第155章私房菜

苏长河赶着骡子车到翠竹镇包子铺时，天还没黑，铺子里还有顾客。

柜台前还坐着两位老顾客，是隔壁杂货店的张老板和对面面馆的马老板，这个时候街上没什么人，他们就这最后一碟卤味聊天，见苏长河进门，立马笑着打招呼：“苏老板回来啦！呦！还拎着鱼呢，今晚要吃鱼啊？”

苏长河笑着应道：“可不是嘛，这是我爸钓的，第一次钓鱼就钓了四条鲫鱼，高兴得跟啥似的，非要让我把鱼带回来给孩子们吃。张老板，马老板，再给您添份包子？”

张老板摆着手：“不用不用，都吃撑了！您忙，不用管我们。”

苏长河应和，把鱼递给林清竹。

林清竹接过鱼，忍不住笑了：“看你这满身的土，肯定跟爸在河边待了一下午。以后多陪爸钓钓鱼，他这辈子操心多，难得有这么松快的时候。”

苏长河擦了擦脸上的汗：“我也是这么想的，等鱼塘的事理顺了，我再带着爹去上游钓，那边的鱼更大。”

萌萌和兮兮听到动静，跑过来：“鱼！有鱼！爸爸，是爷爷钓的鱼吗？爷爷好厉害！”

“但没有爸爸厉害！爸爸最厉害！”

苏长河弯腰抱起萌萌，捏了捏她的脸蛋：“谢谢宝贝们，晚上爸爸给你们做鲫鱼汤，再放些豆腐，鲜得很。”

兮兮立马拍着小手：“好耶！我要喝两大碗！”逗得满屋子人都笑了。

林强也凑过来看鱼：“姐夫，这鱼能做酸菜鱼不？昨晚那酸菜鱼，我到现在还惦记着呢，酸溜溜的，配着米饭能吃三大碗！”

苏长河笑着摇头：“这鲫鱼个头小，刺还多，做酸菜鱼不合适，得用三斤以上的草鱼才好。今天就做鲫鱼汤，再炒两个青菜，炖个红烧肉，让你解解馋。”

林强眼睛更亮了，搓了搓手，语气里满是期待：“红烧肉！姐夫，你上次做的红烧肉，肥而不腻，入口即化，我现在想起来都流口水！还有炖排骨，那肉炖得烂乎，骨头缝里的肉都能吸出来！今晚能做炖排骨不？我给你打下手，摘菜、烧火都行！”

林清竹正在给余下的客人装包子，笑着打趣他：“你呀，就知道吃！客人还没走完就想着蹭饭，也不怕撑着。长河今天跟爸钓了一下午鱼，都累了，哪能让他做那么多菜？”

苏长河赶紧摆手：“不累不累！难得大家都在，就多做两个菜，热闹。晚上就做鲫鱼汤、红烧肉、清炒时蔬，再蒸个鸡蛋羹，孩子们爱吃。”

林强听得直咽口水，恨不得立马就开火：“我这就去烧火！保证把火生得旺旺的，让姐夫做菜不耽误功夫！”

说着就往灶台跑，脚步都轻快了不少。

展示台有位老顾客听到，凑过来笑着问：“苏老板，您这红烧肉、酸菜鱼，能不能多做点？我们也想尝尝您的手艺。昨晚路过您这，闻着酸菜鱼的香味，馋得我一晚上没睡好，今天特意等您回来，就是想问问能不能买点。”

马老板也跟着点头：“是啊苏老板，您做的卤味就比别家好吃，这鱼菜、肉菜肯定更地道。您要是做，我们天天来买，还能帮您吆喝吆喝，让街坊们都来尝尝！”

苏长河愣了一下，他原本只是想给家人做顿晚饭，没想到老顾客也惦记上了。

他琢磨了一会儿，笑着说：“乡亲们抬举我了。我这包子铺主要还是卖包子、卤味，要是做鱼菜、肉菜，精力跟不上。不过您要是想吃，我倒是能搞个‘私房菜’。每天晚上做两三样，数量有限，谁先来谁先得，做什么全凭我定，不提前挑菜。我下午会把晚上要做什么提前写出来，贴在外面，让乡亲们看看都吃什么。”

马老板立马拍手赞成：“私房菜好啊！不用您做太多，每天两三样就够了，我们提前来等就行。您做啥我们吃啥，您的手艺，我们信得过！”

老顾客也跟着附和：“就是！您做的肯定好吃，就算是炒个青菜，也比别家的香。明天晚上您要是做私房菜，我们第一个来！”

周围几个还没走的顾客也凑过来，七嘴八舌地说：““苏老板，算我们一个！我们也想尝尝您的手艺！”

“明天晚上我们早点来，您可别卖完了！”

苏长河看着大家期待的眼神，心里也热乎：“行！那从明天晚上开始，我每天做三样私房菜，六点准时出锅，价格和其他餐馆的价格一样，卖完就没。今天太晚了，就先给家人做，明天再给大家尝鲜。”

“好！我们明天准时来！”顾客们笑着应下，又聊了几句才陆续离开。

铺子里终于安静下来，苏长河把鲫鱼收拾干净，切成块放进盆里。

林强把灶台的火生得旺旺的，林清竹洗要炒的青菜，萌萌和兮兮坐在小凳上，向厨房，眼里满是期待。

苏长河先把五花肉放进冷水里焯水，去掉血沫，再切成方块，放进热油里煸炒，直到肉皮金黄，冒出油花。

厨房里很快飘出肉香，林强凑在灶台边，使劲吸了吸鼻子：“姐夫，好香啊！啥时候能好？我都等不及了！”

苏长河笑着往锅里加酱油、冰糖、八角，翻炒均匀后加开水没过肉，“别急，红烧肉得慢炖才香，再炖半个小时，保证让你吃够。”

接着他又把鲫鱼放进锅里煎，煎到两面金黄，加开水、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖。

乳白色的鱼汤慢慢熬出来，飘着淡淡的鲜香，萌萌凑过来，小声问：“爸爸，鱼汤好了吗？我想喝了。”

“快了，再炖十分钟，放豆腐进去煮一会儿就好。”

苏长河摸了摸她的头，又往另一个锅里打了鸡蛋，蒸上鸡蛋羹。

半个小时后，红烧肉炖好了，色泽红亮，香气扑鼻；鲫鱼汤乳白色，飘着豆腐的清香；鸡蛋羹嫩滑，撒上葱花，看着就有食欲。

苏长河把菜端上桌，林强第一时间夹了块红烧肉放进嘴里，烫得直呼气，却舍不得吐：“好吃！太好吃了！比上次的还香！”

萌萌和兮兮也拿起小勺子，舀着鲫鱼汤喝，小口小口的，生怕烫着，嘴里还念叨着：“真好喝！谢谢爹！谢谢爷爷！”

晚饭后，林强主动收拾碗筷，林清竹帮着苏长河把明天要做的包子馅准备好。


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