第五十六章 海鲜盛宴

“川哥！什么东西这么香！”董昌第一个跑过来。

李伟闻到味道，立刻也甩下手里正在编的斗笠冲过来。

“哇~呃……这黑不拉几的什么东西啊？”

林韵惊呼：“蚝油！是蚝油对不对？！”

蚝油！

这东西大家都不陌生，其他人也围上来。

李伟伸出手指沾了一点尝尝，鲜的他当场直摇头。

“天哪，我不敢想以后吃饭要是能用椰子油炒菜，再放点蚝油提鲜，放点生姜花椒去腥，这得有多好吃啊！”

赵川把锅底炼出来的蚝油收集到椰子里。

“等下次抓到野猪，给你们炼猪油，那才叫一个香！”

赵川笑着看他们陶醉的样子，但他很快冷静下来，指着椰子壳里的蚝油。

“好东西是好东西，但有个问题，这岛上天气热，潮湿，这东西如果就这么放在椰子壳里，放不了多久就容易坏。”

董昌的小脸立刻垮了下来：“原来要现吃现做啊，那也太麻烦了。”

“那这些怎么办？这么多，一时也吃不完啊。”沈瑾担忧地问道，她也尝了一点，深知这蚝油的珍贵。

“得想办法储存。”赵川思索片刻。

“董昌，去找一个完整的椰子壳，用开水彻底烫过，彻底晾干，不能有一滴水汽。”

董昌立刻点头：“我这就去，还有什么要注意的吗？”

赵川继续说道：“装进去之后，放在杂货间阴凉通风的地方存放，每次取用都要用干净干燥的勺子，绝不能沾水或油腥，接触外界物质会坏得很快。”

大家不由得看了看手指，他们刚才都沾了一点尝了尝，早知道就不这么贪嘴了。

赵川看出大家的心思，安慰道：“没事，今天做的这些很快就能吃完，以后我们多做一些储存起来，就算过了牡蛎的季节，我们也能天天吃到蚝油。”

赵川又朝董昌招招手：“待会儿再烫椰子壳，我教你怎么熬这蚝油。”

董昌一听，立刻跑了过来，表情变得无比认真：“川哥你说！我保证学会！”

“其实不难，关键就是耐心和细心。”赵川指着那口大锅。

“我们撬回来的牡蛎看着白白嫩嫩很干净，其实沙子很多，要反复清洗干净，不能有一粒沙子，不然很影响口感。”

董昌边听边点头，恨不得拿笔记下来。

“洗干净后下锅加少量水，大火煮沸，撇掉所有浮沫，浮沫就是脏东西，千万别不舍得扔，之后转小火，慢慢地熬，不停地搅拌，防止糊底，一直熬到所有的精华都浓缩成这种深色粘稠的酱汁，就算成功了。”

董昌认真的听着，比他高考那时候都认真：“洗干净、撇浮沫、小火慢熬、不停搅拌……我记住了，川哥！”

“以后撬牡蛎和熬蚝油的活儿，就交给你负责了，这可是咱们营地很重要的调味料，也是必需品，你的责任很重哦。”赵川拍了拍董昌的肩膀，信任地说道。

董昌顿时感到一股巨大的责任感，用力拍着胸脯：“放心吧川哥！保证完成任务！以后咱让咱们营地蚝油不断顿！”

正当众人为蚝油的诞生和未来充满憧憬时，营地外传来了王胜斌兴奋的喊声：“回来了！回来了！今天大丰收啊！快来看！”

只见王胜斌扛着鱼笼，满脸喜色地大步走来，鱼笼沉甸甸的，还在不停地晃动，显然收获颇丰。

“上次老王抓到的海鲈鱼都没来得及吃就跑了，这次不知道能抓到什么好东西！”

众人立刻被吸引过去，就连虚弱的林韵也在沈瑾的搀扶下好奇地张望。

王胜斌“哗啦”一下将鱼笼里的东西倒在铺好的大芭蕉叶上。

各种鲜活的海产蹦跳翻滚，银光闪烁，咸腥的海水溅了大家一脸。

“嚯！这么大只的青蟹！”李伟一眼就盯上了那只挥舞着巨大钳子，几乎有脸盆大小的凶猛螃蟹。

“还有海鲈鱼！”林韵也忍不住惊呼。

但最引人注目的，却是那一条体型修长、通体暗绿色、有着长长触须和一对威猛大螯的大家伙，那是一只硕大无比的龙虾！

“龙……龙虾！”董昌的声音都激动得变了调。

“我滴个娘哎，这玩意我以前只在电视上见过！老王你也太牛了！”

王胜斌嘿嘿笑着，抹了把脸上的汗：“运气好，运气好！这大家伙不知道咋钻进来，今天刚退潮，东西多！”

赵川看着这琳琅满目的顶级海鲜，再看看旁边刚刚炼制成功的蚝油，心中顿时有了主意。

他大手一挥，脸上洋溢着灿烂的笑容：“刚才还说做酱烧鱼，既然捞到这么多好东西，今天咱们就奢侈一把，来个酱烧海鲜大杂烩，把它们一锅煮了！”

“好！！”众人齐声欢呼。

赵川眼里的笑意也涌了出来，上次为了把鱼养起来，害得大家都没吃上一口鲜美的海鲈鱼，鱼就被潮水冲跑了，这次无论如何也要弥补大家。

营地立刻热闹起来，李伟主动去处理螃蟹，只是他不太会处理这玩意儿，被蟹钳吓得嗷嗷大叫。

还是王胜斌更擅长，正熟练地刮鳞清理海鲈鱼。

董昌则小心翼翼地处理着那只大龙虾，按照赵川的指导，准备保持它最原汁原味的鲜美。

“川哥，你刚才说的捅哪里能一下弄死它？我忘了你教教我呗。”

赵川笑着接过手：“你看啊……”

沈瑾和林韵则负责生火和准备一些采摘来的野菜，准备一起下锅提味。

差不多都收拾好，赵川将那口熬蚝油的大锅刷洗干净，倒入干净的清水和几片生姜先烧着。

等到水沸，他依次将处理好的海鲜下锅，龙虾块、蟹块、整条的海鲈鱼……

各种鲜美的食材在滚水中慢慢变色，浓郁的鲜香随着蒸汽弥漫开来。

“海鲜比较好熟，不用煮那么久。”

赵川用自制的竹夹子将大部分海鲜先捞出来，放在几个大椰壳碗里，留下鲜美的海鲜汤底，他接着将野菜放进去烫熟。

最关键的一步来了，赵川拿起一罐蚝油，用木勺挖了满满一大勺，那浓稠的酱汁落入翻滚的海鲜汤底中，迅速融化开来。


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