第一百四十六章新厨子看东家
这些厨子是经过韩云飞严格的筛选的，选的都是厨艺高、人品好的当地人，跟云味轩签了身契的。
若出卖了云味轩，日后是要赔偿三百两白银的。
普通人家，谁能拿得出三百两白银，便是京城中那些商铺也不会拿这么多钱来买一道菜。
赔偿金高高，待遇自然是没话说，跟三鲜楼厨子的工钱是一样的，每个月足足有二两银子。
怼人的男子名唤冯伍，厨艺好、为人热情，就是有时候管不住嘴喜欢怼两句，这也不是什么大毛病，韩云飞也没在意。
厨子的管事是一个矮胖的男子，名唤袁江，一张圆圆的西瓜脸，逢人便笑，厨艺是这些人里最好的，大家都服他。
袁江知道江语就是那些菜方的主人，当初他们刚来云味轩的时候，东家就拿了好几张菜方让他们学着做，等他们练好了再准备开业。
那些菜方当真是妙，他从未见过如此精巧的菜方，做出来的菜也比平常好吃些。
袁江有些难以置信，在他看来那才放定是一个非常有烹饪经验的人写的，没想到是这么个黄毛丫头。
袁江再不相信也是事实，他在看见江语片肉的时候就明白了，这熟练的动作，每一片肉的厚薄程度都差不多，这即便是他也很难做到。
江语在袁江的冥思苦想中将菜断了出去，让人拿上五套碗筷。
江语刚端出来，韩云飞就文件了香味，只见江语手里端了一大盆裹着辣油的菜。
对，一大盆！
江语用了一个非常大的陶瓷盆来盛菜，如果分成若干个小碗就失去了吃火锅的乐趣了。
韩云飞都害怕江语端不动这么大一盆菜，伸出手去接，江语摇头示意不用，一口气走到桌前将菜放下。
“呼~”
江语重重地呼出一口气，虽说现下没之前那样热了，但在厨房一通忙活还是热得不行，她觉得里衣已经粘在身上了，黏黏糊糊地非常不舒服。
韩允礼轻皱着眉头，指着冒菜问道“这便是火锅？你确定这不是一盆辣油？”
满满的辣子裹在牛肉上，连汤都是红色的。
韩允礼觉得有些冲鼻，第一次不敢下手直接开吃。
江语理所当然地点点头，“当然啦，你尝了就知道了！这是油碟。”
江语招呼着让他们坐下，刘掌柜站在一边看着，江语笑着让他坐下一起吃。
刘掌柜推辞道“我就不用了，多谢江东家，我等下跟他们一起吃就行。”
刘掌柜平日里是跟伙计们一起吃厨师们炒的菜，一来不浪费，二来省了自己做的麻烦。
而且这火锅看起来好辣，他怕自己承受不住。
江语劝阻道“刘掌柜你就别推辞了，你来尝尝味道咋样，这也是云味轩的新菜，你没吃过怎么跟人家推荐呢？”
刘掌柜听了不好拒绝，只得坐下来跟他们一道吃。
江语给他们每个人都调了油碟，但他们都没吃过，不敢下手。
江语见他们都没动筷，先挑了一筷子豆干到碗里，挑起那瞬间，豆干上的香气顺着辣油飘出来，勾起了众人的食欲。
江语换上私筷，将豆干在油碟里滚一圈，然后塞进嘴里，满足地仰着头咀嚼。
太久没吃过这种重油重口的菜了，实在太满足了！随后发现这样有些不雅，又将头低下来。
其他人见状也夹一筷子菜到碗里，小口地吃了一口，随后发现这火锅吃起来比问起来还香，特别是拌了油碟，一大股芝麻香味，让人欲罢不能。
江语没时间准备香油，干脆将芝麻碾碎只有浇上热油，让油激发出芝麻的香气。
这样也很好吃了！
他们尝了一筷子之后立马又夹了一筷子，尤其是韩允礼，读了这么多天书，心都读郁闷了，吃了麻麻辣辣地冒菜之后感觉瞬间舒坦了，一口又一口根本停不下来。
江语满意地看着韩允礼狼吞虎咽，小样，冒菜还俘获不了你的心！咱冒菜杀手的名号不是白叫的。
等众人摸着肚子消食时，江语开口解释道“这还不是火锅，这叫冒菜，真正的火锅需要自己煮自己吃。”
韩云飞很喜欢这麻辣地冒菜，对冒菜大爆很满意，听见江语说这不是火锅，火锅还需要自己煮，顿时疑惑了，“自己煮？那些客人会喜欢吗？”
江语反问道“韩叔，若让您将食材放在汤锅里，等一段时间再捞出来，就可以吃到比刚才的冒菜还好吃的菜你干不干？”
韩云飞还没说话，韩允礼就开口了，“干！只要是好吃的都干！”
韩云飞不争气地看了眼韩允礼，但韩允礼还是代表了一部分人，不得不否认，若能吃上好吃的，他也愿意自己煮。
江语笑笑没有说话，韩云飞又问道“那这火锅该怎么做？你刚才说需要自己煮，总不能在阁楼做几个灶吧！”
韩云飞说的有理，三楼太高了，搬东西很麻烦，若在上面生火，味道会飘到二楼和一楼大厅，届时整栋楼都会觉得熏。
江语思考了一番，说道“这用不到柴火，用碳就行了，需要大量的碳，再开几扇窗户，多通风就不会觉得熏了。”
江语结合了烤肉和火锅的做法，在不生火的情况下将食物煮熟。
韩云飞点点头，“那可以，但是怎么煮呢？在大锅里捞太不像话了吧！”
江语哈哈大笑，说道“这需要专门去定制锅，还要用到能隔热的石桌。”
韩云飞喃喃道“隔热石桌？”
“对”
韩云飞点点头，表示这件事他会想办法的。
江语还说道“还需要在阁楼划个隔间，请一位厨子在隔间里准备食材，食材都要保证新鲜，隔间两边都要摆上置物架，将准备好的食材都摆在上面，可热想吃什么就去取什么。对了，还要摆上两坛冰，否则有些食物会臭的。”
刘掌柜和韩云飞都认真地记下江语说的话，这些事够他们忙的了，还有十一日便开业了，他们要做的事还有很多，这下子更多了，不过只要能给云味轩带来客人，再忙也甘之如饴。
韩允夕听得津津有味，小语的法子既新颖又有趣，她从没听过，这不失为是一个好法子，说不定将来能用着。
韩允礼不在意地听着，他对做生意没兴趣，听这些也没啥用。
江语详述了要准备的物品之后，又提笔将石桌的结构画了下来。
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