第175章 糖渍番茄
本着入乡随俗的理念，吴铭已将兜子和签菜加入本次大相国寺之行的菜单中，这两种食物可以冷吃，且做法相对简单，非常适合摆摊。
仍让李二郎拿着行头去雇一辆太平车，约在后天也即是三十日卯时上门接送。
等老爸吃过早饭，父子俩正要出门买菜，店外忽然传来一声喊：“吴掌柜——”
听声音就知道是醉翁府上的仆从。
吴铭迎出门外，仆从递还冰鉴和酒壶，说道：“我家夫人欲携三位小官人来贵店用些点心。不知贵店何时清静些？”
经过数日的勤勉苦读，欧阳辩终于在昨晚通过了娘亲的考校。
欧阳夫人说到做到，允他今日来吴记川饭解馋。
欧阳奕和欧阳棐闻讯，亦环膝撒娇恳求同往——自打那日尝过吴掌柜的手艺，他二人便念念不忘——好一番娇缠痴求，终讨得娘亲应允。
吴铭明白欧阳夫人的顾虑：吴记川饭并无包房雅间，堂食宾客三教九流错杂，高门家眷来此确多不便。
遂应道：“小店午时方开市迎客，此前最为清静。不知夫人想吃什么点心小菜？”
“夫人的意思，但要一道松鼠鳜鱼，外加两味消暑开胃的小菜，足矣。”
吴铭微微颔首：“吴某省得了。请夫人于巳正时分光临为宜。”
仆从叉手唱个喏，转身离去。
吴铭回到厨房，正打算和老爸出门买菜，店外竟又传来一声呼喊：“吴掌柜——”
声音听着倒有几分耳熟，吴铭再次迎出来，原来是王安石府上的管事张伯。
二人见礼罢，张伯直言来意：“韩大官人今将赴河北视事，我家老爷欲在城外置酒饯行，烦劳吴掌柜备几道下酒小菜。”
韩大官人指的自然是韩绛。
吴铭想起来了，这部分历史他看过。
至和三年是个多事之秋，水灾频仍，比起东京的天灾，河北的人祸要严重得多。
四月初一，负责开凿六塔河的官员急功近利，罔顾朝廷指令，贸然在丰水期闭塞商胡决口，引黄河水入六塔河，致使六塔河“隘不能容，是夕复决”，受灾者数以十万计。
六月廿八日，时任知制诰的韩绛被委任为河北体量安抚使，前往河北视察灾情。
明天，赵祯会下诏将水灾归咎于“皆朕不德”，并求言“时政阙失，毋有所讳”，有哪里做得不好，欢迎大家批评指正。
宋代本就是士大夫极端活跃的朝代，既然官家自己求虐，一众大臣自然不会客气，纷纷上书各抒己见，由此引发了群臣对狄青的攻讦。
张伯稍一停顿，接着说：“我家小姐十分惦念吴掌柜的手艺，不知贵店今日可备了卤味？我顺道取些回去，也好让小姐解解馋。”
王蘅起初只道轻易便能通晓《千字文》前十六字的意涵。
然而听罢先生讲解，什么“天玄而地黄”、什么“上下四方谓之宇，古往今来谓之宙”……太难了！
她连死记硬背都觉得吃力，更遑论理解。
既未完成爹爹所嘱课业，王蘅便没好意思央求父亲带她寻吴川哥哥，只得缠着张伯，托他捎些喷香的卤味回来，给她香香嘴、解解馋。
“有的！”吴铭含笑应承，“张伯何时来取？”
“约莫近午。”
送走张伯，这回终于没人找了。父子俩出门买菜，顺便把刚才的对话告诉老爸。
吴建军问：“你打算做什么菜？”
“只有松鼠鳜鱼稍微麻烦些，再拌两个凉菜，整个卤味拼盘，足够了。”
并非吴铭敷衍，备菜的第一原则是要满足客人的需求。
欧阳夫人已经明说是来吃点心的，除了松鼠鳜鱼，只要两道消暑开胃的小菜，说到消暑开胃，自然非凉菜莫属。
至于老王的饯行酒，宋人接风时通常会大摆筵席，图个喜庆，饯行时素来清简，长亭外古道边，只二三小菜，把酒对酌，大鱼大肉反倒破坏气氛。
考虑到两家都有小孩，也要照顾小朋友的口味，有没有哪道菜既简单又消暑还老少皆宜呢？
“哇！好多番茄啊！”
在一众仙家食材里，谢清欢对番茄的印象尤为深刻，这种红彤彤、圆滚滚的果子煞是好看，味道也格外水润清甜，甚至不用烹制，直接食用便足够美味。
她总觉得番茄是一种水果，可师父偏偏说它是蔬菜，委实令人费解。
番茄往日的用量并不多，师父今日竟买回来一大包。
“可是要做新菜？”
谢清欢毫不掩饰自己的兴奋。
“今天教你做糖渍番茄，这道菜没有任何难度，有手就行。”
在盛夏时节，没有什么比一盘冰甜爽口的糖渍番茄更加消暑开胃。
吴铭先做一份示范给徒弟看。将番茄洗净去皮，切成厚薄均匀的薄片，然后码盘并撒上一层白糖，放入冰箱冷藏，大功告成！
“？？？”
谢清欢目瞪口呆。
这也算是一道菜？不就去了个皮切了个片……还说不是水果！
“你照这个方法多做几份。”
“好！”
……
欧阳辩早上特意减少了饭量，留足了肚子，只等一会儿去吴掌柜店里大快朵颐。
临出发时才知道，两个哥哥竟要同往！
我可是认认真真背了《千字文》，他俩做什么了！
见两个哥哥摩拳擦掌，分明也是奔着大快朵颐去的。
“娘亲要了几份松鼠鳜鱼？”
“自然是一份。才吃过早饭，一份够你们吃的了，莫要眼大肚皮小。”
不够！
兄弟三人面面相觑，心知待会儿又是恶战一场。
青幄牛车稳稳停在吴记川饭门口，李二郎早得了吴掌柜的嘱咐，立刻迎贵客进店。
三个小欧阳抬眼四下打量，欧阳辩鲜少在外用饭，更从未来过如此简陋的食肆，颇觉新奇。
欧阳夫人同样疑惑，心想以吴掌柜的手艺，怎会沦落至此？
李二郎招呼四人落座，道一声“客官稍待”，转身进厨房里通报，出来时双手各端一盘凉菜，呈于桌前。
“蒜泥黄瓜和糖渍番茄，请慢用！”
“番茄？”
“此乃吴掌柜家乡的特产。”
李二郎按吴铭的嘱咐作答。
欧阳夫人轻轻点头，并未深究。
三兄弟的目光早已齐刷刷落到盘中。
但见一绿一红，相映成趣，红的那盘尤其诱人，竟似有丝丝寒气扑面，番茄瓣鲜亮水灵，渗出的汁水在碗底积成浅红剔透的琼浆，间或粘着几粒未化的雪白糖霜，格外清爽亮眼。
光是看着便觉暑气消退大半！
待娘亲一动筷，三兄弟立刻跟进，纷纷夹起鲜红水润的番茄瓣送入口中。
好冰！
欧阳辩一激灵，只觉一丝凉意在唇齿间绽开，精神顿时为之一振。
轻轻咬下，冰甜的汁水霎时涌出！
好甜！
甜而不齁，夹杂着微微的酸味和植物的清气，略一咀嚼，便化作冷冽的甜汁滑过喉间，传遍四肢百骸，将浑身的燥热驱散一空。
(本章完)
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