第35章 请客

李平安回到小院便将一麻袋萝卜白菜放进了地窖里。

地窖是每家每户都有的，李平安的小院也不例外，每年开始下雪之前乡亲们基本上都会在地窖里储备足够过冬的新鲜蔬菜。

李平安从地窖上来，手里拿了一根萝卜和一颗大白菜，递给正在给兔子蜕皮的陈卫国：“卫国，萝卜切小块跟野鸡一起炖汤，白菜待会儿清炒。兔子肉剁成小块红烧。”

陈卫国接过，麻利地开始处理。

李平安看了看时间，已经快要五点了，就开始去点火烧水。

灶房的土灶一次性可以放两口锅，一口小一点的锅通常用来煲汤、熬粥，另外一口大锅可以用来炒菜，两只兔子十多斤，若是用李平安帝都家里的小锅，恐怕的弄两三次才能把菜烧好，但用农村的大锅一次就可以搞定。

李平安先是在两口锅里都加入水，然后点火加柴。

将淘洗好的大米放到小锅里面煮，煮到六分熟就全部捞了起来放进蒸格中，准备等到煲汤时在放上去把米饭蒸熟。

“哎，这年头蒸个米饭都这么麻烦，哪像上辈子把米淘洗好，放进电饭锅加水，等十几分钟就可以吃了。”

这时，陈卫国已经把处理好的野鸡块和切好的萝卜块端了进来。

“平安哥，鸡块萝卜都处理好了！”

“好嘞！”李平安应道，立刻将小锅里的米汤倒掉，重新刷净小锅。

他将野鸡块倒入锅中，加入冷水，水沸后，汤面上迅速浮起一层灰褐色的血沫和杂质。

李平安眼疾手快，快速的将焯过一遍水的鸡肉捞了出来，用温水冲洗干净表面的血沫。

再次将小锅刷净，重新注入足量的水，李平安这才把处理干净的鸡块和萝卜块放入锅中，加入几片老姜，又放入适量的盐、味精、八角、花椒、桂皮等磨成的细粉撒进去。

陈卫国看着李平安准备得如此充分，又是好油好调料，心里过意不去，小声道：“平安哥，你准备这么多，调料都金贵……俺跟你搭伙吃饭，感觉占大便宜了？要不俺每个月再多贴补你点钱粮？”

李平安闻言，笑着用力拍了拍陈卫国的肩膀，“卫国，你叫我一声哥，就别跟我提钱的事儿！我这人嘴刁，就图吃口好的。练武消耗也大，不吃好点哪有力气？再说了，”

他压低声音，带着点促狭的笑意，“要不是你帮我打水、捡柴，这些杂活都得我自己干，哪有功夫琢磨这些吃食？我这人啊，懒！就乐意动动锅铲，那些费力的活儿，还得靠你！咱俩这叫各取所长，搭伙过日子，明白不？你要是不跟我搭伙，我顿顿啃窝头咸菜，那才叫受罪呢！”

陈卫国听了，心里又暖又踏实，憨厚地挠挠头笑了：“嘿嘿，哥，俺明白了！以后挑水砍柴这些力气活，都包在俺身上！保准让你这灶膛里的火，旺旺的！”

“这就对了嘛！以后甭再提这些事儿，就是要多吃点，才能练好身体，到时候你把身体练好了我教你打猎，你还能给我添些野味儿。”

盖上锅盖，烧开后，移动了灶中柴火的位置，让锅下的火小些，让锅里开始咕嘟咕嘟地慢炖。

等汤再次滚沸，蒸汽上涌，他才将那个盛着半熟米饭的竹蒸格稳稳地架在了小锅上面。

这样一来，炖汤的热气就能同时将米饭蒸熟。

陈卫国也把两只野兔剁成了大小均匀的寸块儿，送了过来。

李平安立刻转向那口大铁锅，锅里还烧着沸腾的开水。

他用瓢将锅里的水盛了出来，用盆装好放在一边，还将保温壶也打满了。

最后兔肉冷水下锅焯水，焯水完成后又将锅涮干净，等到锅重新烧得滚烫，他倒入适量的菜籽油，油温升高至微微冒青烟时，“刺啦”一声，将兔肉块尽数倒入锅中！瞬间，浓郁的肉香伴随着油脂的焦香在厨房里猛烈炸开！

李平安手持锅铲，手腕翻飞，快速翻炒，让每一块兔肉都均匀受热，表面迅速变得金黄焦脆。

紧接着，下入切好的姜片、拍碎的蒜瓣、掰开的干辣椒段，快速煸炒出浓郁辛香。

然后，他依次加入酱油、少许黄酒、一点点提鲜的白糖，各种大料，翻炒均匀，让酱色包裹住每一块兔肉。

最后注入足量的热水，水量刚好没过肉块，再次烧开。

李平安盖上厚重的木锅盖，将灶膛里的火势调小，让兔肉在文火中慢慢炖煮、入味，等待着汤汁收浓，成就一锅诱人的红烧兔肉。

就在大锅里的红烧兔肉汤汁变得红亮浓稠，小锅里的鸡汤飘散出诱人的鲜香，李平安正准备将锅里的红烧兔肉盛出，院门被敲响了，他白天邀请的知青们到了。

陈卫国跑去开门。

苏晚晴、林晓燕、张秀云、周建华鱼贯而入，后面跟着老知青中的马兰花、刘雪梅和知青队长韩建国，王援朝和孙卫东两人没来，估计是被李平安两脚得罪透了，不过李平安也不在乎，过好自己的小日子就行。

“天爷！这香味儿！平安同志，你这手艺绝了！”林晓燕刚进门就夸张地吸着鼻子，眼睛发亮。

苏晚晴清丽的脸上带着温婉的笑意：“还有什么活儿要干？我们来帮忙了。”

张秀云小声问好，周建华目光扫过院子，也打了招呼。

韩建国走在最后，脸上带着一丝不自然，清了清嗓子：“平安同志，卫国同志，我们过来了。这……这味道，真勾人，辛苦你们了。”

他被邀请而来，虽然昨天两人刚见面就闹得不愉快，但今天也缓和了许多。

李平安手上翻炒白菜的动作不停，笑着回头招呼：“来得正好！快进来暖和！建国哥，晚晴、晓燕，雪梅姐、兰花姐，麻烦你们帮把堂屋桌子收拾一下？碗筷在灶房碗柜里。秀云同志，帮我照看下灶火？在炒最后一个白菜就可以开吃了！”

他刻意点了韩建国的名字，也用了“建国哥”这样略显亲近的称呼。

安排得自然妥当，几个女知青立刻应声进屋忙碌。

张秀云连忙跑到灶膛边添柴，周建华犹豫一下，也跟了进去帮忙拿碗。

韩建国见李平安态度自然，也放松了些，帮着搬凳子。

很快，最后一道油亮的清炒白菜出锅。

三盆分量十足的硬菜被端上桌，萝卜炖野鸡汤色清亮，鲜香扑鼻；红烧兔肉色泽红亮，酱汁浓郁；清炒白菜爽脆可口。

“啧啧，平安同志，你这手艺，怕是国营饭店的大师傅都得服气！”林晓燕盯着那盆诱人的兔肉，忍不住赞叹。

“就是！这味儿太正了！”刘雪梅也由衷说道。

这时，李平安又走进卧室，打开柜子拿出两瓶崭新的五粮液！这稀罕物一露面，连韩建国都忍不住惊呼：“嚯！五粮液！就这两瓶酒恐怕就能换几十斤粮食了吧，你这也太破费了！”

“乔迁之喜，又有山货添彩，大家伙儿聚聚！”李平安笑着拧开瓶盖，醇厚的酒香瞬间弥漫开来，“没啥好招待的，能喝的都来点？暖暖身子！”

他目光扫过众人，最后落在韩建国身上，开口主动缓和关系，“建国兄，我为昨晚的事儿道个歉，昨天我也有些冲动了，今后咱们也不提那事儿，以后还请建国兄多多关照。”

“成，李同志爽快，咱们也算是不打不相识。”

韩建国看着那瓶酒，又看看桌上热气腾腾、香气四溢的饭菜，再看看李平安坦荡的笑容，心中最后那点芥蒂似乎也消散了。

他脸上露出难得的、发自内心的笑容，声音洪亮：“喝！必须喝点！平安兄弟够意思！这酒，这菜，太地道了！”他主动接过李平安递来的酒碗。

陈卫国也兴奋地拿出粗瓷碗。李平安给韩建国、陈卫国、周建华和自己倒上酒，给女同志则倒了热水。

“女同志们不喝酒，就多喝点汤，除了这一盆灶房锅里面还多着呢，厨房还蒸了米饭，大家多吃点，甭跟我客气，我以后肯定不缺肉吃，我从小练武，打猎很轻松。”

“来！”李平安端起酒碗，环视一周，“第一碗，谢大家伙儿来暖房！以后在村子里，大家互相帮衬！”

“干！”韩建国带头响应。

“干！”陈卫国跟上。

“干……”周建华声音低了些，也举起了碗。

女知青们笑着端起水碗。

辛辣醇香的白酒滚过喉咙，暖意升腾。


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