第25章 时机差不多成熟了！
在国营饭店这些大厨看来，用知了猴做下酒菜，还不如弄上一盘花生米呢？
他们倒是有些好奇，林建国能做出什么花来？
就连刘安民也是眉头微皱！
其实他打心眼里也根本不看好这知了猴能做出一道下酒菜来。
只不过，今天林建国救了王小浩，那可是帮了自己一个大忙。
刘安民也不好说什么！
林建国自然也注意到了众人质疑的神情，不过他依旧神色平静，麻利地从木桶中抓出两把知了猴，清洗了一下表面的泥土，直接倒入一个盛满清水的铝盆里。
然后，林建国在众人诧异的目光中，又往水中撒了点盐！
这倒是有些出乎意料。
原本他们以为林建国顶多就是放在灶膛里烤一下呢？
乡下都是这么吃的！
“林老弟！你这用盐水浸泡，是为了让知了猴吐出肚子里的脏东西？”
观察了好一会后，刘安民发现铝盆中原本清澈的水，渐渐变得有些浑浊起来。
“对！”
“这样既可以让知了猴吐出杂质，也能给其增味！”
林建国应了一声，便将铝盆中的知了猴给捞了出来。
紧接着，他又烧开了一锅盐水，将知了猴倒了进去。
其实知了猴一般要在盐水中浸泡三个小时左右。
现在时间有些来不及了，所以只是浸泡了半个多小时，将杂质大致吐了吐。
所以，林建国决定在焯水的时候，在加点盐，这样也能达到入味和清除杂质的效果。
“这玩意还焯水？真是小刀拉屁股，开眼了！”
“看样子不是烤着吃啊？难道还有别的吃法？”
“我从小到大一直都是烤着吃的，真不知道这玩意还能咋吃？”
国营饭店后厨的这些师傅们纷纷议论起来。
他们虽然手中忙活不停，可目光却时不时朝着林建国这边瞄一下。
林建国不慌不忙，将焯好水的知了猴沥干水分！
他自然知道，这个年代人们对于许多野味的加工开发还远远不够。
好比河里的小龙虾和田螺！
人们哪里会做麻辣味的？
大部分都是水煮一下！
主要是这年头乡下人谁家舍得放油啊！
所以，许多野味的吃法没有被发掘出来。
就像这知了猴！
江阳县城乡下几乎都是一个做法，那就是烤着吃。
不费油，不费料，吃起来也嘎嘣脆！
林建国朝着锅底加了半勺油，看到这一幕，刘安民都心疼地眨巴了一下眼睛。
后厨其他几个师傅更是阴阳怪气道：
“这玩意还要用油？”
“这不妥妥浪费吗？”
“就是！这玩意外壳那么厚，未必能吃进油水！”
……
林建国在众人的质疑声中，将已经焯好水的知了猴倒进锅里。
随着一阵“噼里啪啦”的声音响起，一股浓郁的香味直接飘了出来。
原本那几个师傅还想着开口再奚落两句，可闻到这诱人的香味后，直接闭上了嘴。
刘安民则是望着锅里已经逐渐变成金黄色的知了猴，几乎是下意识地咽下一口唾沫。
只是他觉得有些尴尬，立即又装作若无其事地清了清嗓子。
林建国这会用笊篱不停搅动，防止知了猴糊底。
毕竟是八十年代，油太金贵了！
哪怕林建国要做的这道是油炸知了猴，也敢多用油。
要不然的话，哪怕就算是真的好吃，这么用油法，国营饭店也觉得太浪费了。
很快，锅里的知了猴外壳裂开，露出浅黄色的肉。
林建国继续不停翻动着，一直等知了猴酥脆这才停了下来。
他将油炸好的知了猴盛放在两个瓷盘里，其中一个盘子撒上了一把细盐。
紧接着，林建国借着锅里的油底，将事先准备好的蒜片，干红辣椒，花椒放了进去。
看到这一幕，刘安民等人再次心里一惊。
合着林建国准备两种做法啊！
炝锅之后，林建国便将先前油炸好的知了猴再次倒入锅中。
紧接着，拿起灶上的大铁锅，直接展示了一把颠勺。
火苗瞬间在铁锅中燃烧了起来。
知了猴在火光中升至半空，然后又稳稳落入锅中。
这一幕，看到后厨的那些大师傅们都目瞪口呆。
“我天！行家啊！”
“没想到，这小小的年纪，居然有这水平！”
“不会家里祖传的手艺吧？”
……
此刻，这些师傅们直接被林建国刚才露得这手颠勺给征服了。
原本他们只是认为林建国不过就是个乡下来的穷小子而已。
可现在？
他们不这么认为了！
林建国听到众人的惊呼声，嘴角却是微微一扬。
他刚才自然是故意为之！
想要彻底拿下国营饭店，光靠仰仗刘安民的关系是远远不够的。
正所谓，阎王好搞，小鬼难缠！
两世为人，林轩太明白这个道理了。
林轩想要知了猴以后能顺利在国营饭店售卖，就必须要搞好跟这些师傅们的关系。
而刚才通过自己露那一手的颠勺功夫，已经让这些后厨师傅看自己的眼光都不一样了。
等到铁锅内的火灭了，知了猴外皮已经炒至发焦。
林建国加入少许盐和味精，然后又撒了点香菜点缀，这才出锅。
“刘主任！”
“各位师傅们，你们尝尝味道怎样？”
“是不是可以做下酒菜？”
林建国抬头望向刘安民，笑意盈盈道。
这时候，刘安民早就有些迫不及待了！
他筷子都懒得用了，直接用手拿起一个油炸的知了猴放入口中。
只是轻轻一咬，顿时一股香味直接从口中弥漫开来。
“哎吆我去！”
“又酥又香，比油脂渣都香啊！”
刘安民接着用力大嚼了几下，忍不住赞叹道。
其他几个后厨师傅也有些忍不住，纷纷用手拿起一个就往嘴里放。
无一例外，这些家伙皆是朝着林轩竖起了大拇指。
“不错！没想到这知了猴油炸了居然这么香？”
“比烤着好吃多了！”
“小伙子厨艺高超啊！”
……
对于刘安民等人的反应，林建国非常满意。
“刘主任！你们大伙再尝尝这个！”
林建国又将那盘爆炒知了猴推到了众人面前。
刘安民等人依旧是没有用筷子，直接上手。
等吃完这爆炒知了猴后，再次赞不绝口。
“这爆炒知了猴麻辣酥香，相较于油炸来说，味道更足！”
“要是下酒的话，绝对美翻了！”
“真没想到，这乡下不起眼的知了猴，居然能做得这么好吃！”
……
望着众人热烈的反应，林建国觉得时机终于成熟了……
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