。
苏明成回到后厨，被王翠兰打趣：“哟，这不是咱饭馆的大厨嘛？刚还跟客人他们说学不会酸梅汤，咋没底气了？”
苏明成脸上一红，挠了挠头：“那酸梅汤看着简单，做起来讲究多了，火候、用料都得掐得准，我试了两回都不行，总不能瞎糊弄客人。”
王翠兰语气里带着点调侃：“我看你就是没用心，长河那么难的卤肉都学会了，一个酸梅汤有啥难的？你是不是太笨了？”
苏明成没反驳，只是沉默着拿起菜刀切菜。
他知道妻子是开玩笑，可心里也有点不是滋味。
与此同时，对面赵老四的福来馆里，气氛却有点尴尬。
几个客人刚坐下，就问服务员：“你们这儿有酸梅汤吗？冰镇的。”
服务员摇摇头：“没有，我们只有茶水。”
客人们顿时没了兴致，有的直接起身：“那算了。”
赵老四在柜台后看着客人走光，心里又气又急。
自从苏家饭馆的生意火了，他的福来馆却越来越冷清，现在看到有客人带名要酸梅汤，连忙让厨师熬了一锅，想着能把顾客拉回来。
可酸梅汤端上桌，客人喝了两口就皱起眉：“这啥呀？太酸了，还涩口，还不够凉，差远了！”
有的甚至直接把碗推到一边：“算了，还是喝茶水吧，这酸梅汤没法喝。”
看着没几个人动的酸梅汤，赵老四心里纳闷：明明都是酸梅干、甘草、冰糖做的，咋就不受欢迎？
他盯着那碗酸梅汤，突然有了个想法，或许是厨师没做好，要是换个做法，说不定能行。
他快步走进后厨，拍了拍正在炒菜的厨师老李的肩膀：“老李，你过来一下。”
老李放下锅铲，擦了擦手，疑惑地问：“老板，咋了？菜不合口味？”
赵老四指着外面的酸梅汤，“不是菜的事，你看那酸梅汤，客人都不喝，你能不能琢磨琢磨，换个法子做成客人爱喝的。”
老李瞬间懵了，瞪大了眼睛：“老板，咱做的酸梅汤不就是按配方来的吗？酸梅干、甘草、冰糖都放了，咋还不行？谁家酸梅汤都是这个做法，还能玩出花来！”
赵老四有点不耐烦：“你别管那么多，试试呗！客人爱喝，就做客人喜欢喝的，你可是镇上有名的厨师，做菜比不过对门，难道连碗酸梅汤都做不好？”
老李还是有点犹豫：“可……这酸梅汤能有啥秘诀？不都那样……”
赵老四拍了拍他的肩膀，语气里带着点催促：“你就按自己的想法来，多试几次！只要做出来客人愿意喝，我给你涨工钱！”
一听涨工钱，老李来劲儿了，不就是碗酸梅汤嘛，再难还能比做宴席菜难？
他拍着胸脯说：“老板，你瞧好吧！我明天就去供销社买最好的酸梅干，肯定能做出来客人爱喝的！”
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