第二十五章 晚饭

“放心吧，小子！”一个叫王大炮的壮汉，抡起一把半臂长的砍刀，“保证给你弄得利利索索！”

王亮在一旁维持秩序，拿着个小本本记着数：“一家一户，按人头算，不许多拿，也别落下谁！谁家有困难的，多分二斤！”

一时间，张家门口成了个热火朝天的屠宰场。刀光闪烁，血气弥漫，但没人觉得腥臭，那股子肉香仿佛已经飘进了鼻子里。村民们脸上洋溢着的是久违的、质朴的喜悦。分到肉的，用盆端着，用筐装着，一个个对李泽点头哈腰，感激的话说了一箩筐。

“李泽小子，以后有啥事，吱一声！”

“对！张家那俩孙子要是再敢找你麻烦，跟叔说，叔抄家伙帮你平事！”

李泽一一笑着应了，心里那股子暖流，比喝了二两烧刀子还热乎。他知道，从今晚起，他在这村里，算是真正站稳脚跟了。

而那扇紧闭的院门后面，张家兄弟俩听着外面的欢声笑语，听着村民对李泽的赞誉和对他们的鄙夷，只觉得脸上火辣辣的，仿佛被人抽了几百个耳光。兄弟俩蹲在冰冷的地上，连屁都不敢放一个。

一个多小时后，四百多斤的熊肉被分得干干净净。地上只剩下一张完整的熊皮、一副巨大的骨架和一颗狰狞的熊头。

几个热心的村民七手八脚地帮李泽把这些东西抬回他家院子。

周晓照例帮他照看小玉，不知道什么时候已经成为两人约定俗成的默契。

李泽不说，但都记在心里，他也觉得周医生是个靠谱的好女人，但一直没有表露心意，就是觉得现在还不是时候。

周晓早就被外面的动静惊动了，站在院门口，看着这血淋淋的阵仗，小脸上满是震惊。

“没事，我回来了。”李泽抹了把脸，露出一个轻松的笑容。

他献宝似的把熊掌和装熊胆的子弹盒递给周晓。

“好东西。”

周晓接过子弹盒，小心翼翼地打开。那墨绿色的熊胆，在昏黄的灯光下泛着油润的光泽。她常年跟草药打交道，自然识货。

“得赶紧处理，”她语气沉静，做事却有条不紊，“用线穿了，挂在屋檐下阴干，千万不能见光，不然药性就跑了。”

她又看了看那四个巨大的熊掌，眉头微微舒展：“这可是好东西。等过几天，把熊肉和熊油炼出来，我给你做‘腊肉熊白’，保管你过年吃得满嘴流油。”

“腊肉熊白”是关东地区一道硬菜，做法繁复，但味道极美。李泽听着就觉得口水快下来了。

“过年太远，等不及了。”李泽搓着手，嘿嘿一笑，“今晚就炖了它，解解馋。再用熊油和酸菜做馅，蒸一锅大包子，吃顿好的！”

“行，听你的。”周晓的嘴角也忍不住微微上扬。

说干就干。李泽负责处理熊肉，周晓则开始准备晚饭。

院子里，李泽手持猎刀，开始剔骨。熊骨上还挂着不少残肉，他都仔细地刮下来，肥瘦分开。熊油是好东西，炼成猪油一样的膏状，炒菜、做馅，香得能把人魂勾走。他挑出最肥美的几块肥肉，切成小丁，扔进大铁锅里，架上火，开始炼油。

随着温度升高，肥肉丁在锅里“滋啦滋啦”地歌唱，体积慢慢缩小，变成金黄色的油渣，一股浓郁的肉香开始在院子里弥漫。

厨房里，周晓也没闲着。她从酸菜缸里捞出一大颗腌得透亮的酸菜，用力挤干水分，放在案板上“梆梆梆”地切成细末。然后，她舀了一大瓢白面，加热水和面。她的动作熟练而优美，不一会儿，一个光滑的面团就在她手下成型，被盖上湿布，放在灶台边上醒着。

就在这时，院门被推开，扎着两个小辫子的小玉背着书包跑了进来。

“哥！我回来啦！”

她一进院子，就愣住了，小嘴张成了“O”型。院子中央，一颗硕大的、黑乎乎的熊头正对着她，眼睛虽然闭着，但那龇出的獠牙依旧透着一股凶悍。

“哥！”小玉吓得往后一跳，随即又被巨大的好奇心驱使着，小心翼翼地凑上前，“这……这是什么呀？是大狗熊吗？”

“对，大狗熊。”李泽从锅边抬起头，脸上沾了点黑灰，像只花猫，“哥今天打的，厉害不？”

“哇！”小玉的眼睛瞬间亮了，变成了两颗闪闪发光的星星。她围着熊头转来转去，小手想摸又不敢摸，兴奋得小脸通红，“我哥打的！我哥打死了这么大的熊！”

李泽看着妹妹崇拜的样子，心里说不出的舒坦。

正说着，隔壁吴嫂推门探进头来，脸上堆着笑：“李泽在家呢？哎呦，正炼油呢，这可真香！”她说着，牵着儿子虎子走了进来，手里端着一碗热气腾腾的酸菜猪肉饺子，“刚分的熊肉咱还没舍得吃，寻思着你忙活一天肯定没工夫做饭，先给你送碗饺子垫垫肚子。你以后可是咱村的能人，婶子家有啥事，还得指望你呢。”

“吴嫂，快进来坐，太客气了。”李泽赶忙迎上去。

虎子一进院，也被那熊头吸引了，躲在妈妈身后，探出个小脑袋。

小玉可逮着机会了，立刻挺起小胸膛，像个得胜的小将军，大声对虎子宣布：“虎子你看！这是我哥打的！就用这个，”她指了指立在墙边的三八大盖，“‘砰’一枪！就把这么大的熊给打死了！”

小丫头片子说得绘声绘色，好像自己当时就在场一样，逗得几个大人都笑了起来。

吴嫂看着院里炼油的锅，闻着那霸道的肉香，羡慕得不行：“还是李泽有本事，这下你们家可不愁过冬了。”

寒暄几句，送走邻居，晚饭的准备也进入了尾声。

熊油已经炼好，金黄透亮，散发着异香。周晓用炼出的热油把酸菜末一泼，“刺啦”一声，酸菜的香气被彻底激发出来，再拌上切碎的熊肉丁，调上盐，馅儿就做好了。

另一边，李泽的熊掌叶开始处理。

先将熊掌焯水去腥，然后锅里放底油，下冰糖炒出糖色，再放入熊掌，让每一寸皮肉都裹上漂亮的焦糖色。接着，葱段、姜片、八角、桂皮下锅爆香，淋入酱油和料酒，最后加入足量的开水，没过熊掌，大火烧开，转小火，盖上锅盖，咕嘟咕嘟地慢炖。

一个时辰后，浓郁的肉香和酱香从厨房里飘出，霸道地占领了整个院子。

周晓的包子也蒸好了，一个个白白胖胖，皮薄馅大，光是闻着就让人食指大动。

晚饭摆上了桌。

一盘红烧熊掌，色泽红亮，汤汁浓稠，肉皮在灯下颤巍巍地抖动。一大盆刚出锅的熊油酸菜包子，热气腾腾。再配上一碟爽口的小咸菜。

一家人围坐在一起，连话都顾不上说。

李泽先给妹妹夹了一块熊掌，自己也夹起一块，顾不上烫，咬了一大口。

熊皮炖得极其软糯，入口几乎不用嚼，就化了。满满的胶质黏住了嘴唇，醇厚的肉香和咸甜适口的酱汁在口腔里爆炸开来。里面的筋也变得软烂弹牙，口感丰富到了极点。

“好吃！”李泽含糊不清地赞叹道。

周晓和嫂子也小口吃着，眼睛都眯了起来。这辈子，她们哪里吃过这种人间美味。

再吃包子。趁热掰开，熊油混合着酸菜的香气扑面而来。咬一口，外皮松软，内馅咸香流油。熊油的丰腴被酸菜的爽脆解了腻，肥而不腻，香得人想把舌头都吞下去。


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