第56章 咖啡世家

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    把东西拿出来，在茶几上一一摆好，谢祥荣就开始捣鼓起来。

    他打开饼干桶，盖子开的瞬间一股独特的咖啡香气就在房间里弥漫，饼干桶里装的都是烘焙好的咖啡，一颗颗颗粒饱满的咖啡豆瞧着很是漂亮，每颗大小均匀，带着油光，就如褐色的宝石。

    “你来的巧，前两天刚搞到了些好咖啡，今天你算是有口福了。”谢祥荣手里拿着个勺子把咖啡豆从桶里勺出放在一旁的小杯子里，约莫差不多的时候，他把装着咖啡豆的杯子在拿出来的天平秤上秤了下，然后又继续往里面补了几颗，直到份量丝毫不差。

    弄完这些，他盖上饼干桶，把它放到一旁，然后把杯子里的咖啡豆小心倒进手磨咖啡机里，调节了下粗细度后，就开始摇着手柄研磨起了咖啡。

    片刻，等咖啡研磨好后，他往摩卡壶的底壶里开始添加热水，边加水边对周继业解释。

    “其实放冷水也可以，但冷水的煮出来的咖啡偏苦偏焦，不好把控，加热水的口味更柔和些。”

    说着话，把热水添加到一定高度，谢祥荣歪着头盯着壶里的水位，放缓手上节奏，嘴里继续给周继业介绍这水加到什么程度是最合适的。按照正常来说，摩卡壶里都有水位刻度，普通使用者加水达到这个刻度即可，如果没有刻度的壶水位只要不超过阀门也行。

    不过真正懂的人却不是这样，要按照咖啡豆的不同，再加上当天的天气温度、湿度等进行略微调整，别小看这一点点细微的差别，但萃取出来的咖啡口味却有区别。

    谢祥荣说的这些周继业还是头一次听说，他在后世也喝咖啡，可喝的大多不是星爸爸就是蓝色小鹿。这些咖啡都是咖啡机里直接制作出来的，口味说白了以周继业的水平也喝不出太多区别，无非就是来魔都后入乡随俗，再加上工作忙碌起来喝一杯提提神罢了。

    瞧着谢祥荣手上熟练的动作，周继业很有兴趣地在一旁津津有味看着。

    添加好水，谢祥荣把上面的容器放进底壶，随后拿起研磨好的咖啡用一个木勺子一点点添加进去。

    加的时候还解释了他为什么要把咖啡豆研磨成这样粗细的原因，按照他的话来说，这和刚才加水的道理是一样的，什么产地的咖啡和烘焙工艺用多少粗细颗粒都有讲究，粗细不同，萃取出来的咖啡味道也是有差别。

    装好咖啡粉，再用工具把咖啡粉和容器上部处理抹平整，然后再把摩卡壶的上壶装上，拧紧。

    谢祥荣点上酒精灯，把摩卡壶放在酒精灯上的架子上，略微调整了下灯焰的壶底的距离，接着就笑呵呵地对周继业说，见证奇迹的时刻马上就到了。

    随着下方酒精灯的燃烧，上面的摩卡壶壶里的水进一步加热，仅仅不到两分钟，上壶的出液孔渐渐有咖啡液往外咕嘟咕嘟冒了出来。随着咖啡液的萃出，屋里咖啡的香气瞬间就浓郁了起来，周继业闻了精神一振。

    “这咖啡可真香！”周继业不由得赞叹了一声。

    这可不是恭维，是周继业的心里话，谢祥荣煮的咖啡实在是太香了，咖啡的香气中还带着他一种说不清的芬芳，是他之前从未感受过的。

    “当然，这可是我亲手烘焙的咖啡，每颗咖啡都是经过精挑细选的，外面卖的根本不能比。”

    谢祥荣微微一笑，神色有些得意。他注视着上壶萃取出来的咖啡液，略微调整了下酒精灯的火焰，等继续萃取了一会儿后，这才移开酒精灯，拿盖子盖灭了火。

    随后，让摩卡壶再自然放置萃取一会儿，他这才把壶从架子上取了下来，凝神看了一眼点点头，取过放在一旁早就准备好的两个精致的咖啡杯，往里倒咖啡。

    谢祥荣倒咖啡的姿势也和普通人不一样，普通人倒咖啡无非就是和倒水一样直接倒，但他却是不同，而是缓缓注入，倒一下略微停一下，很是讲究。

    按照他的解释，这是让咖啡液在壶里保持自然沉淀，底部的咖啡液过苦而且味道有些杂，倒咖啡的时候千万小心不要混淆在一起，更不能随意摇晃摩卡壶，要不然上面和底部的咖啡液混合在一起，就直接糟蹋了一杯好咖啡了。

    两杯咖啡倒完后，摩卡壶里还剩下了些就直接不要了。

    谢祥荣把摩卡壶放到一旁，把其中的一杯咖啡递周继业，接着指着一旁的糖罐和调羹：“糖我就不给你加了，你自己按喜欢自己来，不过家里没奶，而且我平时喝咖啡是不加奶的，就不知道你这样能不能喝得惯。”

    周继业道了声谢，不客气的打开糖罐用勺子往咖啡里放了一些，然后再拿着银色的小调羹轻轻搅动，随着咖啡的芬芳扑鼻而来，周继业端起面前的这杯咖啡，先深深嗅了嗅，然后小口品了下。

    谢祥荣亲手煮的这杯咖啡不仅带着醇香和丝滑，更有着活泼和柔和，而且他第一次在咖啡中居然还感受到了一种果香味，这味道他也无法形容，有些类似乎柑橘，又有点像苹果，甚至回味中还有那么一点巧克力的味道。

    “怎么样？”谢祥荣笑呵呵地问了一句。

    “卫略狗的！”

    周继业竖起大拇指，心里佩服到了极点，他怎么都想不到一个简简单单的摩卡壶居然能煮出这样好的咖啡，谢祥荣煮的这杯咖啡是他之前从没有体验过的，更是两辈子喝过最好的咖啡。

    “哈哈哈！”谢祥荣就如同一个被夸奖了的孩子，爽朗大笑了起来。

    “这不算什么，要不是因为家里条件限制，我还能做出比这更好的咖啡呢。”谢祥荣如此说道，神色带着一抹得意。

    “谢先生，我曾听老太太说她有一个朋友是做咖啡的高手，手艺在整个魔都无人能比？难不成说的就是您？”

    “阿姐真是这样说的？”谢祥荣高兴的眉飞色舞，摸着下巴乐呵呵道：“要是阿姐讲的，那应该就是我了，不是我吹呀，整个魔都说要比我更懂咖啡的人我还没见过呢。”

    周继业的话挠到了谢祥荣的痒处，一说起这个事他就滔滔不绝。兴致勃勃和周继业介绍起了咖啡的处理诀窍，从如何挑选咖啡豆开始说起，又讲到如何烘焙的工艺等等，接着又列举各种产地的咖啡用哪种方式来处理最合适，还有咖啡萃取的多种办法，各自的优劣区别等等。

    无数个专业名词从谢祥荣的嘴里脱口而出，说的头头是道，周继业虽然听得一知半解，但却有一种不明觉厉的感受。

    “我很小时候就跟着我爸做咖啡了，当年正是黄金十年时代，魔都那时候进入了一个高速发展期，也是最繁华的时候……。”

    谢祥荣带着回忆讲述着自己的往事，随着他的讲述周继业才知道谢祥荣居然出身一个咖啡世家。

    他的父亲曾经在欧洲留学，回国后在魔都开了一家咖啡厅，这家咖啡厅不仅经营咖啡，还自作西式糕点，因为咖啡和糕点做的极其出色，很快就打响了招牌，吸引了无数上流社会的人群光顾，每天都有许多人前来消费，生意红火的很。

    谢祥荣小时候就展现出了他在咖啡上的天赋，跟着他父亲和店里聘请的欧洲咖啡师身边学做咖啡。不仅如此，从咖啡的挑选、烘焙、研磨到后续的一系列流程，谢祥荣四处拜师求艺，没几年下来就青出于蓝而胜于蓝。

    他的家世在当年的魔都也算不错，作为著名咖啡厅老板的独子，从小就受了非常好的教育，1945年，也是抗战胜利的那一年，他还考进了大名鼎鼎的圣约翰，成为了一名大学生。

    他在大学读的是经济学，如果按照这个人生轨迹下去的话，谢祥荣大概率是毕业后回去继承家业，接管咖啡厅的经营，做自己喜欢的咖啡这行。

    不过后来情况发生了变化，谢祥荣在父亲去世后并没能继续经营自家的咖啡厅，而是被分配到了一家工厂上班当了个技术员。

    但工厂的工作对向来崇尚自由，不愿意被索博的他来说很不习惯，而且他性格也不适合那时候的人际交往，再加上自身成分的缘故在厂子里是个边缘人物，没干了几年谢祥荣觉得实在没劲，就主动离开了工厂，之后就再也没上过班。

    可以说谢祥荣这辈子活的很透彻，也很潇洒，哪怕是最难熬的十年里，他凭借着自己做咖啡的独特手艺也没吃什么苦头。毕竟魔都喜欢咖啡的人不少，他的咖啡手艺在魔都又是出了名的，为了能喝到他的咖啡，上面的头头们对他几乎是睁一只眼闭一只眼，甚至还帮着他从咖啡厂弄来好的咖啡豆呢。

    “谢先生这么多年没去工作，就没想找一份活？”周继业好奇询问。

    “找工作？为什么要工作？”谢祥荣笑着反问：“我现在这样不是蛮好，再说这么多年都不上班了，现在再去上班也不习惯呀。”

    “那你就不考虑一下以后老了怎么办？另外，这过日子总得花钱吧？现在外面经济逐步放开了，也许哪一天你可以再开个咖啡厅呢。”

    “那你说说，赚钱究竟是为了什么？”谢祥荣笑问。

    “当然是为了更好的生活啊！”周继业脱口而道。

    “对啊，赚钱是为了生活，难道我现在的生活就差了么？”谢祥荣俏皮反问：“我这辈子没结过婚，一个人来以后也是一个人去，了无牵挂。再说了，父辈留下的钱财再加当年公私合营补偿给我的那些钞票，也足够我下半辈子生活了。至于开咖啡厅，如果我年轻二十岁或许有这个打算，可现在早就没这个想法了。”

    (本章完)


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