第81章 榨菜肉丝面
他把车停在宿舍楼下，刚一开门，一个熟悉的身影就冲了过来，是李二牛。
他黝黑的脸上，满是焦急。
“陈医生，俺……俺听说你调走了？不回来了？”
李二牛的眼圈有点红，说话带着浓重的乡音，两只手紧张地搓着衣角。
这个在训练场上生龙活虎的汉子，此刻却像个快要被抛弃的孩子。
“嗯，调到军区医务办了。”
陈易看着他这副模样，有些好笑，也有些感动。
“咋了，舍不得我？”
“俺……俺也想跟你去！”
李二牛憋了半天，终于把心里话喊了出来，声音大得震得人耳朵嗡嗡响。
“俺不想待在团里了，俺想去给你当兵，你去哪俺就去哪！”
陈易愣住了。
“你跟我去？我去的是机关，不带兵。”
“那俺……俺去给你当炊事兵！俺会做饭！”
李二牛急切地说道。
“俺娘说了，俺做的榨菜肉丝面，是全村最好吃的！”
看着他那张执拗的脸，陈易一时间竟不知道该说什么。
这个憨直的汉子，是用他最朴素的方式，在表达自己的忠诚。
陈易的心里，像是被什么东西轻轻撞了一下。
他沉默了片刻，忽然开口。
“你会做榨菜肉丝面？”
“会！俺拿手得很！”
李二牛一听有门，立刻挺直了胸膛。
“行。”
陈易的嘴角勾起笑意。
“那就去做一碗我尝尝。”
“要是真有你说的那么好吃，我就考虑考虑。”
“好嘞！没问题！”
炊事班里。
牛班长正拿着一块抹布，擦拭着光可鉴人的不锈钢灶台。
看到陈易领着李二牛进来，牛班长停下了手里的活计，眉头微微一皱。
“陈医生？”
他的目光在陈易和李二牛之间来回扫视，最后落在李二牛那张局促不安的脸上。
“二牛，你咋跑炊事班来了？是不是手续出了啥问题？”
李二牛被问得一愣，嘴巴张了张，声音带着慌乱。
“俺……俺是来给陈医生做饭的。”
牛班长脸上的疑惑更深了，这都什么跟什么。
陈易看出他的困惑，上前一步，脸上挂着和煦的微笑。
“牛班长，别紧张。我这次调动，身边缺个勤务人员。”
他拍了拍李二牛的肩膀，语气轻松地解释道。
“二牛说他会做榨菜肉丝面，我寻思着，就让他露一手，也算是我对他厨艺的一次考察。”
“考察？”
牛班长愣住了，炊事班的灶台，还能当成考场用。
“那……那成！”
牛班长立刻换上一副热情的笑脸，麻利地解下自己的围裙。
“灶台，家伙事儿，都空着呢，你随便用！”
“后厨的里脊肉是早上新到的，榨菜也有，面条管够！”
他对着李二牛一挥手，态度一百八十度大转弯。
“二牛，好好表现，别给咱铁拳团丢人！”
“是！班长！”
李二牛响亮地应了一声，仿佛又回到了训练场上，那股子憨直的劲头瞬间回来了。
他脱下外套，露出里面结实的军绿色衬衣，利索地系上牛班长递来的围裙。
那双布满厚茧的手，此刻像是找到了新的战场。
他先是走到水龙头下，用肥皂仔仔细细地把手洗了两遍。
这个细节让站在一旁的陈易，眼里闪过赞许。
李二牛走到案板前，拿起一块鲜红的里脊肉。
接着，他拿起一把锃亮的片刀，手起刀落，动作娴熟流畅。
只听见一阵清脆而富有节奏的声响。
案板上的里脊肉迅速变成了薄厚均匀的肉片，随即又被切成了粗细一致的肉丝。
那刀工，看得一旁的牛班长都暗暗点头。
“这小子，还真有两下子。”
陈易没有说话，只是静静地看着。
李二牛将切好的肉丝放入一个干净的白瓷碗中，倒上些许料酒，又抓了一小撮淀粉。
他的手指在碗里轻柔地抓捏着，像是在给肉丝做按摩。
“为什么要加这些？”
陈易忽然开口问道。
“报告陈医生！”
李二牛像是被点名回答问题的新兵，身体下意识地站直了些。
“俺娘说，料酒能去腥，淀粉能锁住肉里的水分，这样炒出来的肉丝才嫩，才滑口。”
他一边说，一边手上的动作没停，每一根肉丝都被均匀地裹上了一层薄薄的浆。
处理完肉丝，他又拿出一包榨菜。
他没有直接切。
而是先将榨菜在清水里泡了一会儿，又放进烧开的水里焯烫了十几秒，这才捞出来切丝。
“榨菜直接炒不是更入味吗？”
陈易又问。
“陈医生，袋装的榨菜太咸了，直接炒会齁得慌。”
李二牛憨厚地笑了笑，露出一口白牙。
“用水泡一下，再焯一下水，能去掉多余的盐分。”
“这样吃起来咸淡才刚刚好，还能尝到榨菜本身的鲜味儿。”
他解释得头头是道，朴素的话语里，藏着最实用的烹饪智慧。
陈易点了点头，心里对李二牛的评价又高了几分。
这个看似憨直的士兵，内心却如此细腻，做事有条不紊，还懂得思考每一步的缘由。
葱姜蒜被他切成细末，码放得整整齐齐。
一切准备就绪，李二牛深吸一口气，开始起锅烧水。
灶台的火焰升腾而起，映着他那张专注而黝黑的脸。
水开后，他抓起一把干面条，利落地散入沸水中，用长筷子轻轻搅动，防止粘连。
“面条不能煮得太熟，八成熟就要捞出来。”
他嘴里念念有词，像是在提醒自己。
“煮过了就没了嚼劲，待会儿下锅一炒，就成一锅糊糊了。”
时间仿佛被他精准地计算着。
就在面条八分熟的时候，李二牛迅速抄起漏勺，将面条全部捞出，过了一遍凉水。
另一边，他已经热锅起油。
油温刚至七成热。
葱姜蒜末“刺啦”一声下锅，浓郁的香气瞬间爆开，充满了整个后厨。
紧接着，腌制好的肉丝滑入锅中。
李二牛手腕一抖，铁锅在空中划出一道漂亮的弧线，肉丝在锅里均匀受热，迅速变色。
随后，焯好水的榨菜丝也被投入锅中，与肉丝一起翻炒。
榨菜的咸香，肉丝的鲜香，葱姜蒜的辛香。
三种味道在高温下激烈碰撞，交融成让人垂涎欲滴的香气。
最后，他倒入一勺早就备好的高汤，放入沥干水分的面条，大火快速翻炒收汁。
汤汁被面条充分吸收，每一根面条都裹上了浓郁的酱色，油光锃亮。
“陈医生，好了！”
李二牛关掉火，将一大碗热气腾腾的榨菜肉丝面，郑重地端到了陈易面前。
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