第134章 带鱼

“网囊都快被撑破了，

大哥，你觉得这得有多重？”

李星转头看向李云问道。

李云双眼放光，

此刻正蹲在一旁，

兴奋地说道：“肯定超过三吨了，

说不定四吨都不止。”

“你们说会不会又都是大黄鱼？”

于磊在一旁激动得声音都有些颤抖，

还忍不住轻轻拱了一下站在身旁的阿力。

“呵呵。”  阿力轻笑着，

对于磊的猜测不置可否。

于磊：........。

这一网的分量着实惊人，

就连那能够吊起五吨重量的吊臂，

此时也不堪重负，

发出咯吱咯吱的声响。

等到吊臂缓缓停止，

李星快步走上前，

伸手拉住绳头，

大声说道：“看看到底是什么好货。”

说完，李星猛地用力一拉，

刹那间，鱼获就如同决堤的闸口一般，

倾泻在甲板上。

“我丢，咋都是这玩意？”

李星不禁惊讶地叫出声来。

“好货来着，

这个季节这玩意价格肯定不便宜。”

李云看着满甲板的鱼获，脸上洋溢着大喜的神情。

等网囊里的鱼全部倒空，

李云弯腰拿起一尾鱼，

仔细端详后说道：“阿星，是黑目带鱼。”

确实，

这一网竟全是带鱼，

此刻倾倒在甲板上，

密密麻麻铺了一层。

“这带鱼品种还有啥讲究？”

在李星的印象里，

带鱼的品种差异不大，

他甚至都记不清以前吃的带鱼是什么品种。

李云见状，

开始给大家科普起来：“最简单的办法就是看带鱼的眼睛。”

说着，他手指轻轻点着带鱼的眼睛，

尽管没有其他物件作参照，

但还是能看出些不同。

“黄眼睛的大多是南方带鱼，

它们生活在浅海区域。

为了在光照充足的浅海环境中更好地捕食，

同时避免强光刺激，

它们的眼睛逐渐演化成黄色。

不过，南方带鱼的腥味比较重，

即便你花心思处理，

也很难彻底去除。

而北方带鱼大多生活在海底深处，

那里光线昏暗，

黑色的眼睛有助于它们适应深海光线，

更方便捕捉食物。

从口感上讲，

北方带鱼肉质鲜嫩，

适合清蒸，

能最大程度保留其原汁原味；

南方带鱼因为腥味重些，

更适合煎炸，

通过油炸可以较好地掩盖腥味。

当然，

这也不是绝对的，

像咱们现在捕到的黑目带鱼，

口感就丝毫不比北方带鱼逊色。”

李云一边讲解，

一边教大家如何挑选带鱼。

先选出符合一定规格的，

接着将带鱼一尾尾整齐地码放在筐子里。

乱扔的话容易损坏带鱼表面的鳞片。

要是鳞片掉落太多，

就会给人一种不新鲜的感觉。

所以去市场买带鱼和鲳鱼的时候，

在摊位上可以挑挑拣拣，

但千万别乱翻，

不然摊主说不定会提着刀瞪你。

“要说吃带鱼的最佳时段，

那还得是冬至过后到春节之前。

这个时候的带鱼，

肉质格外丰厚。

而且啊，带鱼的肉、鳞还有油，

在中药里都能入药呢，

对身体虚弱的人很有帮助，

还具备解毒止血的功效。”

李云侃侃而谈。

“大哥，照你这么说，

是不是冬天的海鲜口感普遍都会更好一点？”

阿渊好奇地开口问道。

“没错，很多人都以为夏天是吃海鲜的好时候，

其实这是个误区。

夏天一般是禁渔期，

好多鲜嫩肥美的海鲜都在保护范围内，

咱们很难吃到它们最鲜嫩的状态。

反而是秋冬季节来临之后，

才真正迎来了吃海鲜的黄金时期。”

李云耐心解释道。

李星一边挑拣着带鱼，

一边努力在记忆中搜寻，

试图回想自己之前吃的究竟是黄目带鱼还是黑目带鱼。

可思来想去，

终究还是记不起来。

主要是以前吃的时候，

压根没怎么留意过鱼眼睛到底是什么颜色。

算了，不想了，

李星暗自作罢。

等会儿直接让阿渊清蒸几尾带鱼，

尝尝这黑目带鱼的滋味便是。

“大哥，那咱们这一网带鱼的规格咋样？”

阿渊又一次开口询问。

“规格还算可以的。

黑目带鱼普遍个头偏小。

要是论起哪种带鱼最好吃，

还得数舟山带鱼。

舟山带鱼肉质细嫩，

味道极其鲜美，

可是中国舟山渔场四大经济鱼类之一。

新鲜的舟山带鱼特别适合清蒸，

清蒸出来的鱼肉鲜而不腥，

而且吃起来不会像其他地方的带鱼那样，

有大骨粒的异物感。”

李云介绍着。

李星听着李云的描述，

忍不住狠狠咽了一口口水，

心中暗暗下定决心，“玛德，

以后老子就买个大游轮，

一定要吃遍祖国四大海域的各种海鲜！”

因带鱼需码放进筐，

且要细致区分不同规格，

整理工作的推进显得颇为迟缓。

正忙碌间，

李星猛地一拍脑袋，

意识到还有个至关重要的问题尚未询问。

他赶忙凑到李云身旁，

开口道：“大哥，你说现在这带鱼能卖啥价钱？”

李云稍作思索，“要是在平常时候，

我估量也就二十八九块钱一斤上下。

但过了冬至，

海鲜市场价格普遍呈上涨，

依我看，咱们回去之后，

大概能卖到三十五块钱一斤左右。”

“这么高？”

李星听闻，惊讶得双目圆睁，

这价格居然比鲈鱼还高出不少，

着实超出了他的意料。

众人瞧见李星特意挑出几尾个头较大的带鱼，

单独放置在一旁，

彼此心照不宣，

都默契地没有出声。

待清理完甲板，

时针已然指向一点钟。

张青林将李星挑选出来的几尾带鱼细清洗干净，

而后询问道：“阿星，

你想怎么烹制这带鱼？”

“就清蒸吧，

原汁原味的好。”

李星不假思索地回答道。

张青林点头应了一声，

转身便准备起午饭。

李星转头看向李云，

说道：“大哥，咱们直接把网收上来吧，

下午就启程赶路回去，

我估摸照这速度，

到家也得傍晚时分了。”

“好嘞。”  李云爽快地应道。

没过多久，

热气腾腾的清蒸带鱼便新鲜出锅。

李星早已按捺不住，

迫不及待地夹起一块放入口中。

他仿佛领悟到了全新的味觉真谛，

心中不禁感慨：

原来并非带鱼品质欠佳，

而是自己往昔从未品尝过美味！


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