第130章 这傻小子能行吗

“我先说一下小店的工作内容，协助我做好每餐菜品的准备工作，外面墙上挂着的菜单是现有的菜品。比如处理小龙虾，把要用到的菜洗好，切肉片揉面之类的。”

“所以涉及的范围比较广，不知道你能不能做到？月薪一万，包中午饭，下午营业时间到了后，要留下来帮我准备明天食材。”

庄明想了想，觉得这份工资应该还算是可以。

但是庄家饭店客流量很大，所以杂工的活其实挺多，便又了句道：

“如果干得好，是有奖金的。”

至于奖金多少，就看系统检测的这个员工到底是有多优秀了。

叶晨听到庄明开的这个工资时，眼睛一亮，忙是点点头：“没问题，从现在开始吧。”

庄明先是大概讲解了一下需要的食材，然后叶晨沉默着走到厨房中穿好围裙准备干活。

对于叶晨，庄明是打算先试用一天的，毕竟处理食材和服务员不一样，是会影响到菜品分数的。

肉片薄厚，小龙虾处理的干不干净，切菜的手法等，对于菜品之后的分数影响很大。

这傻小子，能行吗？

后厨中，叶晨检查了厨房中的食材。

这一打开冷库，惊讶地不得了。

每样都是特别优质的程度，猪肉鲜红，鸭腿紧实，土豆皮薄，大米清香，无一不是极品！

这么一家小店，食材竟然这么上等？

叶晨有点不可思议。

他在厨房干了这么多年，处理过上千种食材，不是没见过好东西，但像庄家饭店这种夸张程度的，还真没见过！

叶晨脸上洋溢出幸福的笑容，他这人没有别的爱好，就是特别喜欢吃。一想到以后能吃到这种菜做出的饭，心里别提有多高兴了。

他看到冷库中活蹦乱跳的小龙虾，用网兜捞起来，然后放进干净的一个缸子里。

小龙虾十分的鲜活，在缸子里还是活蹦乱跳的状态，这样的小龙虾做出来才是最好吃的。

不过小龙虾虽然好吃，但是清洗起来却是挺难的。

一般虾的尾部是需要清洗的，而这样细致的活的清洗工作需要刷子。虽然这虾看起来比别的小龙虾干净很多，但叶晨还是给每只虾按摩清洗。

拿出食盐放在缸子里，然后放了一滴油。

“咦？这个小龙虾是什么品种，竟然没有什么泥沙？”

以前清洗龙虾的时候，虽然那是大酒店，说是进货的好龙虾，但是那龙虾上面的泥沙可不少。

叶晨最早在一家苍蝇馆子干活时，那后厨的龙虾才脏呢，所以对于眼前这个龙虾的状态，叶晨很是惊奇。

这小龙虾，有也太干净了一点吧？

叶晨细心快速的给每只虾冲洗，他站在那里，肉乎的手格外灵活。然后一手捏起尾巴，循着前方的一块鳞甲，大拇指和食指捏住后一拉，一条完整的虾线被剥离出来，之后去虾头。

手法干净利落，速度极快的处理好所有的虾。

接着他开始清洗蔬菜。

拿出几颗新鲜的土豆开始削皮，因为土豆皮薄，所以怎么最大保留里面的肉是很重要的。

叶晨削皮的速度飞快，但庄明观察到垃圾桶中的皮极薄。

然后把土豆放在案板上处理，手法干净，刀口从上而下，薄厚一致。

如此细腻刀法，还有其他蔬菜处理就已经看到其扎实的基本功。

看到这里，庄明对于被系统评定为优秀员工的叶晨，还是挺满意的。

果然啊，这系统很多时候还是挺靠谱的。

庄明点了点头，对叶晨道：

“差不多了，看出来你是一个合格的杂工。以前你在厨房干什么的，墩子吗？”

帮厨师切菜的称为配菜师，同行也被称为：“墩子”、“帮厨”，可能每个地区的称呼不同，但其主要职责是切菜、配菜，配菜需要菜品管理及菜品看相、花刀技术。

以叶晨的实力，不是一个普通的墩子，还必须是星级酒店见过多种食材的才行，不然他不会那么快处理好系统给的小龙虾。

“不是，只是一个杂工而已，他们说我的实力不够，只配在厨房当个杂工……”叶晨低头，看起来上家餐厅干的很苦恼。

对于上一家餐厅，叶晨倒也不是抱怨。

但是终归是干的不开心。


　　(https://www.24kkxs.cc/book/4239/4239165/24157347.html)


1秒记住24K小说网：www.24kkxs.cc。手机版阅读网址：m.24kkxs.cc