第123章 ：“大专家”嘴里得到认可
旭日东升，一辆省城牌照车，停在了红岩村村口。
温莞一行人早已候在那儿，李支书站在最前头，见车停稳，立刻一个箭步迎上去。
车门打开，走出来一个文质彬彬的中年人。
李支书赶紧伸出手，脸上的皱纹堆成了花。
“陈教授，您好，我是红岩村支书，我姓李。可算把您给盼来了，这一路颠簸，辛苦您了！”
“不辛苦，你好，李支书。”陈教授客气的回应着。
温莞也赶紧上前，打招呼：“陈教授，累不累？要不要先去村部喝口水歇歇脚？”
“不歇了，还是先去山上看看！我这心里惦记着那片红土地呢！”
“哎，好！教授，您往这边请！”李支书见状，连忙到前面引路，脚步轻快得像是年轻了十岁。
一行人沿着山路向上走。
陈教授步子迈得很快，丝毫不见疲态，时不时蹲下身，抓起一把泥土，在指尖捻开，仔细察看质地。
越往高处走，土壤的颜色越棕红。
“红，这土真红！”陈教授的眼睛也越来越亮。
到了半山腰的茶田，陈教授迫不及待地扑进了田埂间，完全沉浸在自己的世界里。
“好啊，真好啊！这叶子颜色也好，枝干生的也强壮……”
“这土质，典型的优质红壤，富硒指标肯定低不了，难怪能长出这么精神的茶树！”
李支书和几个老茶农一听这话，眼底藏不住的骄傲。
多少年了，他们守着这土地，知道它好，但这也是第一次从“大专家”嘴里得到认可。
“陈教授，您是说……我们这茶树，真行？”李支书难掩期待。
“行，非常行。这地条件很好，具备做出高品质茶叶的天然优势！”
这话刚让李支书兴奋不已，陈教授却话锋一转，又让他立刻沉了神色。
“但是……”
“有好料子，不等于能做出好茶。如果加工技艺不成熟，也是在糟蹋东西！”
所有人凝重起来，望着陈教授，等着他接下来的话。
陈教授放缓了语气：“依我看，村里目前最关键的问题，还是出在茶叶炒制上。我听说，现在你们炒茶，依旧是靠老师傅的经验摸索着来？”
李支书连忙点头：“是，是这么个老法子。每家每户都有自己的炒茶方式，祖祖辈辈传下来的，十个师傅能炒出十种味。”
“这就是症结所在！好原料，更要配上标准化的好工艺！”
“我不是说老手艺不好，而是老手艺得结合新科学，变成一套标准的方法。”
他一番话，说得李支书连连点头。
不愧是省城来的大专家啊，说话一套一套的……
“那，陈教授，您看我们这……还有救吗？”
“有救！当然有救！”
陈教授声音洪亮，带着鼓舞人心的力量。
“底子这么好，只要肯下功夫改进，前途光明！接下来几天，我就扎在你们村里，咱们一起把这片茶好好摸个底，一样样来！”
他看向温莞和李支书：“还得挑几个灵光的年轻人，我亲自带带，把关键技术传下来。光我老头子一个人会不行，得让你们自己人能接上手！”
这话如同给所有人吃了一颗定心丸。
李支书激动都结巴了：“哎！好，好，好……全听教授您的！您怎么说，我们就怎么干。”
陈教授不再多言，挽起袖子，对小张助手一招手：“拿工具来，我们先取几个点的土样和叶样回去测基础数据……”
温莞慢慢退出人群，和林东野站在稍外围的地方看着。
林东野低声对温莞说：“这教授，有点东西啊，不像那些光会摆架子的。”
温莞点点头，心里最后一点担忧也放下了。
陈教授不仅专业，更懂得如何与农民打交道，尊重他们的经验，这样才能真正把技术留下来。
取了土样叶样，陈教授又说要到炒茶棚里瞧瞧。
棚子简陋，几口大铁锅支在柴火灶上。
几位老茶农赤着臂膀，凭老法子抓一把鲜叶下锅，全凭手感翻炒。
茶香里夹着焦糊味，混成一股说不出的气息。
陈教授站在门口，脸色越来越沉。
他倒不是嫌棚子破，而是心疼那些叶子。
李支书心里发虚，小声问：“陈教授，您看……”
陈教授没立刻答话。
他走到锅边，也不怕烫，伸手就从锅里捏起几片叶子，摊在掌心细细捻看。
“火猛了，香气闷在里头出不来，还带了焦糊味，可惜了这些好叶子。”
老茶农停了铲子，脸上挂不住，嘟囔：“自打我爷爷起，就这么炒……”
话音未落，旁边一个皮肤黝黑的老汉，也停下了手里的活计。
他是村里公认的炒茶好手，脾气也最倔。
“教授同志，俺们这粗手粗脚的办法，是比不上你们城里的精细，但我们祖祖辈辈都这么炒……”
“你要是嫌俺们弄得不好？你弄个好的给俺们瞧瞧呗！”
这别扭话说的，棚里的气氛一下子僵了。
李支书急得直瞪眼，又不好发作，心里暗叫：完了，要是把教授气走，啥都黄了！
他刚想上去打圆场，却见陈教授不怒反笑。
“好！这位老同志说得在理。实践出真知，同一批鲜叶，你炒一锅，我炒一锅。是好是坏，让茶叶自己说话！”
他转头对李支书说：“再支口锅，找两个听使唤的后生给我打下手！”
棚里顿时热闹起来。
倔老头憋着一股气，哗啦倒进一锅鲜叶，大手在滚烫的铁锅里翻飞，全凭手感。
另一边，陈教授挽起袖子，站到灶前。
两个年轻后生紧张地掌火。
“不要紧张，火候要随叶走，不是一成不变。”
他盯着锅底，示意后生，“看现在，叶子刚下锅，水汽大，火要旺。”
翠绿的鲜叶倒入锅中，瞬间爆出轻响。
陈教授挽起袖子，抄起铲子，亲自示范：“翻！手腕要活，力道要匀。”
叶片随着他的手势，在锅里翻动，茶香渐起。
“看叶色变化！”他一边操作一边讲解，“叶色转暗，这时火候就要调整了。”
两个后生紧张地盯着火，严格按陈教授的口令调整。
时间一到，陈教授果断下令：“出锅，摊凉！”
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