第168章 各式肉馅面果，水晶碗盘中那块规整
第168章 各式肉馅面果，水晶碗盘中那块规整的猪肉.（3K加更）
【那模样，贺禾不会在做面果吧！！！】
【面果是什么东西？面做的果子吗？】
【楼上怕不是个假厨艺粉吧！赵辉连大师的新式面果都不知道，那可是上了国宴和体育盛会的料理！】
【我记起来了，是之前「华夏老饭堂」里的那位吧！那可是真正的大师，太强了！】
【我也想起来了，用面制作成的大枣，比真枣还真！】
随着时间一点点过去，网友们纷纷看出了贺禾正在制作的料理。
评委也是一早就看懂了。
“所以还真是赵辉连的面果啊，我记得那东西对细节要求很高来着。”
听着尤仗文的话，一旁的卫言点了点头。
“那岂止是高，可谓是细节狂魔了。”
“原本我以为仿膳已经够细节了，但和他那个比，真是小巫见大巫。”
“说到这，我还吃过他做的面果，什么水果就是什么味道，我个人觉得，他的面塑功力，与西餐里的分子料理不逞多让。”
卫言什么人啊，能被他这样说，足矣看出赵辉连面点的厉害。
“当然，赵辉连那边是一整个面点团队，新品的研发，也不是他一个人的精力就能包裹的。”
“也不知道，贺禾到底学到了多少，要知道，新式面果，可不止是观看起来和水果一样这么简单。”
说到这，卫言瞄了一下夏鸣那边。
夏鸣看流程，和贺禾竟然有异曲同工之处。
但细细看来，却发现夏鸣的明显更加复杂。
卫言不是没考虑过夏鸣会从外观上入手，毕竟面点最经常被比较的地方，就是其外型。
但和贺禾那边的捏造不同，夏鸣这边显得更为缤纷。
油锅，蒸锅，甚至于冰块都有准备。
要是不看题目是「面点」还有「肉」，他甚至觉得夏鸣配个仪器，现场就可以制作分子料理了。
隋戊佰倒没在意贺禾，而是全程盯着夏鸣。
从他的一举一动中，隋戊佰对于料理的猜测逐渐有了眉目。
“这怕不是苏区船点.”
“但也不对啊，苏区船点讲究整体造型艺术，文艺气息浓，口感倒是放在后面了。”
“本身也是用来吸引商客的料理，确实应该发挥其所长.”
隋戊佰觉得，夏鸣这个更像是「西式面点」「新式面果」「苏区船点」的结合体。
“难道，夏鸣在点心上，也另辟蹊径，找到了一条专属于他的道路吗？”
随着时间一点一点过去，众人惊讶的发现，贺禾的进度竟然慢慢赶超了夏鸣。
其实这也是贺禾有意为之。
她昨天晚上查了很多与夏鸣有关的资料，得知了很重要的一点。
【夏鸣极其喜欢先手！】
有博主将夏鸣所有的战绩拉了表格，并展现了一连串详细的分析，通过食材对比，制作流程参考等方面，给他做了画像。
其中，在描述夏鸣弱点的时候，博主提出了一个不算弱点的弱点推论。
【夏鸣先手胜率100%，基本没有单独后手过，只能赶在他前面呈现料理，不然会直接陷入被动。】
这点被贺禾学了过去，此刻她火力全开，通过自己的技巧，从方方面面做到省时。
终于，在时间眼看所剩不多的时候，她赶在夏鸣面前，将料理摆盘。
看着对面还在处理料理的夏鸣，贺禾松了一口气。
“总算是赶上了，来吧！让我看看，你是否在这届新厨争霸赛上，也能做到后手无敌。”
“要知道，我这料理，可没那么容易对付！”
没错，在如此强压之下，贺禾竟然莫名爆发了潜力，原地COS了一轮钱有道。
原本掌握的不是特别完全的「新式面果」，在如此发挥下，完全显露出了意料之外的呈现。
贺禾觉得，就算是让赵辉连大师过来看，也一定会对这份料理满意。
此刻，直播间的网友们也反应过来。
【这轮竟然是贺禾先做完，这算不算打破了夏鸣的先手魔咒！】
【什么先手魔咒，夏鸣靠的是真实力好不好，以前做的快，更多是因为料理类型的问题，但这次，我感觉他做的比贺禾复杂的多。】
【反正有博主发了总结，先手胜率100%，我也很好奇这次夏鸣如何应对。】
【不是，先手不先手先别提，你们看贺禾的料理，是真漂亮啊！】
【还真是，惟妙惟肖的！人好看，料理也好看！贺禾小姐太棒啦！】
随着直播间网友们的视线放在贺禾身上，她的料理，也摆到了评委席前。
众评委抬眼看去，发现面前是一个精巧无比的果篮。
篮子里，摆着苹果，花生，大枣，佛手等各式各样的水果，形态各异，看起来十分诱人。
隋戊佰刚才一直在认真观察夏鸣，错过了贺禾一闪而过的报幕。
此刻，她回头看了眼大屏幕，终于知晓，贺禾这道料理的名称。
【四季汇聚】
看着面前各式各样，形态逼真的水果形态面果，隋戊佰也是点了点头，心下赞叹一句。
“各形态对应的蔬菜，水果，气息明显，能在视觉触达后，还保证气味触达，确实不愧是贺老爷子的传人。”
虽然可能有一点因为时间问题，盘子里没有太多其他的点缀，但隋戊佰觉得这并不太影响观感。
“只要口味能保证，对于面点来说，简约的摆盘也是大气无比。”
说罢，他欣赏了几眼贺禾的作品后，也不再犹豫，跟着其他人，伸出筷子，就开始试菜。
就在隋戊佰夹一个花生的时候，一旁的尹盛江已经将一个橘子放入了自己的嘴中。
随着牙齿轻轻闭合，尹盛江明显感受到了属于面点独特的柔嫩。
橘子香气的果皮，伴着类似于包子的口感在嘴里散开，尹盛江下意识点了点头，心下暗道一句。
“皮发的很好，口感香味都很足。”
之后，就是里面的内馅。
他吃到的是带有橘子汁酸甜味的鸡肉。
鸡肉团本身还保留了一些纤维感，应该是在前期搅碎后，专门切了一部分放进去，然后再进行炒制的。
水果与鸡肉的搭配和谐，没有寻常肉类的腥味。
鸡肉的鲜美，与橘子的酸甜很好融合，是一道华餐中，较少出现的水果肉料理。
尹盛江仔细咀嚼后，也是明白过来。
“橘子的酸甜不来自于新鲜橘子块，这个也好理解，毕竟真包橘子进去，高温后会变得特别软糯。”
“口味是保证了，但新鲜的橘子无法完全去除果膜，与鸡肉同食会感觉到有类似筋膜的纤维，影响最终口感。”
所以，为了避免这个问题，在没有太大限制的情况下，贺禾选用的是橘子罐头做成的橘子泥。
因为工厂在出厂时，利用「酸碱处理」的方式，将橘子囊衣溶解去除，直接使用罐头不止能保证时间，还能保证口感。
“稍微有点欠缺的，就是罐头作为半成品，在制作时里面放入了大量糖，糖水的味道已经与橘子本身融合了。”
“口感上，酸甜中的甜稍微多了一点，要强调细节的话，其实可以在鸡肉里面放一点橘醋，这样吃起来层次会更好。”
尹盛江觉得贺禾做的已经很好了，抛开细节方面不谈，在如此短的时间内，能把面果完成的如此精巧，已经算是选手中的佼佼者了。
当然，因为时间的缘故，贺禾基本没有做重复的水果蔬菜，所以每个人评委吃到的口感也会更随机。
例如吃到了大白菜的茅先争，就觉得抛开面果不谈，这个白菜猪肉的馅料，调制的比较一般。
隋戊佰吃的是花生，里面搭配的是鸡胸，口感与传统「宫保鸡丁」类似。
抛开面点本身，这个「宫保鸡丁」的口味，也得稍微说道一下。
其实，在隋戊佰看来，面果与水果馅的融合应该更适合一些，改成肉馅，总有一点点违和。
但得益于贺禾的食材搭配还是不错的，所以吃起来，料理完整性还是有的。
因为分量不多，众人一人一个，将水果蔬菜分完，最终的篮子也能吃，是鸡蛋肉馅的，包的很巧妙，让众评委，最终对整体料理的观感，更上了一分。
贺禾很明显看出评委的态度都不错，心下也是松了口气。
就在她拿着盘子离开评委席时，夏鸣那边的灯光才亮起来。
主持人带夏鸣上去时，贺禾看到夏鸣的料理被一个透明大盖子盖住，盖子里还充满着白色烟雾，也是好奇其中究竟是什么。
但她因为已经离开了评委席，所以无法旁观。
此刻只能坐回自己灶台前观望。
众评委见到夏鸣料理也是很兴奋，得益于之前夏鸣表现，大家都想知道，他最终呈现了一个怎么样的料理。
隋戊佰也关注到了夏鸣料理的名字。
“【肉】？还真是朴实无华的名字啊！”
但是看到名字的谭知风却是认真起来，因为他记忆中，夏鸣单字取名的料理，一般都会带来“额外”惊喜。
众评委正想着，就见夏鸣猛地将盖子掀开。
白色的干冰烟雾随着时间渐渐散去，镜头前，众评委都屏息凝神。
半晌，烟雾散尽，众评委眼中赫然露出惊异的神色。
只因他们面前赫然是一个铁盘。
铁盘上，一个水晶质地的碗盘中间，摆放着一块极为规整的猪.五花？？？
(本章完)
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