第三百六十一章 杀猪
在大姐家吃了一个中午。
下午去了村子里面，给了柱子一只野鸡，兔子的话给了三爷爷王信家。
村子里面的人问，他就说他妈生病了。
说什么晦气不是晦气的。
反正他妈那身体本身就是有病。
他这样说，那也没有错。
收拾了一些东西，就回到了大姐家中。
第二天早上，送两个妹妹去了学校，拿到了通知书过后。
王安平就带着两个妹妹，拉着东西就返回到山谷里面。
路上还打了七只野鸡。
不得不说，这时代的小动物还真是多。
等到现代的话，想要在他们这山里面找到野鸡，那十分困难。
第三天和柱子约定好了，在深山边缘见面。
打了两只野山羊，和一公一母的梅花鹿。
冬天羊肉，还是不错的。
给柱子半只山羊，外加一个鹿茸。
当天也没有回去，陪着姐夫将东西给送到了镇子的铁矿厂。
一直在镇子上面待到天亮，供销社和粮油铺开门过后。
买了两斤红糖，两斤白糖和三十斤的菜籽油。
卖给厂子里面的价格，那不是很贵的。
人家就是想要给你价格，那也做不到的。
毕竟人家厂子里面要做账的。
回到山谷里面。
花费了三天的时间。
熬山芋糖浆，然后是做板糖，花生糖，芝麻糖。
因为猪还没有杀。
所有这炸大圆子的事情，也被推迟了下来。
年二十二，明儿就是二十三小年。
一早，大锅里面就烧满了热水。
王安平拿着麻绳将大肥猪，给五花大绑了起来。
大肥猪的撕喊声，不断地响起来。
将尖刀磨好过后。
王安平抓住被绑着的猪腿，提到竹床上面，手抓着大肥猪的前肢，身体压在猪的前半身。
“你们俩还愣着干什么呢？抓住猪后脚，别让它动弹。”王安平说道。
小弟王安东和二妹王安琴，两人连忙抓住。
“老大，你信不信呢？”陈秀红有些担忧的问道。
“没事的，杀猪，又不是没有杀过，野猪比这家伙厉害多了。”
草儿连忙将放有一些清水的盆放在，猪头下面，跟着伸手按在猪头上面，“当家的，你小心一点啊！”
“不行，草儿，你抓住前面猪腿。”
草儿‘哦哦哦’了两声。
“哥哥哥，要我干什么呢？”三妹王安慧兴奋的喊道。
“你就滚远一点。”王安平半个身子都趴在大肥猪身上，手死死的按在猪脑袋上面，拿着手里面的尖刀，对着猪脖子用力就捅了下去。
大肥猪顿时惨叫声音不断，开始在竹床上面不断地抽动着。
可奈何力气根本就没有王安平的大。
被王安平死死的压在住竹床上。
“抓不住了！抓不住了。”小弟王安东大声的喊着。
“抓好一点，这么点事都不行。你还算什么男子汉呢。”陈秀红没好气的说道。
尖刀从猪脖子里面拔了出来。
鲜红滚烫的鲜血，开始直接喷涌而出。
陈秀红连忙弯下腰来，将木盆移动流血的位置来。
片刻左右的时间。
大肥猪逐渐不在挣扎。
王安平站了起来，微微吐了一口气，拧起地上的水桶，掀开锅盖，开始舀起了开水来。
加了一些冷水进去。
王安平走到大肥猪跟前，拿着水瓢舀着热水，在肥猪身上开始浇了起来。
“当家的，把这盐水放进去搅动两下就行了吧。”草儿端着一碗盐水问道。
“对，倒进去搅动一下就行了。”王安平点点头，拧起水桶，将里面剩下来的水，都倒在肥猪身上，拿着刮猪毛的刀，在肥猪身上开始刮了起来。
“这猪，养得还真是大，我估计有一百八十多斤。”陈秀红说道。
“那可不是，妈您也不想一想我们家这几头猪多能吃呢。还有养了多长的时间呢，要是再不肥的话，那我不得亏死了。”草儿眯着眼睛说道。
“养了快一年了，终于能吃到肉了。”
将一面的猪毛刮得差不多了，王安平拧着大肥猪翻了一个身子，然后继续拿起开水浇了起来。
“嘿嘿~~~大哥，中午做红烧肉吃啊！”王安东憨笑着说道。
草儿笑着说道。“吃，吃，中午让你吃个够，你想要吃多少都行呢。”
三妹王安慧问道，“嫂子，我想要吃粉蒸肉，弄点粉蒸肉好不好呢。”
“过两天弄，今儿吃杀猪饭。”
拿着尖刀，在猪肚子上面划了几下。
将猪肚子给划开，王安平将里面的内脏都给掏了出来。
草儿连忙将大塑料盆，放到王安平的跟前。
王安平将内脏丢在大盆里面。
草儿和二妹王安琴连忙将大盆给抬走。
“当家的，这内脏怎么搞呢？我不会呀！”
“放那边吧！等一下我来弄！你和二妹等一下把猪蹄子，猪头和猪耳朵这些收拾出来。”
拿着尖刀在猪脖子一圈转了一下，王安平用力按住猪脑袋。
‘嘎查’一声。
拿着斧头，将猪脖子的骨头给砍断。
拿着尖刀将下巴的肉给划开过后，将猪舌头挖了出来。
“老大，你这些和谁学的呢？”陈秀红好奇的问道。
“这还用得着跟谁学吗？村子里面每年那么杀猪的，看也都看会了，有手不就行了。”
忙活到中午都没有结束。
中午弄了一个小青菜肉汤。
不过那滋味，就是一个香！
两个字，真香。
他们中华小土猪的猪肉，虽说看起来肥。
但是这香味呢，真是无话可说。
要比西方白条猪们的白条猪，口感上面，那真是强了N倍。
尤其这是自家养的，吃起来的滋味更加香。
中午弄了一大锅的小白菜肉汤。
差不多有八斤的肉。
一家人全部都给消灭干净。
“大哥，猪肉剁好了。”二妹王安琴对着坐在洞口喝着茶水的王安平喊道。
“来了！”
王安平放下茶杯，走到二妹的跟前，看着脸盆里面放着剁碎的猪肉，拿起用开会泡化掉的盐，倒在猪肉里面，跟着又加了一些白酒进去。
盐，这时代都是粗盐。
反正农村里面供销社，那是没有细盐卖的。
腌菜，腌肉，用粗盐可以。
但是腌制香肠的话，那肯定不行的。
必须要先融化了，才能够用。
然后就加入了一些点白酒进去。
搅拌均匀过后，王安平拿起猪小肠，将漏斗的嘴塞在小肠里面抓了一把碎肉，往里面塞进去，拿着筷子，一点点往里面塞了起来。
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