第151章 此菜出自拙徒之手

“状元楼的掌柜？”

    李二郎回厨房里把这事一说，师徒俩都有些惊讶。

    又道：“其中一个厨娘姓何，看其形容气韵，多半是何双双何厨娘。欧阳学士的寿宴原是她在操持，这回被咱截了差事，怕是特来店里探个虚实的。”

    谢清欢闻言手一抖，手中捏着的葱段险些跌落。

    何双双是何等人物？京中学厨的女子无不景仰，即便是授她刀工的厨娘，提起何娘子时也要尊一声“玉面刀魁”。

    她以前练刀工时，心里摹刻的都是何厨娘的风范啊！

    不禁打起退堂鼓：“师父，这菜仍由我来做么？”

    她担心自己水平不够，砸了自家招牌。

    吴铭鼓励道：“放平心态，照常做便是，把鱼肉和蛋黄分开炒。”

    头一回给业内的大牛做菜，紧张在所难免。

    谢清欢深深呼吸，摒弃杂念，专注于眼前的食材。

    ……

    李二郎率先端出两碗千丝豆腐，何双双的视线也随之移转，瞄向邻桌的碗里，咦？

    又细细端详两眼，确认没有看错，今日的豆腐丝明显不如昨日的细腻均匀。

    只是这种程度，我也能做到……

    吴掌柜怎么还区别对待哩？

    刘保衡和张远没有这样的疑惑，在二人看来，碗中的豆腐丝已经细到极致，彰显出掌灶之人不俗的刀工。

    两人举勺品尝，何双双回想起汤羹中的奇异鲜味，忍不住咽口唾沫，赶紧收回目光。

    一缕脂膏气忽然钻入鼻腔，夹裹着层次丰富的复合香味……

    李二郎掀帘而出，将两盘赛螃蟹和两碟姜醋汁置于桌上，咸鲜香气随着热气扑鼻，愈发浓郁。

    “客官请慢用！”

    四人的目光同时落到盘中，霎时怔住。

    这当真不是螃蟹？！

    菜名既然叫赛螃蟹，自然是一道假菜。

    可这盘里的模样，也太像真的了！

    绒絮般的碎肉雪白细嫩，垫在盘底，几与蟹肉无异；面上覆着一层油润橙红的黄色碎末，闪着油光，活脱脱便是现剥出来的新鲜蟹黄！

    可眼下并非吃螃蟹的时节，否则，何双双真要怀疑吴掌柜拿真螃蟹来哄人。

    淋上姜醋汁，舀起一小勺赛螃蟹，勺里是白嫩的“蟹肉”和一撮裹着油光的“蟹黄”，还沾着几滴姜醋汁，一并送入口中。

    浓烈的咸鲜和油润的脂香霎时在舌尖绽开，姜的辛辣和醋香恰到好处地压下了那一点点的油腻和腥气，把整体的咸鲜滋味激发得异常活泛。

    轻轻一抿，“蟹肉”便在嘴里丝丝缕缕化开了，“蟹黄”碎在齿间，沙沙糯糯的口感当真跟蟹黄极其相似，连那油润咸鲜的回味和余韵也几可以假乱真！

    若非事先知道这是道假菜，若是换作寻常食客，指不定真会相信自己吃的是最肥美的螃蟹。

    可何双双和张远都是行家里手，细品之下，仍然尝出了其中奥妙。

    蟹肉的鲜显然来自鱼肉，混着蛋白同炒，只是这鱼肉选得极好，两人虽然遍识河鲜，却愣是想不出哪种鱼类有这般滋味。

    何双双接连下勺，越品尝越叹服于吴掌柜的巧思。

    这得试过多少次错，才能找出这最佳的配方？

    难以置信，这等高手竟会是无名之辈！

    她心里赞叹，面上却绷住了没有表露出来。

    张远已经情不自禁地拍案叫绝，瞥见刘掌柜神色不善，忙又收声。

    店堂里安静，唯余碗勺的碰撞声和轻微的咀嚼声，四人桌上的赛螃蟹眨眼便见了底。

    “结账！”

    刘保衡虽非专业的庖厨，却也知道这两道菜做得极好，所以他的心情极不好。

    他取出手帕擦擦嘴角，当即付清饭钱，招呼张远离店。

    李二郎道一声“客官慢走”，见两位厨娘没有结账的意思，便进厨房向吴掌柜通报。

    吴铭很乐意和本地的同行进行友好的交流，这次的菜是徒弟做的，因此叫上谢清欢一起。

    师徒俩掀起灶间布帘走出，看向店堂里那两位端坐于桌边的客官，显然也是一对师徒。

    师父着一袭月白轻罗褙子，下系一条暗纹绉纱裙，腰间丝绦系得简洁妥帖，虽无华服重饰，但天生一副丰肌秀骨的好颜色：乌瞳清亮，睫如鸦羽，白皙面庞被暑气蒸出薄薄红晕，愈发衬得双颊若脂。

    吴铭打量她的同时，对方亦抬头回望，四目交接，竟不闪不避，目光明澈坦荡，毫无寻常女子的羞怯回避。

    何双双同样惊讶。

    这吴掌柜竟是个年轻人？！

    她原以为，能创出这许多新菜的人该是个经验丰富的老师傅……若非如此，怎会有这般巧思和见识？

    按下心头的疑惑，她和锦儿起身盈盈万福，称赞道：“吴掌柜奇思妙想，不拘成法，这道赛螃蟹形神俱肖，几能以假乱真，实教奴家眼界大开！”

    这是由衷之语，不仅推陈出新，还能把新菜做得如此美味，这等本事她是敬佩的，但这不代表对方的厨艺胜过她。

    事实上，她私下里也捣鼓了不少新花样，这正是烹饪的乐趣所在。

    吴铭叉手回礼，坦然相告：“何厨娘过誉了，此菜非我所做，实出自拙徒之手。”

    谢清欢忙躬身致意：“谢某学艺不精，仍差了些火候，让何厨娘见笑。”

    “徒弟？”

    何双双微微瞠目，不由得看向吴掌柜身旁的妙龄女子，她原以为此女是吴掌柜的眷属，不料竟是他的徒弟！更想不到这道赛螃蟹竟然出自这年轻女徒之手！

    忽然想起一事，问道：“另一桌客人的千丝豆腐也是你做的？”

    谢清欢点头称是。

    怪不得今日切出来的豆腐丝略显逊色……

    何双双心头的震撼却更甚！

    徒弟便有这等手艺，莫说锦儿远远不如，便是自己……恐也需打起十二分精神方能应对！

    忍不住再次细细打量，但见她乌发素挽，几缕发丝湿漉漉地贴在颈侧，鼻梁挺秀，唇形偏薄，素脸未施脂粉，然眉不画而黛，唇不点而朱，真如出水芙蓉般清丽动人。

    不仅厨艺过人，容颜更是出众！

    此女一旦出师，必成我何双双的劲敌！

    一丝危机感掠过心头，但旋即便被她按了下去。

    我一个成名的前辈，去跟人家的徒儿较什么短长？

    目光重新落回那道挺拔魁梧的身影，何双双眼中腾起火苗：他才是我的对手！

    吴铭察觉到何厨娘眼中的……不能说是敌意，但不服气和较劲的意味相当明显，她似乎压根没打算掩饰。

    他倒是可以理解，厨娘做到她这个级别，没点傲气才奇怪。何况自己刚抢了她的生意，她没有冷脸恶语已经算得上友善了。

    醉翁寿宴这事，既然对方不提，吴铭自然也装作不知。

    又商业互吹两句，何双双取钱付账。

    吴铭本想免了这单，对方坚持要给钱，只好收下，送二位厨娘出门。

    何双双乘上双人轿，锦儿跟在轿旁。

    谢清欢目送一人一轿远去，直到那顶藏青色的轿子消失于巷口，才收回小迷妹般的目光。

    转过头来，正对上师父严肃的面孔，她心头一跳，忙垂首溜向灶房：“弟子回去备菜！”

    坐在轿中的何双双兀自凝眉苦思，千丝豆腐尚未琢磨明白，如今又多了一道赛螃蟹教人参不透。

    突然间，灵光一闪！

    “我悟了！”

    何双双掀起轿帘，兴奋道：“去金水河畔赵铁匠家！”

    (本章完)


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