第213章 川蜀鸳鸯锅盔，安托万被辣出表情包！

完成铃再次响起的瞬间，所有人的目光都聚焦到了一个身材敦实、面容憨厚的中年男人身上。

他叫张大牛，来自蜀地的一个小县城，一身朴素的棉布衣裳，走路有点含胸驼背，看起来就像从菜市场走出来的普通大叔。

“各位老师好！”

张大牛用浓重的蜀地口音向评委们打招呼，声音洪亮中带着紧张，

“我给大家带来的是俺们蜀地的特色——鸳鸯锅盔！”

他双手托着一个巨大的竹筛，筛子里放着一个足有脸盆大小的锅盔。

这锅盔的造型极其独特。

整个饼子被一条完美的分界线一分为二，左半边是金黄如麦穗的纯色，右半边则透着若隐若现的红油光泽，就像一个太极图一样，充满了哲学韵味。

【卧槽！这造型绝了！】

【鸳鸯锅盔？这创意我给满分！】

【左边素雅，右边火辣，这不就是人生吗？】

【张师傅这手艺，光看卖相就值回票价了！】

陶德正老爷子眼睛一亮：“好！一个饼子做出阴阳两面，这创意不错！”

简承望大师更是激动：

“这就是我们蜀地文化的包容性体现！一菜一格，百菜百味！”

苏月禾推了推眼镜：

“从视觉效果来看，这种对比强烈的设计很有话题性。”

安托万看着这个巨大的锅盔，眉头微皱：

“这个size（尺寸）…很impressive（令人印象深刻），但关键是taste（味道）能不能match（匹配）这个creative（创意）的appearance（外观）。”

张大牛憨厚地笑了笑，拿起一把锋利的刀子，利落地将锅盔切成了几大块。

“各位老师，这鸳鸯锅盔啊，可以分开吃，也可以一起吃。”

他指着金黄色的那一半，

“这边是阴面，不辣的，用的是上好的面粉，加了一点点糖和椒盐，烤得酥脆香甜。”

然后他指向红油色的那一半：

“这边是阳面，麻辣的，俺在和面的时候就加了辣椒面、花椒粉，还有俺们当地的豆瓣酱，保证够味儿！”

【阴阳锅盔！这个概念太棒了！】

【一个饼子两种口味，选择困难症的福音啊！】

【不辣的给女生吃，辣的给爷们吃，这很合理！】

【张师傅这设计简直是为了照顾所有人的口味！】

陈品饶有兴致地看着这个造型独特的锅盔，脑海里小馋猫已经开始催促了。

【凡人！这个大饼饼看起来好香啊！本神要先尝那个金黄色的！】

【那个红色的看起来有点危险…但是好想知道什么味道！】

陈品拿起一块“阴面”，仔细观察了一下。

锅盔的外皮烤得恰到好处，呈现出诱人的金黄色，表面还撒着细密的芝麻，散发着浓郁的麦香。

他轻轻咬下一口。

“咔嚓——”

清脆的声响在安静的演播厅里格外清晰。

锅盔的外皮酥脆到极致，内部却柔软如云，麦香浓郁，还带着淡淡的甜味和椒盐的香咸。

【哇！这个脆脆的感觉好棒！】

小馋猫兴奋地叫道，

【麦香味很纯正，那个椒盐的香味也调得恰到好处！虽然简单，但是本神喜欢！】

其他评委也纷纷品尝，都对这个“阴面”给出了不错的评价。

陶德正点头：

“不错！面香纯正，口感层次分明！”

简承望也赞道：

“返璞归真的好味道！”

苏月禾分析：

“作为主食，这个品质已经达到了高端烘焙店的水准。”

安托万咀嚼着，表情专业：

“texture（质地）很好，crust（外壳）的crispness（酥脆度）控制得很精准。”

然后，关键时刻到了。

所有人的目光都转向了那红彤彤的“阳面”。

陶德正和简承望作为蜀地人，自然不惧辣味，率先拿起了一块“阳面”。

“好！这股香味就够劲！”

陶德正一口咬下，瞬间眉开眼笑，

“麻得舌头发木，辣得嘴巴冒火，但这香味…绝了！”

简承望也是满脸享受：

“这才是正宗的蜀地味道！麻辣鲜香，霸道而又迷人！”

苏月禾犹豫了一下，只是轻轻尝了一小口，立刻皱起了眉头：

“嘶…确实够辣。”

而安托万，看着那红油油的锅盔片，明显有些犹豫。

作为一个长期生活在法国的华人，他的舌头早就被温和的法式料理养刁了，对于这种霸道的辣味，本能地有些排斥。

但是，作为一个专业的评委，他必须品尝。

安托万深吸一口气，拿起一小块“阳面”，小心翼翼地送入口中。

三秒钟后——

“嘶——！”

安托万的脸瞬间涨得通红，额头开始冒汗，金丝眼镜下的眼睛瞪得滚圆，整个人就像被雷劈了一样。

他赶紧拿起水杯，咕咚咕咚地灌水，一边喝一边用专业的口吻分析：

“这个spiciness（辣度）太aggressive（有侵略性）了！破坏了味觉的balance（平衡）！”

但是——

神奇的事情发生了。

就在他嘴上批评的时候，他的手却不受控制地又掰了一块辣锅盔，塞进了嘴里。

“这…这个spice（香料）的combination（组合）…”

安托万被辣得说话都不利索了，但手上的动作根本停不下来，

“虽然very  intense（非常强烈），但是…but…”

“嘶…哈…嘶…哈…”

安托万被辣得不停吸气，金丝眼镜下甚至泛起了水汽，平时优雅的精英形象彻底崩塌，但他咀嚼的动作根本停不下来。

【哈哈哈哈哈！安托万老师太可爱了！】

【一边说不行，一边身体很诚实！】

【这就是传说中的真香定律吗？】

【金丝眼镜下的眼睛都红了，像个可怜的小兔子！】

【安托万：我的嘴说不要，但我的手不听话！】

陈品看着安托万这副模样，忍不住笑了。

他拿起话筒，开始了他的“科普时间”。

“各位，安托万老师现在的状态，完美诠释了什么叫做'顶级川菜的成瘾性闭环'！”

【又来了！品神的小课堂开课了！】

【前排瓜子汽水小板凳！】

【安托万老师成了活体教材！】

陈品也拿起一块“阳面”，一口咬下。

瞬间，他的表情也变得精彩起来——但不是被辣到，而是被这复杂而精妙的味觉层次所震撼。

脑海里，小馋猫发出了满足的呻吟。

【啊！这个！好复杂！好过瘾！】

【本神的舌头像在蹦迪一样！那个麻味让舌头发麻，辣味让大脑兴奋，但是那个香味又让本神舍不得停下来！】

【叮！】

【菜品名称：蜀地鸳鸯锅盔】

【综合评分：97】

【制作工艺评级：95】

【食材新鲜度：98%】

【获得能量：+350】

【获得美食点数：+49】

【当前能量储备：3411/20000】

【当前美食点数：488】

【食神辣评：哼！这个朴实的凡人倒是很聪明！知道用对比来突出层次！那个麻辣味虽然霸道，但层次很丰富！最聪明的是他把两种完全不同的风味做在了一起，让食客可以自己选择！本神很欣赏这种包容性！】

97分！又一个超高分！

陈品咽下口中的锅盔，看向已经被辣得泪眼朦胧的安托万，笑着解释道：

“川菜的'麻'，其实是一种天然的镇痛剂。花椒中的羟基-α-山椒素能刺激神经末梢，产生酥麻感，这种感觉能有效缓解辣椒素带来的疼痛。”

“而'辣'，会刺激大脑分泌内啡肽，产生愉悦感。”

“'香'，则能抚慰受到冲击的味蕾，给人以安慰。”

“三者结合，形成了一个完美的'成瘾性闭环'——疼痛、缓解、愉悦、渴望，循环往复。”

安托万听得一愣一愣的，手里的动作却还是停不下来。

陈品坏笑着继续说：

“所以你看，安托万老师虽然嘴上说着太aggressive（有侵略性），但身体却很诚实地在追求这种刺激。

这就是川菜的魅力——它不问你愿不愿意，直接用生理反应征服你！”

此时的安托万，已经彻底放弃了抵抗。

他将一块不辣的“阴面”盖在辣味的“阳面”上，就像做汉堡一样，一大口咬下。

瞬间——

甜、咸、香、麻、辣、酥、软，七种完全不同的味道和口感在口中完美融合，实现了真正的“1+1＞2”的升华。

安托万的眼中闪烁着敬畏的光芒，声音有些颤抖：

“这…这是一种我从未理解过的烹饪philosophy（哲学）。它不追求elegant（优雅），不追求refined（精致），但它…wildly  brilliant（狂野而精妙）！”

陈品满意地点了点头，拿起话筒公布最终评分：

“张师傅，这道蜀地鸳鸯锅盔，体现了川菜'一菜一格，百菜百味'的包容精神，我给的分数是——97分！”

全场爆发出热烈的掌声。

陈品看着仍在不停喝水的安托万，忍不住调侃道：

“安托万老师用生命为我们证明了，没有什么精英主义是一份顶级的锅盔干不倒的。如果有，那就再来一口！”

【哈哈哈哈哈！品神这话太损了！】

【安托万：我感觉受到了人身攻击！】

【但是这锅盔确实看起来很香啊！我也想尝尝！】

【精英主义遇上川菜，败得彻彻底底！】


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